Pagina del titolo
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Punto vendita
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Data
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Effettuato da
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Persone presenti
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Posizione
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Note
CONTROLLO INTERNO DI QUALITÀ DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE
AMBIENTE INTERNO ED ESTERNO
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L'esterno del locale di ns competenza è pulito? Le piante sono curate?
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L'illuminazione del locale è sufficiente?
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I vetri e le porte del locale sono pulite?
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I totem e le locandine sono pulite? Il packaging segue il manuale visual?
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Il pavimento non evidenzia presenza di carte o tracce di sporco?
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I cestini portarifiuti sono puliti e non pieni?
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La zona interna e quella interna sono in ordine? assenza di tazze e bicchieri sui tavoli e sul bancone.
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I tavoli e le sedie sono puliti e ordinati?
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La tenda o gli ombrelloni se presenti sono aperti?
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Mensole, arredi e vetrine sono puliti e con assenza di polvere?
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I cristalli della saladette e dei frigoriferi sono puliti?
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Gastronom e contenitori sono puliti?
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I macchinari a vista del cliente sono visibili?
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I prezzi sono esposti e ben visibili?
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È PRESENTE IL CARTELLO ALLERGENI E IL LIBRO ALLERGENI?
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La zona Caffè è ordinata e pulita
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È presente la musica di sottofondo ad un volume adeguata insieme all'aria condizionata.
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Il sistema casse, pos, palmari e tablet sono funzionanti?
TOILETTES CLIENTI E PERSONALE
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I bagni sono ben illuminati; pavimento puliti e non scivolosi?
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Il foglio "controllo bagni" è presente è firmato in tutte le sue parti?
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Lavabi puliti, sanitari puliti, secchi puliti carta igienica presente?
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Porte, pareti, rubinetti, portasapone, asciugamani, maniglie pulite e funzionanti?
REPORT
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Budget Vs Fatturato
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Scarti e trasferimenti
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Monitoraggio
PERSONALE
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Il personale ha le divise in ordine e pulite?
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Il personale ha un aspetto gradevole e curato?
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Il personale saluta, è gentile e disponibile con la clientela?
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Il personale è sorridente?
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Il personale rispetta le procedure di servizio ?
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Il personale è adeguatamente formato?
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Il personale è sufficiente e ben distribuito ?
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Il personale lavora come un team?
CONFORMITÀ DEL PRODOTTO
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I prodotti rispettano gli standard previsti?
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Il display delle vetrine è conforme alla policy espositiva?
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I prodotti vengono esposti secondo le tempistiche previste?
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I prodotti sono serviti nei modi previsti?
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LE SCADENZE DEI PRODOTTI SONO CORRETTE?
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I prodotti sono serviti nei tempi previsti? (Vedere obiettivi 2024)
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I prodotti di caffetteria sono presentati in maniera conforme?
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Il personale effettua la vendita consigliata?
LOCALI INTERNI
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I locali cucina sono puliti?
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I piani di lavoro sono puliti?
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I frigoriferi e i forni microonde sono puliti?
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Le zanzariere sono attive? I fogli moschicidi sono cambiati?
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I prodotti vengono conservati nel modo corretto?
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Le attrezzature sono pulite?
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I magazzini interni ed esterni sono puliti?
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Le derrate sono stoccate nel modo corretto ? I resi ai fornitori sono fatti nei tempi adeguati?
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HACCP È BEN COMPILATO?
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IL PERSONALE SEGUE LE REG0LE HACCP?
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IL PERSONALE SEGUE LE PROCEDURE ANTINFORTUNISTICHE?
