Заглавная страница
-
Номер документа
-
Checklist_аудит
-
Название точки
-
Когда проведен
-
Кем подготовлен
-
Местоположение
-
ФИО старшего точки
Аудит
-
1.УЛИЦА: прикофейная территория, окна, вход снаружи чистые; вывеска и музыка работают
- 1.1.Вход, окна не вымыты
- 1.2.Подоконник (маф) не убран
- 1.3.Мусор возле кофейни
- 1.4.Урна переполнена и/или потеки, грязь
- 1.5.Штендер - пыль/грязь/разводы/неактуальная инфо
- 1.6.Не работает вывеска (не солнечная погода)
- 1.7.Музыка не играет
-
2.ЗАЛ: мебель чистая, стоит ровно; туалет - чистый; пол, дверь, окна внутри - чистые; освещение исправно; музыка играет
- 2.1.Дверь, окна - не вымыты
- 2.2.Освещение не исправно - есть неработ.лампочки
- 2.3.Пол не вымыт, есть мусор
- 2.4.Мебель стоит не ровно
- 2.5.Мебель не вымыта
- 2.6.На столах грязная/использ.посуда/крошки/мусор/пятна
- 2.7.Музыка не играет
- 2.8.Туалет: урна заполн.более чем на 2/3, пол/раковина - не вымыты, нет туал.бумаги/мыла
-
3.ВНЕШНИЙ ВИД БАРИСТА: в чистой форме; опрятный; наличие бейджа
- 3.1.Бариста не в форме
- 3.2.Футболка/пайта и/или фартук - грязные/не наглаженные
- 3.3.Бейдж с именем отсутствует
- 3.4.Джинсы/брюки - с пятнами/рваные
- 3.5.Волосы не вымыты и/или не уложены/распущены (если ниже плеч)
- 3.6.Лицо неухоженное, броский макияж (девушки)
- 3.7.Руки/ногти неухожен./без маникюра или броский (дев.)
- 3.8.Присутствуют неприятные запахи
-
4.ВИТРИНА, ХОЛОДИЛЬНИК PEPSI: чистые; выкладка согласно стандартам; продукция свежая; десерты простикерованы
- 4.1.Витрина не вымыта -разводы/крошки, заполн.менее чем на 2/3
- 4.2.Выпечка лежит внахлест
- 4.3.Нет стикеров на десертах, продукц.выгл. не аппетитно
- 4.4.Холод-к Pepsi не вымыт/разводы/пыль на полках/сверху
- 4.5.Холод-к Pepsi заполнен мен.чем на 2/3, продукция не разверн.этикеткой к гостям
- 4.6.Холод-к Pepsi не исправен - отсут.свет/нарушен температурн. режим
-
Сделать фото витрины с выкладкой
-
5.БАРНАЯ СТОЙКА/ОКНО ВЫДАЧИ: поверхность чистая; вазы, организаторы, спецовники чистые и заполненные; урна-колобок чистая, заполнена мак. на 2/3
- 5.1.Бар не вымыт - крошки/мусор и/или разводы/пыль
- 5.2.Полки не вымыты - пыль/разводы/паутина
- 5.3.Окно выдачи не вымыто -крошки/разводы/пыль/мусор
- 5.4.Урна-колобок не вымыта/не натерта, запол.более чем на 2/3
- 5.5.Вазы (сахар/печенье/неспрессо/чаевые) не натерты
- 5.6.Барн.организ./спецовники не заполн./заполн.мен. чем на 2/3
- 5.7.Не все размеры крышек есть в наличии
- 5.8.Есть использ.стаканы/грязная посуда
- 5.9.TV не работают/показывают неактуальные ролики
-
6.РАБОЧАЯ ЗОНА - мебель/инвентарь чистые, все в наличии
- 6.1.Поверхность не вымыта - посторон.предм./мусор/пятна
- 6.2.Тряпка грязная, не выжата от влаги
- 6.3.Раковина не вымыта, заполнена грязной посудой
- 6.4.Ножи и разделочные доски - не вымыты
- 6.5.Сиропы/топинги/мед/сгущенка - с потеками/пыль
- 6.6.Дверцы шкафчиков не вымыты - пятна/разводы/потеки
- 6.7.В шкафчиках - беспорядок/посторон.предм./мусор
-
7.РАБОЧАЯ ЗОНА - техника: чистая; исправна; помол настроен
- 7.1.Кофемашина не вымыта/ не отполирована/есть поломки
- 7.2.Стимер не вымыт, есть накипь
- 7.3.Питчер не вымыт, есть накипь
- 7.4.В молочнике приготовленная порция эспрессо
- 7.5.Помол неправильный
- 7.6.Кофемолка не вычищена
- 7.7.Гриль не вымыт - есть крошки/залипы
- 7.8.Блендеры/фрешница/гриль/ ледогенер-р/холод-к не вымыты
-
8.ЗАГОТОВКИ: нарезаны и простикерованы, в чистых емкостях; нет просроченной продукции; тетрадь списания заполнена по стандарту
- 8.1.Заготовки не нарезаны/ нет стикеров
- 8.2.Заготовки в не вымытых емкостях/не закрыты крышкой
- 8.3.Сливки не заготовлены (белые/шок.), нет стикеров
- 8.4.Есть просроч.продукция/тетрадь списания не заполнена
-
9.МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА, ХОЛОДИЛЬНИК - чистые/без наледи; за оборудованием чисто; кондиционер/вытяжка/TV - чистые
- 9.1.Мороз.камера/холод-к не вымыты снаруж./изнутр./наледь/пыль
- 9.2.На TV пыль/паутина
- 9.3.За холод-м/мороз.камерой/ шпилькой - пыль/грязь/паутина
- 9.4.Кондиц-р/вытяжка не вымыты - пыль/разводы/паутина
- 9.5.Слив не вымыт
-
10.ГОВОРИЛКА. ОБСЛУЖИВАНИЕ 1 - отметить, что было пропущено
- ПРИВЕТСТВИЕ
- ПРЕДЛОЖЕНИЕ БОЛЬШОГО
- КРЕПКИЙ/МЯГКИЙ
- ЗДЕСЬ/С СОБОЙ
- ДОБАВКИ К НАПИТКАМ
- ДОПРОДАЖИ
- ДИСКОНТ
- АКЦИИ
- ПРОЩАНИЕ/ПОЖЕЛАНИЕ
-
11.ГОВОРИЛКА. ОБСЛУЖИВАНИЕ 2 - отметить, что было пропущено
- ПРИВЕТСТВИЕ
- ПРЕДЛОЖЕНИЕ БОЛЬШОГО
- КРЕПКИЙ/МЯГКИЙ
- ЗДЕСЬ/С СОБОЙ
- ДОБАВКИ К НАПИТКАМ
- ДОПРОДАЖИ
- ДИСКОНТ
- АКЦИИ
- ПРОЩАНИЕ/ПОЖЕЛАНИЕ
-
12.ГОВОРИЛКА. ОБСЛУЖИВАНИЕ 3 - отметить, что было пропущено
- ПРИВЕТСТВИЕ
- ПРЕДЛОЖЕНИЕ БОЛЬШОГО
- КРЕПКИЙ/МЯГКИЙ
- ЗДЕСЬ/С СОБОЙ
- ДОБАВКИ К НАПИТКАМ
- ДОПРОДАЖИ
- ДИСКОНТ
- АКЦИИ
- ПРОЩАНИЕ/ПОЖЕЛАНИЕ
-
Место для комментария в случае необходимости
