ASEER TIME OPS. AUDIT****تقييم الآداء التشغيلي

• BRAND

  Media

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Client

• Location
  Address

• MIC

SOFT SERVE MACHINE

• 1-1Soft serve machine is the approved brand?هل ماكينه الأيس كريم المستخدمه نوع معتمد؟

  Yes

  No

  N/A

• 1-2 The approved Mix used?هل الميكس المستخدم نوعيه معتمدة؟

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-3 Soft serve color, flavor, and texture is up to Aseer Time specification.هل لون/قوام/طعم الميكس المستخدم مطابق لمعايير عصير تايم؟<br><br><br>

  Yes

  No

  N/A

• 1-4 Soft serve temperature is between 20-22ºF .درجه حراره الميكس 20-22 فهرنهايت<br>

  Yes

  No

  N/A

• 1-5 is the Soft serve machine is regularly cleaned every 3 days, cleaning log available,updated & in place.الماكينه تتم نظافتها كل 3 أيام، مع وجود سجل يوضح ذلك.<br>

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-7 what’s Soft serve flavors available؟ماهي نكهاتالايس كريم المعده للبيع

• 1-8Check final product.إختبر المنتج النهائي

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

  Critical Issue

MINI PANCKE MACHINE

• 1-7 Is the pancke machine is the approved brand? هل ماكينه البان كيك نوعيه معتمده؟

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-8 Is the pancke machine is clean& well maintained?هل الماكينه نظيفه، مصانة جيدا؟

  Yes

  No

  N/A

• 1-9 Is the pancke machine Temp. is 200c? درجه حراره الماكينه 200 مئويه.

  Yes

  No

  N/A

• 1-10 Only the approved ingredients used.هل يتم إستخدام الخامات المعتمدة فقط؟

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-11 Pancacke color, flavor, and texture is up to Aseer Time specification.لون و طعم و قوام البانكيك مطابق لمواصفات عصير تايم.

  Yes

  No

  N/A

• 1-12 prepped Mix temp. is kept in the ref. in 2-4 c?درجه حراره الميكس المجهز 2-4 مئويه؟

  Yes

  No

  N/A

• 1-13 Mix hold time sticker is 2 days? وجود ستيكربوقت حفظ الميكس 48 ساعة

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-14 Pancacke mix held in a dry storage 22-24 c?يتم حفظ الميكس الخام في درجه حراره الغرفه.

  Yes

  No

  N/A

• 1-15 opened Milk packs held in 2-4 c temp.?يتم حفظ عبوات الحليب المفتوحه في درجه حراره 2-4 مئويه.

  Yes

  No

  N/A

• 1-16 check final product. إختبر المنتج النهائي

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

  Critical Issue

WAFFLE MACHINE

• 1-17 Is waffle machine is the approved brand? هل ماكينه الوافل نوعيه معتمده؟

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-18 Is waffle machine is clean& well maintained?هل الماكينه نظيفه، مصانة جيدا؟

  Yes

  No

  N/A

• 1-19 Is the waffle machine Temp. is 200c? درجه حراره الماكينه 200 مئويه.

  Yes

  No

  N/A

• 1-20 check final productإختبر المنتج النهائي

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

  Critical Issue

CREPE MACHINE

• 1-21 Is Crepe machine is the approved brand? ماكينه الكريب نوعيه معتمده؟

  Yes

  No

  N/A

• 1-22 Is Crepe machine is clean& well maintained? الماكينه نظيفه، مصانة

  Yes

  No

  N/A

• 1-23 Is crepe machine Temp. is 200c? درجه حراره الماكينه 200 مئوي

  Yes

  No

  N/A

• 1-24 Only the approved ingredients used.(flour-Milk-Butter- vanilla powder-sugar)(يتم إستخدام الخامات الأوليه المعتمده فقط

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-25 Correct ingredients amount used. يتم إستخدام الكميات بالأوزان السليمه

  Yes

  No

  N/A

• 1-26 All the ingredients held at the correct room temp.يتم حفظ الخامات الأوليه في درجه حرارة صحيحة

