Antoine « la cantoche »

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• Relevé de Température frigo réserve

• Relevé de Température frigo saladette

• Relevé de Température congélateur salle

• Relevé de Température congélateur cuisine

• Relevé de Température congélateur mise en place

• Contrôle des huiles de friture

  Date

• Changement des huiles de friture

  Date

Traçabilité

• Traçabilité Produits de boucherie

  Media

• Traçabilité Produits laitiers

  Media

• Traçabilité Boites de conserves

  Media

Nettoyage

• Nettoyage sol(tout les soirs)

  Date

• Nettoyage faïence ( dès que nécessaire)

  Date

• Nettoyage friteuses (à chaque changement d’huile)

  Date

• Nettoyage plans de travail ( après chaque production)

  Date

• Nettoyage plancha(après chaque service)

  Date

• Nettoyage machine à paninni (dès que nécessaire)

  Date

• Nettoyage évier (après chaque service)

  Yes

  No

  N/A

• Nettoyage plonge(dès que nécessaire)

  Yes

  No

  N/A

• Nettoyage petit matériels (après chaque utilisation)

  Yes

  No

  N/A

• Nettoyage des poubelles ( une fois par semaine )

  Yes

  No

  N/A

• Nettoyage des tables et chaises( après chaque service)

  Yes

  No

  N/A

• Nettoyage du four( tout les soirs)

  Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A