Titelpagina
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Uitgevoerd op / durchgeführt am
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Uitgevoerd door / durchgeführt von
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Locatie / Standort
AUD-F-12d Hygiëneronde Ahaus / Hygienerunde / Grundvoraussetzungen
Omgeving / Umgebung
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Zijn er voldoende haarnetten/snormaskers aanwezig in de houders, voldoende zeep, desinfektie, handdoekjes/handdoekrollen? / Sind genügend Haarnetze/Schlangenmasken in den Halterungen, genügend Seife, Desinfektionsmittel, Handtücher/Handtuchrollen vorhanden?
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Zijn er paperclips/nietjes aanwezig in de productie / Gibt es in der Produktion Büroklammern/Klammern
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Sluiten alle horren nog voldoende? / Schließen alle Bildschirme noch ausreichend?
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Zijn de afvalbakken binnen gesloten / Sind die Abfallbehälter innen geschlossen
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Zijn er gaten en kieren in de wanden, vloeren, plafonds, (gesloten) deuren en ramen aanwezig? / Gibt es Löcher und Lücken in den Wänden, Böden, Decken, (geschlossenen) Türen und Fenstern?
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Staan er grondstoffen, kratten of verpakkingen op de grond? / Befinden sich Rohstoffe, Kisten oder Verpackungen auf dem Boden?
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Zijn de deuren goed gesloten (buitendeuren en deuren tussen afdelingen)? / Sind die Türen ordnungsgemäß geschlossen (Außentüren und Türen zwischen Abteilungen)?
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Zijn alle pallets/broodkratten opgeruimd? / Sind alle Paletten/Brotkisten abgeräumt?
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Staan alle pallets van de muur ivm bereikbaarheid lokdozen? / Sind alle Paletten wegen der Zugänglichkeit der Köderboxen von der Wand entfernt?
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Zijn alle primaire verpakkingen afgedekt (trays, bakpapier, folie, taartdozen)? / Sind alle primären Behälter abgedeckt (Bleche, Backpapier, Folie, Kuchenkartons)?
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Zijn er sporen van ongedierte aanwezig? / Gibt es Spuren von Schädlingen?
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Is er hout aanwezig dat vervangen moet worden? / Gibt es Holz, das ersetzt werden muss?
- Ja
- Nee / nein
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Zijn grondstoffen/halffabrikaten geïdentificeerd met THT of naam? / Sind die Rohstoffe/Halbfabrikate mit THT oder Namen gekennzeichnet?
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Zijn rekken met grondstofbakken schoon en correct gelabeld (geen losse labels) (tht aanwezig)? / Sind die Regale mit den Rohstoffbehältern sauber und korrekt beschriftet (keine losen Etiketten) (wenn vorhanden)?
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Maak een foto van grondstoffen/halffabrikaten welke geïdentificeerd zijn / Machen Sie ein Foto von den identifizierten Rohstoffen/Halbfabrikaten
SCHOONMAAK / REINIGUNG
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Hangt het schoonmaakmateriaal op de daarvoor bestemde plek? / Hängen die Reinigungsgeräte am vorgesehenen Platz?
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Zijn de schoonmaakmaterialen voldoende schoon? / Sind die Reinigungsmittel ausreichend sauber?
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Zijn de gebruikte schoonmaakmiddelen toegestaan? / Sind die verwendeten Reinigungsmittel zugelassen?
- Ja
- Nee / nein
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Is de afdeling voldoende opgeruimd en schoon? / Ist die Abteilung ausreichend aufgeräumt und sauber?
- Ja
- Nee / nein
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Zijn de machines/transportbanden goed schoon? / Sind die Maschinen/Förderbänder richtig sauber?
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Is de sprayapparatuur / drukspuit voldoende schoon en in juiste omgeving? / Ist das Spritzgerät / Drucksprühgerät ausreichend sauber und in geeigneter Umgebung?
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Zijn er niet-food grade smeermiddelen op de afdeling? / Gibt es in der Abteilung Schmierstoffe, die nicht für Lebensmittel geeignet sind?