  Yes

  No

  N/A

• 1-27 Check final product.إختبر المنتج النهائي

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

  Critical Issue

OTHER EQUIPMENT

• Is the blender is clean, well maintained? الخلاط نظيف و مصان جيدا

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• Carrot juicer clean, well maintained? عصارة الجزر نظيفة و مصانه جيدا

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• Citrus juicer clean, well maintained? عصارة البرتقال نظيفة و مصانة جيدا

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• ًSauces warmer clean, well maintained? مسخن الصوصات نظيف و مصان جيدا

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

FRESH JUICES

• 1-28 Only approved frozen fruits used( Mango- Strawberryفقط النوعيات المعتمده من المانجو و الفراوله يتم إستخدامها

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-29 Only the approved fresh fruits used( Strawberry- orange- pomegranate-Kiwi- Avocado)فقط النوعيات المعتمده من الفواكه الطازجه يتم إستخدامها

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-30 Only the approved sauces&syrups used.فقط نوعيات الصوص و السيرب المعتمدة يتم إستخدامها.

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-31 Only the approved nuts used.تستخدم نوعية المكسرات المعتمدة المصدر فقط

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 1-32 All the items held at the correct temp.يتم حفظ جميع الصوصات في درجات الحرارة السليمه

  Yes

  No

  N/A

• 1-33 All items within shelf life?كل الخامات/المنتجات في تاريخ الصلاحيه

  Yes

  No

  N/A

• 1-34 ِAll menu items is available and approved by the franchaisor?كل منتجات المنيو متوفره للبيع و معتمدة من مانح الأمتياز

  Yes

  No

  N/A

• 1-35 ِAll items stored 6 inches off the floor?كل الخامات يتم تخزينها 15سم من الأرضيه

  Yes

  No

  N/A

• 1-33 taste two best sellers إختبر منتجين من الأعلي الأعلي مبيعا

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

  Critical Issue

packaging Materials

• 1-34 Only approved paper items used.تستخدم فقط الأكياس والمنتجات الورقيه المعتمدة المصدر

  Yes

  No

  N/A

• 1-35 Only approved plastic cups used,تستخدم فقط الأكواب البلاستيكيه المعتمدة المصدر

  Yes

  No

  N/A

• 1-36 Only cups sizes used.تستخدم فقط أحجام الأكواب المعتمده

  Yes

  No

  N/A

• 1-37 Foam boxes& falcon bags used?تستخدم العلب الفبين و أكياس فالكون؟

  Yes

  No

  N/A

• Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 2.1 Aseer Time approved uniform are worn when on duty.يرتدي الموظفون اليونفورم المعتمد فقط

  Yes

  No

  N/A

• 2.2 Team members do not eat, drink ,smoke or chew gum. الموظفون لا يقومون بالأكل أو الشرب أو مضع العلكه خلف الكاونتر

  Yes

  No

  N/A

• 2.3 Team members long hair is tied up and away from face, team members are clean shaved or have trimmed beard. Light make up only, no nail polish or false nails.الشعر مربوط ، مغطي بهير نت، شعر الذقن مساو، والأضافر ليس بها لون

  Yes

  No

  N/A

• 2.4 There is always a team member behind the counter at all times.يوجد موظف خلف الكاونتر دائما لإستقبال العملاء

  Yes

  No

  N/A

• 2.5 All customers are acknowledged,maintaining eye contact whilst queuing.يتم متابعة العملاء فور اصططافهم

  Yes

  No

  N/A

• 2.6 All customers are greeted when having their order taken.يتم تحية جميع العملاء عند أخذ الطلب.

