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Ligne de production
Zone alimentaire 1A - Secteur Fabrication des pâtes
1A - Secteur fabrication des pâtes (du pétrin jusqu'au début du premier frigo)
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Pétrin / Mélangeur en continu<br> - Pales et trous de vis Propres<br> - Surface interne propre<br> - Surface externe propre<br> - Aucun bris apparent
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Bac à pâte<br> - Surface interne propre<br> - Structure externe propre<br> - Aucun bris apparent
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Système d'alimentation de la pâte (Crusher)<br> - Surface interne propre<br> - Structure externe propre<br> - Ustensile propre
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Girafe<br>- Surface propre<br>- Structures propres<br>- Bien installé
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Conbar<br> - Rouleaux formeurs propres<br> - Trémie bien installée et propre<br> - Couteaux bien installés et propres<br> - Aucun bris apparent
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Équipement autre selon les besoin (distributeur guimauve, distributeur brisures, mélangeur...)<br> - Équipement correspond à la production à venir<br> - Bien installé<br> - Propre<br> - Aucun bris apparent
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Conbar Caramel<br>- Rouleaux formeurs propres<br>- Trémie bien installé et propre<br>- Couteaux bien installés et propre<br>- Aucun bris apparent
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Rouleau de compactions<br> - Surface propre<br> - Aucun bris apparent
Zone Non-Al. 1A - Secteur de fabrication des pâtes
1A - Secteur fabrication des pâtes (du pétrin jusqu'au début du premier frigo)
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Plancher et structures<br> - Propre et aucun résidu
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Passerelles et escalier propres
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Tableau d'outils<br> - Tous les outils sont à leur place<br> - Tous les outils sont propres
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Balai et porte-poussière<br> - Propre et à leur place
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Évier<br> - Aucun résidu à l'intérieur<br> - Propre<br> - Savonnier plein<br> - Papier à main présent
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Poubelles vides et propres
Zone alimentaire 1B - Secteur Nougat
1B - Secteur Nougat (Réservoirs, pompes et mezzanine)
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Intérieur des réservoirs<br>- Réserve / Cuve WAS (agent fouettant)<br>- Mélangeur / Réservoir GRAS
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Intérieur des pompes<br>- Réserve / Cuve WAS<br>Mélangeur / Réservoir GRAS
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Mezzanine Nougat<br>- Distributeur<br>- Convoyeur
Zone non-Al. 1B - Secteur nougat
1B - Secteur Nougat (Réservoirs, pompes et mezzanine)
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Plancher et structures
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Extérieur des réservoirs<br>- Couvercles fermés<br>- Parois propres
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Mezzanine nougat<br>- Plancher<br>- Structure
Zone alimentaire 1C - Secteur Guillotine
1C - Secteur guillotine (du premier frigo jusqu'à l'enrobeuse ou accumulateur selon le cas)
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Premier frigo<br> - Toile propre<br> - Rouleaux propres<br> - Intérieur propre<br> - Aucun joint qui dépasse<br> - Structures en-dessous propres <br> - Couteaux propres et bien installés
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Disque de coupe<br> - Correspond à la production à venir<br> - Lames propres<br> - Téflon propre<br> - Rouleau blanc propre<br> - Structure propre<br> - Convoyeur de rejet propre
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Séparateur (Spreader)<br> - Correspond à la production à venir<br> - Bien installé<br> - Lattes propres<br> - Rouleau en-dessous propre<br> - Structure propre
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Guillotine<br> - Toile avant guillotine propre<br> - Section du couteau guillotine propre<br> - Toile sortie guillotine propre<br> - Structure propre<br> - Portes propres et bien fermées
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Convoyeurs diverses<br> - Toiles propres<br> - Rouleaux en-dessous propres<br> - Structures et tiroirs propres<br> - Aucun bris apparent
Zone Non-Al. 1C - Secteur guillotine
1C - Secteur guillotine (du premier frigo jusqu'à l'enrobeuse ou accumulateur selon le cas)
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Plancher et structures
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Poubelles et Japy
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Autres
Zone alimentaire 1D - Secteur Enrobage
1D - Secteur Enrobage (Enrobeuse, fondoir et réservoir)
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Enrobeuse<br> - Toile d'entrée de l'enrobeuse propre<br> - Intérieur de l'enrobeuse propre<br> - Structure extérieur propre<br> - Drizzle installé (si nécessaire)<br> - Portes de l'enrobeuse propres<br> - Aucun bris apparent
