Title Page

  • Document No.

  • Client / Site

  • Conducted on

  • Personnel

Входная зона

  • Асфальт без окурков, без мусора, без фекалий, без застарелой грязи, разлитых напитков. В зимнее время без сугробов, наледи (посыпано песком / реагентом)

  • Окна и подоконники без пыли, грязи, без разводов и следов от рук, без жвачки и паутины. Зеркала без пыли, без разводов, без пятен.

  • Урна уличная не переполненная, без подтеков и грязи

  • Входная дверь, без пыли, грязи, без подтеков и паутины, следов от обуви, без остатков скотча на стекле, без следов от рук. Фурнитура, ручка без пыли, паутины, подтеков, дверной порог без пыли, грязи, мусора в щелях, доводчик двери без пыли, паутины.Наклейка со временем работы и информационные наклейки не поврежденная, все читабельно

  • Фасад (композит) без грязи, дерьма, потеков.

  • Вывеска без грязи, дерьма. Светиться в вечернее время

  • Лавочка без пыли, без грязи, без подтеков, без мусора. Столы без пятен, без остатков пищи, без разводов и пыли

ЗАЛ

  • Пол сухой без пыли, грязи и подтеков, без разводов и следов от обуви

  • Коврик ковролиновый без мусора, пыли и грязи, без жвачки, не мокрый

  • Стол. Столешница стола без пыли, без грязи и жирных пятен, без жвачек, основание стола без грязных следов, пыли, жирных пятен, остатков пищи. Бортики столов и ножки столов без пыли, грязи и остатков пищи.

  • Диван без крошек и мусора, без пятен. Подушки разложены аккуратно, без пятен

  • Стул (метал, дерево) открытые поверхности стула без пыли и грязи, сидение стула без крошек, жирных пятен, жвачки и грязи. Ножки без следов от обуви, без пыли и грязи

  • СТЕЙШН повернут в зал без пыли, без грязи, без жирного налета, без мусора. Заполнение на 2/3

  • Лампы без пыли, паутины, без подтеков, грязи, без мошек.

  • Аудиодинамики (потолочные колонки) без грязи, пыли и без паутины.

  • Тепловая завеса, кондиционеры без паутины, без пыли, грязи и подтеков<br>

  • БАк для мусора без пыли и загрязнений, без подтеков, заполнен не переполнен

  • Разнос без остатков пищи, разводов, грязи, черных пятен, без запаха

  • Уголок покупателя с актуальной информацией, без потеков, пыли, пятен. Документы не согнуты, углы не завернуты, без пятен

  • Розетки без пыли и грязи, жирного налета и без следов рук.

  • Фургон фасад без пятен, без пыли, без разводов.

  • Зеркала настенные без разводов, без пыли .

Шкафчик персонала

  • Шкафчики для одежды без пыли сверху и внутри, без грязи и песка, без мусора и без разводов, без наклеек и надписей.

  • Обувь сложена в пакетах

  • Отсутствует или сложена в отдельный подписанный пакет форма выходных сотрудников

Туалет

  • Отсутствует неприятны резкий запах

  • Пол сухой без пыли, грязи и подтеков, без разводов и следов от обуви

  • Раковины без грязи, без пыли, разводов и волос, сливная система без остатков пищи, без ржавчины и водного камня, без пыли и мыльных подтеков. Кран без разводов и подтеков, без отпечатков пальцев. Внешняя часть раковины без грязи, подтеков, остатков моющих средств.

  • Зеркало без пыли и разводов, без водных и мыльных капель, без отпечатков пальцев, без подтеков.

  • Двери без пыли и грязи, без подтеков, паутины, без отпечатков пальцев и следов от обуви. Фурнитура, ручка без пыли, паутины, подтеков, доводчик двери без пыли и паутины.

  • Контейнер для использованной туалетной бумаги без пыли и грязи, с наличием мусорного пакета, заполнен не переполнен.

  • Унитаз без потеков, грязи, пыли

  • Дозатор для мыла,аналита заполнены ,в робочем состоянии, без мятен и потеков

  • Держатель туалетных подкладок и туалетной бумаги без пыли, потеков, пятен, заполнен на 2/3

  • Электрическая сушилка для рук без пыли, пятен, подтеков, исправна

  • Ершик для унитаза без пятен, потеков, пыли, без запаха

РАБОЧАЯ ЗОНА

  • Стена возле рабочей зоны без загрязнений, без пыли и разводов, без остатков пищи

  • Пол: без остатков продуктов и мусора, разводов от тряпки.