  Yes

  No

  N/A

• 2.7 Team members are doing everything they can to give efficient customer service. يقوم أعضاء الفريق بعمل كل ما يلزم لتقديم خدمه مميزه

  Yes

  No

  N/A

• 2.8 Team members confirm the price of the bill, confirm the amount of any change. عضو الفريق يؤكد علي السعر، و باقي النقود للعميل

  Yes

  No

  N/A

• 2.9 All customers are given a receipt. يستلم العميل إيصال بالمبلغ

  Yes

  No

  N/A

• 2-10 Team member has full knowledge of products menu.أعضاء الفريق بديهم معلومات كامله عن المنتجات في المنيو

  Yes

  No

  N/A

• 2-11 Team members effectively suggest extras to complete customer's order.يقوم أعضاء الفريق بعرض الأصناف الجانبيه لإكمال طلب العميل

  Yes

  No

  N/A

• 3.1 Outside of store, all frontage and pavements are clean and litter free. خارج المحل نظيف وخال من الأوساخ

  Yes

  No

  N/A

• 3.2 Outside table, chairs, and barriers are clean at all times and neatly arranged. الطاولات الخارجيه نظيفه

  Yes

  No

  N/A

• 3.3 Outside signage is clean and if lit. اليافطه الخارجيه نظيفه

  Yes

  No

  N/A

• 3.4 Doormats are maintained and are as clean as possible. حصيره الباب الخارجيه نظيفه

  Yes

  No

  N/A

• 3.5 Chairs& table tops and sofas are clean and stain free. الكراسي و الطاولات نظيفه و خالية من البقع

  Yes

  No

  N/A

• 3.6 Floors are clean and debris free. الأرضيه نظيفه من بقايا الطعام

  Yes

  No

  N/A

• 3.7 Interior walls, ledges, mirrors, pictures and ceilings are clean and unmarked.الحوائط الداخليه و المرايا و الصور نظيفة.

  Yes

  No

  N/A

• 3.8 All vents and fans are clean and working without blockages.فتحات التهويه نظيفه

  Yes

  No

  N/A

• 3-10 Toilets are fully stocked with soap, toilet paper, hand drying facilities and nappy liners.الحمامات بها صابون ،ورق حمام، و مجفف الأيدي يعمل.

  Yes

  No

  N/A

• 3.11. Toilets ceilings, walls, floors, doors, sinks and mirrors are clean .حوائط و أرضيه، أحواض و المرايا نظيفه

  Yes

  No

  N/A

• 4.1 All stand alone stores and shopping center stores display approved opening times. لوحه فتح المحل واضحة و معلقه

  Yes

  No

  N/A

• 4.2 All legal and safety posters are displayed and in date, including No-smoking signs at entrances.جميع الرخص القانويه و الصحيه معلقه و لوحة ممنوع التدخين

  Yes

  No

  N/A

• 4.3 Temperature is maintained at a comfortable level. درجه الحرارة المكيف مناسبه

  Yes

  No

  N/A

• 4.4 All tables are cleared and cleaned within 3 mins of the customer leaving.يتم نظافه جميع الطاولات في خلال 3 دقائق من خروج العميل

  Yes

  No

  N/A

• 5.1 All posters and point of sale are approved, up to date, in good condition and displayed correctly including all items price labelled. جميع ملصقات الدعايه معتمدة و محدثة، في حالة جيده و يتم عرضها بشكل صحيح مدعمه بالسعر.

  Yes

  No

  N/A

• 5-2 All Marketing campaigns are aligned with the franchisor marketing strategy. حملات الدعايه معتمده أو منسقه من مانح الإمتياز

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 5-3 Signage& bill boards visible, clean,well let& maintained.لوحه العلامه التجارية واضحة، نظيفة، مصانة،مضاءة جيدا

  Yes

  No

  N/A

• 5.4 The menu board is up to date with no hand made alterations and is clean and undamaged. المنيو محدث ولا يوجد كتابة بخط اليد

  Yes

  No

  N/A

• 5-5 No display of local marketing, all marketing initiatives are ASEER TIME approved. جميع مبادرات التسويق معتمدة من عصير تايم.ولا توجد مبادرات منفردة ال بموافقه الوكيل

  Yes

  No

  N/A

• 5-6 No hand written materials allowed .لا يوجد مواد دعاية مكتوبة بخط اليد

  Yes

  No

  N/A

• 6.1 Training activities done for new& existing TM.يوجد أنشطة تدريبيه للموظفين الجدد و القدامي

  Yes

  No

  N/A

• 6.2 All TM certified for all stations. جميع أعضاء الفريق مؤهلين تدريبيا للعمل في جميع المحطات