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Réservoir Holding chocolat<br>- Extérieur du réservoir, couvercle propre<br>- Tuyaux propres
Zone Non-Al. 1D - Secteur enrobage
1D - Secteur Enrobage (Enrobeuse, fondoir et réservoir)
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Extérieur de l'enrobeuse
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Extérieur des réservoirs et structure
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Plancher et autres
Zone alimentaire 1E - Secteur Transport et Accumulation
1E - Secteur Transport et accumulation (du deuxième frigo jusqu'à l'emballage)
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Deuxième Frigo<br> - Toile propre<br> - Rouleaux en-dessous propres<br> - Intérieur propre<br> - Structures et tiroirs propres<br> - Aucun bris apparent
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Convoyeur détecteur de métal<br> - Toile avant et après propres<br> - Intérieur du détecteur de métal propre<br> - Convoyeur de rejet propre<br> - Structure propre
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Accumulateur (SAPAL)<br> - Toile / Gondoles propres<br> - Structures propres<br> - Aucun bris apparent
Zone Non-Al. 1E - Secteur transport et accumulation
1E - Secteur Transport et accumulation (du deuxième frigo jusqu'à l'emballage)
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Plancher et passerelles
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Pas de résidus visibles
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Structures
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Autres
Zone alimentaire 1F - Secteur Emballage
1F - Secteur emballage
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Première Emballeuse <br>- Toiles propres<br>- Rouleaux propres<br>- Aucun résidu à l'intérieur<br>- Structure propre<br>- Aucun bris apparent
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Deuxième emballeuse<br>- Toiles propres<br>-Rouleaux propres<br>-Aucun résidu à l'intérieur<br>- Structure propre<br>- Aucun bris apparent
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Troisième emballeuse<br>- Toiles propres<br>- Rouleaux propres<br>- Aucun résidu à l'intérieur<br>- Structure propre<br>- Aucun bris apparent
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Quatrième emballeuse <br>- Toiles propres<br>-Rouleaux propres<br>- Aucun résidu à l'intérieur<br>- Structure propre<br>- Aucun bris apparent
Zone Non-Al. 1F - Secteur emballage
1F - Secteur emballage
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Plancher et passerelles
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Poubelles, Japy, balai et porte-poussière propres et vides
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Tableau d'outils
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Pas de résidus visibles
Étape 2 - Différentes salles rattachées à la ligne
2A - Salle de lavage
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Plancher et Drain
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Évier <br>- Propre<br>- Libre d'équipement
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Boyaux bien rangés
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Environnement propre et bien rangé
2B - Salle chimique
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Porte de la salle chimique fermée et barrée
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Salle chimique propre<br>- équipement propre et bien rangé<br>- Balayeuse propre<br>- pas de déversement de produit chimique
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Tableau EPI
2C - Salles connexes
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Est-ce que les salles connexes à la ligne sont propres et sans déversement ?
Étape 3 - Zamboni et autre
3A - Zamboni
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- Intérieur propre <br>- Absence de mouche
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- Extérieur propre<br>- Bien branché
3B - Autre
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Est-ce que tous les environnements autres que la ligne sont propres ?
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Dans quelle circonstance ?
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Commentaires :
Correctif apporté
Correctifs apportés
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Y a-t-il eu de l'équipement à relaver ?
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Lequel ?
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Quel genre de nettoyage ?
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Y avait-il de l'équipement défectueux ?
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Dans quelle circonstances ?
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Expliquez :
Retard de ligne
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Y a-t-il eu un retard de ligne causé par la salubrité ?
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Combien de minutes au moment de compléter ce rapport ?
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