  • Полки навесные без пыли, грязи, разводов, остатков продуктов, без посторонних, личных вещей, предметов<br>

  • Гастроемкости с продуктами без грязи, без разводов, заполнены на 1/3

  • Бак для мусора без пыли и загрязнений, без подтеков, заполнен не переполнен

  • Дозатор для мыла и аналита заполнены и в робочем состоянии

  • Мойка без грязи, без остатков продуктов, без жирных разводов, без капель жидкого мыла, смеситель без остатков продуктов, без грязи, без разводов, без жирового и мыльного налета

Оборудование

  • Все оборудование исправно работает

  • Весы настольные без остатков пищи, пыли, грязи, в том числе под съемными частями, Вилка, шнур и ножки без грязи, пыли и не липкие.

  • контейнер для хранения булок без пыли, прилипших крошек, пятен, потеков, жирового налета.

  • Холодильники , без грязи, разводов, без посторонних предметов, решетки без грязи, остатков продукта, ножки холодильника без налета от грязи, остатков пищи. Дверца без отпечатков, без разводов. без брызг, без пыли и грязи. Уплотнительные резинки без повреждений. Товарное соседство соблюдается

  • Плита Вок без пыли и грязи, без жирового налета, без остатков продуктов, без разводов, ножки подставки без налета и грязи, без остатков пищи. Сковорода без остатков еды, без подтеков жира, без пятен

  • Гриль соломандра со всех сторон без пыли, разводов ,грязи, жирового налета, остатков продуктов, провод и вилка без грязи, пыли внешне. Внутри без нагара, остатков продуктов.

  • Гриль для мяса поверхность без остатков пищи, без разводов, без пятен и жира. Корпус без пятен, жирового налета, следов от рук. Между грилем и поверхностью без остатков пищи, без пыли и пятен<br>

  • Рабочая поверхность без грязи и пыли, без разводов, остатков пищи и без посторонних предметов, ножки стола без налета и грязи, без остатков пищи.

  • Кофемашина без пыли, без остатков кофе, без молочного налета и кофейного налета, без подтеков и отпечатков пальцев. Поддон для сбора остатков и пролива без грязи, гнили и без постороннего запаха. Место для слива не засорено грязью и остатками продуктов, накипью, жидкость уходит свободно. Между кофемашиной и столешницей нет следов пищи, кофе,шнур и вилка без грязи и пыли

  • Ледогенератор исправно работает,без налета, корпус без разводов и отпечатков пальцев, посторонние предметы внутри отсутствуют. Чистие лопасти ледогенератора

Кухня

  • Пол без остатков продуктов, без грязи и разводов

  • Полки для посуды без водяного налета, без пятен и разводов, без пыли. Посуда сложена аккуратно, без жира и пятен, без остатков пищи, без разводов.<br>

  • Гастроемкости без пятен, жировых налетов, остатков пищи

  • Фритюр. Корпус без пыли и грязи, без капель от масла, без жирового налета. Масло внутри без остатков пищи, без гари

  • Полки металлические без посторонних предметов, без грязи, мусора, без пыли, без пятен.

  • Соковыжималка, блендер без остатков пищи, без подтеков, без жирных пятен, без жирового налета, носик без остатков продуктов, шнур, вилка без остатков пищи и пыли

  • Раковина без грязной посуды, без остатков пищи

  • Плита индукционная без пятен, без пыли и жирового налета.

  • Холодильники/морозильник с продуктами без грязи, разводов, без посторонних предметов, решетки без грязи, остатков продукта, ножки холодильника без налета от грязи, остатков пищи. Дверца без отпечатков, без разводов. без брызг, без пыли и грязи. Уплотнительные резинки без повреждений. Товарное соседство соблюдается

  • Доски, ножи, лопатки, без остатков пищи, жирового налета, без повреждений

  • Уборочный инвентарь ( ведро, швабра, веник+совок) без пятен, грязи, пыли, потеков. Исправен, Находиться в специально отведенном месте

  • Ветошь для протирки поверхностей и полов без запаха, пятен,

ПРОДУКТ

  • В наличии продукты согласно расходу. В наличии весь товар

  • Продукты стоят в холодильнике согласно товарного соседства и FIFO

  • Продукты промаркированы согласно стандартам и срокам

  • Нет в наличии просроченных или испорченных продуктов

  • Выдаваемый товар соответствует стандартам ( можно заказать кофе-сендвич или посмотреть, что выдают гостям)

ПЕРСОНАЛ

  • Рабочая зона кассира без пыли, грязи, без разводов.

  • Денежный ящик без посторонних предметов, без пыли и грязи. Сейф закрыт.В денежном ящике не больше 1500грн

  • Все сотрудники в форме и имеют внешний вид регламентированный компанией

  • Сотрудники моют руки после смены деятельности (уборка, мойка, туалет, улица)

  • Все процедуры связаные с продуктом выполняют в перчатках

Прочее

  • Пересчет кассы ведутся вовремя. Сумма без отклонений

  • Планограмма мебели соотвествует стандарту

  • Вытяжки и Кондиционеры работают в правильном режиме

  • Наличие медкнижек у всего персонала

  • Наличие огнетушителя, знание где он и как им пользоваться

  • Количество сотрудников на смене соответствует загрузке ресторана

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.