AEO APPLEMEX SA DE CV

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• GERENTE GENERAL

• GERENTE DE COCINA

• GERENTE DE BAR

• GERENTE DE SERVICIO

SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS

• los alimentos y bebidas del equipo se guardan de forma adecuada.

  Yes

  No

  N/A

• Ningun miembro del equipo esta enfermo o con sintomas de alguna enfermedad.

  Yes

  No

  N/A

CONTROL DE PLAGAS

• No hay evidencia de actividad de plagas,dentro, o alrededor de superficies que estan en contacto con alimentos.

  Yes

  No

  N/A

• Hay un programa contra plagas programado y calendarizado

  Yes

  No

  N/A

• Las superficies que no estan en contacto con alimentos, de la parte BOH no sufren de negligencia, estan limpias y en buenas condiciones, es una practica general

  Yes

  No

  N/A

QUIMICOS

• Los quimicos de limpieza estan correctamente guardados y rotulados

  Yes

  No

  N/A

TOALLAS PARA LIMPIEZA / CONCENTRACION DE SANITIZER

• Las toallas se guardan correctamente sumergidas en la solucion desinfectante.

  Yes

  No

  N/A

• Las cubetas para toallas se preparan correctamente, con la solucion desinfectante correcta.

  Yes

  No

  N/A

• Estan disponibles las tiras reactivas para comprobar la concentracion de la solucion higienizadora

  Yes

  No

  N/A

CONTACTO CON LAS MANOS

• No se observa contacto de las manos descubiertas con alimentos listos para consumirse.

  Yes

  No

  N/A

• Guantes de un solo uso disponibles y accesibles.

  Yes

  No

  N/A

MIEMBROS DEL EQUIPO, HIGIENE Y SALUD

• Todas las estaciones de lavado de manos tienen agua caliente y fria, abastecidas con jabon y toallas de un solo uso, accesibles (no bloqueadas), el personal demuestra los procesos adecuados de lavado de mano en los momentos requeridos.

  Yes

  No

  N/A