- Ja
- Nee / nein
HYGIENE REGELS / HYGIENE-VORSCHRIFTEN
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Is in kleedlokalen de kleding en privéspullen van eigen personeel en uitzendkrachten goed gescheiden (geen glas aanwezig). / Ist in den Umkleideräumen die Kleidung und der private Besitz des eigenen Personals und der Zeitarbeitnehmer ordnungsgemäß getrennt (kein Glas vorhanden)?
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Draagt iedereen schone, gesloten en beschermende kleding? / Trägt jeder saubere, geschlossene und schützende Kleidung?
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Dragen medewerkers met baarden/snorren> 1 cm een baardnetje / Tragen Mitarbeiter mit Bärten/Schnurrbärten > 1 cm ein Bartnetz?
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Heeft niemand persoonlijke spullen bij zich? / Keiner hat persönliche Gegenstände dabei?
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Zijn zichtbare sieraden aanwezig bij de mensen? / Ist sichtbarer Schmuck bei den Menschen vorhanden?
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Worden alle registratieformulieren goed ingevuld? / Sind alle Anmeldeformulare ordnungsgemäß ausgefüllt?
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Maak van minimaal één formulier foto's als bewijs van goed invullen / Machen Sie Fotos von mindestens einem Formular als Beweis für das ordnungsgemäße Ausfüllen
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Zijn er gekoelde grondstoffen zoals slagroom en ei waarvan de tht (na ontdooien) verlopen is? / Gibt es gekühlte Zutaten wie Schlagsahne und Eier, deren Haltbarkeit (nach dem Auftauen) abgelaufen ist?
PRODUCTVREEMDE DELEN / PRODUKTFREMDE TEILE
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Wordt er tape-engineering toegepast? / Wird Bandtechnik eingesetzt?
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Zijn machines vrij van roest / afbladderende verf / Sind die Maschinen frei von Rost / abblätternder Farbe
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Zijn kunststof kratten en containers vrij van rafels / Sind die Kunststoffkisten und -behälter frei von Ausfransungen
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Wordt voor het handmatig deeg uit de kuip halen een krabber/mes gebruikt? / Wird ein Schaber/Messer verwendet, um den Teig manuell aus der Schüssel zu entfernen?
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Zijn er productvreemde materialen aanwezig die in het product terecht kunnen komen? / Sind produktfremde Stoffe vorhanden, die in das Produkt gelangen könnten?
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Zijn er staalborstels die slijtage vertonen? / Weisen Stahlbürsten Verschleißerscheinungen auf?
OVENS / backöfen
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Zijn de bakblikken/platen in goede staat (niet bladderen) / Sind die Backformen/Platten in gutem Zustand (nicht abblätternd)
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Zijn de poten van ovenkarren, bodem karren en dragers vrij van product verontreinigingen? / Sind die Beine von Ofenwagen, Bodenwagen und Trägern frei von Produktverunreinigungen?
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Zijn de ovenhandschoenen schoon? / Sind die Ofenhandschuhe sauber?
- Ja
- Nee / nein
Grondstofmagazijn / Lager
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Zijn de aangebroken verpakkingen voedselveilig gesloten? / Sind die geöffneten Behälter lebensmittelecht versiegelt?
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Zijn alle aangebroken omdozen voorzien van originele labelling? / Sind alle geöffneten Umkartons mit Originaletiketten versehen?
Buitenterrein / Außenbereich
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Zijn er schone en vrije ruimten langs de buitenmuren van het gebouw? / Gibt es saubere und freie Räume entlang der Außenwände des Gebäudes?
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Ligt er zwerfafval rond het gebouw? / Gibt es Abfälle rund um das Gebäude?
- Ja
- Nee / nein
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Groeit er onkruid tegen de buitenmuren? / Wächst Unkraut an den Außenwänden?
- Ja
- Nee / nein
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Is de omheining in orde? / Ist der Zaun vorhanden?
Afsluiting
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Bijzonderheden:
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Afgerond:
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Ondertekening:
