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  • Relevé de Température frigo réserve

  • Relevé de Température frigo saladette

  • Relevé de Température congélateur salle

  • Relevé de Température congélateur cuisine

  • Relevé de Température congélateur mise en place

  • Contrôle des huiles de friture

  • Changement des huiles de friture

Traçabilité

  • Traçabilité Produits de boucherie

  • Traçabilité Produits laitiers

  • Traçabilité Boites de conserves

Nettoyage

  • Nettoyage sol(tout les soirs)

  • Nettoyage faïence ( dès que nécessaire)

  • Nettoyage friteuses (à chaque changement d’huile)

  • Nettoyage plans de travail ( après chaque production)

  • Nettoyage plancha(après chaque service)

  • Nettoyage machine à paninni (dès que nécessaire)

  • Nettoyage évier (après chaque service)

  • Nettoyage plonge(dès que nécessaire)

  • Nettoyage petit matériels (après chaque utilisation)

  • Nettoyage des poubelles ( une fois par semaine )

  • Nettoyage des tables et chaises( après chaque service)

  • Nettoyage du four( tout les soirs)

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