  Yes

  No

  N/A

• 6.3 TM performance reflects awareness for knowledge& skills.آداء أعضاء الفريق يعكس المهارات المعلوماتية و الفنية

  Yes

  No

  N/A

• 6.4 Ask TM randomly.إسأل أحد أعضاء الفريق

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

  Critical Issue

• 6.5 Training materials available&reachable.المواد التدريبه موجوده و في متناول أعضاء الفريق

  Yes

  No

  N/A

• 6.6 Management knowledgeable about their duties.معلومات الطاقم الإداري عن مهامهم الإداريه

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

  Critical Issue

• 7-1 Pest control contract is active& visit report is available .يوجد عقد مع شركة مكافحة الآفات، و توجد تقارير زيارات الفروع

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 7-2 All Team members has a valid health card?الكروت الصحية للموظفين موجودة و سارية

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 7.3 All chilled food being stored below 8°C. كل المواد المبردة مجفوظة تحت درجة حرارة 8 مئوية

  Yes

  No

  N/A

• 7.4 Fridge temperatures checked& recorded twice daily. يتم فحص و تسجيل درجات حرارة وحدات التبريد مرتين باليوم

  Yes

  No

  N/A

• 7.5 Digital probe accuracy check completed weekly and working probe available. يتم فحص ترمومتر كل اسبوع

  Yes

  No

  N/A

• 7.6 Core temperature of each cooking and re-heat method recorded daily. فحص درجات حرارة وحدات التسخين كل يوم

  Yes

  No

  N/A

• 7.7 Suitable hand wash facilities available with hot water, soap and hand drying facilities at all times.يوجد حوض غسيل أيدي به صابون، مجفف أيدي (مناديل ورقية)

  Yes

  No

  N/A

• 7-8 All cold items held under 5 c. كل الأصناف المبردة يتم حفظها تحت درجة 5 مئوية

  Yes

  No

  N/A

• 7-9 All hot items held above 140 F.140 فهرنهيت كل المنتجات الساخنة تحفظ فوق درجة حرارة

  Yes

  No

  N/A

• 7-10 FIFO principles been followed. مبدأ الداخل أولا يخرج أولا

  Yes

  No

  N/A

• 7-11 ِAll products has expiry date label.كل المنتجات عليها تاريخ صلاحية

  Yes

  No

  N/A

  Critical Issue

• 7-12 Gloves& caps ( hair net) worn.الجوانتي و غطاء الرأس يتم إستخدامهم

  Yes

  No

  N/A

• 7-13 cleaning schedule in place& used?جدول النظافه موجود و مفعل

  Yes

  No

  N/A

• 8-1 The outside of the store is well maintained (windows and paintwork undamaged). خارج المحل مصان جيدا

  Yes

  No

  N/A

• 8-2 Signage is well let& well maintained.العلامة التجارية مضاءة و مصانة جيدا

  Yes

  No

  N/A

• 8-3 Parking lot well maintained.مواقف السيارات مصانة جيدا

  Yes

  No

  N/A

• 8-4 Outside tables, chairs, umbrellas and barriers are in good condition. الطاولات الخارجيةو الكراسى و المظلات مصانة و في حالة جيدة

  Yes

  No

  N/A

• 8-5 All interior seats& table tops are stain free and in good condition. الكراسي و أغطية الطاولات في حالة جيدة

  Yes

  No

  N/A

• 8-6 Floors and carpets are in good repair. الأرضية و السجاد مصانة و في حالة جيدة

  Yes

  No

  N/A

• 8-7 Interior walls, partitions, ceilings are in good repair (paintwork is not chipped or damaged, ceilings and woodwork is undamaged). الحوائط الداخلية و الأسقف و الاصباغ في حالة جيدة

  Yes

  No

  N/A

• 8-8 Toilet, walls, ceilings, floors, sinks and toilet seats are in good repair. التواليت و الحوائط و الاحواض ، مجفف الأيدي يعمل و في حالة جيدة

  Yes

  No

  N/A

• 8-9 No broken or damaged lights, lights are clean.لايوجد لمبات مكسوره او محروقه

  Yes

  No

  N/A