Аудит халал по убою животных

Стремится ли высшее руководство компании к развить, внедрить и совершенствовать систему Халяль Менеджмента?

Есть ли связь между высшим руководством компании и сотрудниками, относящиемся к программе Халяль?

Имеется ли в организации Халяль Комитет?

Если ДА, сколько членов в Халяль Комитете?

Укажите данные мусульманского сотрудника

Все ли записи, относящиеся к Халяль обеспечению полные, обновленные, разборчивые и подлинные?

Предоставляет ли организация соответствующую информацию о ферме (об источнике животных)

Обеспечена ли птицы / жвачные животные транспортом с учетом эффективного внимательного обращение с животными?

Имеет ли организация соответствующий сертификат о здоровье для птиц / жвачных животных, чтобы обеспечить, что животные подходят к перевозке?

Проверяет ли организация птиц / жвачных животных по прибытии в пункт назначения?

Имеется ли у организации ветеринарная служба чтобы проверить птиц / жвачных животных для гарантии хорошего здоровья?

Есть ли у организации отведенное место для мертвых птиц / жвачных животных по прибытии?

Ведет ли организация запись всех мертвых птиц / жвачных животных по количеству и весу?

Ведет ли организация запись всех живых птиц / жвачных животных по количеству и весу?

<br>Для птицеводства, обеспечивает ли организация подходящую скорость линии заковывания, во время вывешивания птиц?

Выделяет ли организация достаточное время ожидания между временем получения и до момента, как птицы будут повешаны? (птицеводство)

<br>Маркирует ли организация всех животных числом партии?(Для жвачных животных)

Оборудует ли организация анти-скользкий скат с защитными боковыми стенками, чтобы предотвратить животных от падения? (для жвачных животных )

Обеспечивает ли организация загонами до резни? (для жвачных животных,)<br>

Если ДА, обеспечивает ли организация надлежащей разделяющей стеной между Халяль и не Халяль?

Обеспечивает ли организация питьевой водой в течение всего пребывания в загоне? И пищей, если убой запланирован в более чес 12 часов после прибытия? (для жвачных животных)

Предоставляет ли организация животным достаточную область для отдыха в загоне? (для жвачных животных)

Предоставляет ли организация разные площади для разных груп, удерживая в загонах?

Использует ли организация оглушение до резни?

Если ДА, то укажите типы оглушительных методов?

Если используется оглушение, то напряжение какое во время оглушения?

Если используется оглушение, был ли там Мусульманский контролер, проверяющий законность оглушения?

Если оглушение не используется, использует ли организация средство сдерживания, чтобы гарантировать что птицы достаточно ограничены в действии?

Обеспечивает ли организация, что животные живы до процесса резни?

Обеспечивает ли организация, что процесс резни соответствует Шариату?

Обеспечивает ли организация, что говорят tasmiyah takbir во время каждой резни?

Гарантирует ли организация, что забойщик Мусульманин?

Выделяет ли организация достаточных забойщиков пропорционально зарезаемых животных?

Гарантирует ли организация, что ножы, используемые в процессе резни, острые?

Обеспечивает ли организация, что достаточное колличество ножей доступны для каждого забойщика во время процесса резни? (минимум 3 ножа за партию)

Обеспечивает ли организация, что ножи содержатся в чистоте и санируются во время процесса резни?

Есть ли у организации подготовленный инспектор-Мусульманин, который сразу после убоя проверяет Халяль статус?

Установлен ли в организации процесс для животных, которые не были надлежащим образом зарезаны, согласно Шариату?

Назначено ли в организации площадь для размещения не надлежащим образом зарезанных животных?

Запланировала ли организация достаточную длину, чтобы гарантировать, что процесс истекания кровью завершены прежде чем обрабатывать животных?

Занимается ли организация упаковкой и распространением только Халяль продуктов и / или Халяль пищи?

Использует ли организация Халяль сертифицированную упаковку для своих продуктов / упаковки пищи?

Разработала и внедрила ли организация проверку качества или инспекцию во время получения продуктов, сырых ингредиентов и во время упаковки?

Есть ли у организации подтвержденная разработка каждого продукта?

Проводит ли организация анализ конечного продукта?

Подготавливает ли организация пищевой лабораторный анализ и тест на стабильность?

Есть ли у организации записи по лабораторному анализу для всех ее продуктов?

Имеет ли организация подробную информацию о всех своих ингредиентах и добавках?

Есть ли у организации периодические лабараторные анализы на все свои деликатные сырье?

Помечает ли организация все сырье партийным номером?

Практикует ли организация систему ФИФO (метод бухгалтерского учёта ТМЦ, в соответствии с которым ТМЦ, поставленные на учёт первыми выбывают с учёта тоже первыми)?

Обозначает ли организация дату убоя и другую подходящую информацию на упаковке (птицеводство и мясная индустрия)

Ведет ли организация запись температуры охлажденной или замороженной продукции, сырья и ингредиентов во время приема

Есть ли у организации поддоны для продуктов и сырых ингредиентов во дворе получения?

Производит ли организация контроль за временем получения во дворе получения и за хранением в холодильной и морозильной камере при приеме охлажденных и замороженных продуктов и сырья?

Хранит ли организация свежое мясо, птицу и другие ингредиенты отдельно?

Записывает ли организация калибровку температуры для всего охлаждающего и заморожающего оборудования?

Проводит ли организация запись контроля температуры для всего охлаждающегого и заморожающего оборудования?

Разработана и установлена ли в организации система для проверки обработанной птицы после процесса потрошения? (птицеводство)

Назначает ли организация отдельную область для размещения бракованных птиц из-за физической маркировки? (птицеводство)

Производит ли организация запись количества всех бракованных птиц и развивает ли процесс избавления от птиц? (птицеводство)

Разработала и установила ли организация процесс получения сырья, чтобы избежать любое загрязнение и порчу?

Разработала и установила ли организация график дежурства во дворе при получения сырья?

Разработала и использует ли организация отдельные области хранения для сырых ингредиентов, для пищи и для не-пищевых продуктов?

Разработала и использует ли организация области хранения для влажных сырых ингредиентов и для скоропортящихся продуктов? (холодильник / морозильник)

Для убоя животных, обеспечивает ли организация водой для очистки и дезинфекции ножа после каждой партии?

Если ДА, какая эта вода: проточная или контейнерная?

Для птицеводства, установила ли организация расписание для опорожения и очищения цистерн?

Для жвачной промышленности, есть ли у организации каркасы чтобы уменьшить уровень бактерии?

Разработала и использует ли организация понятную программу очищения помещении?

Распространяет ли организация всем сотрудникам письменные инструкции очистки про методы очистки для использования в каждой производственной области, в каждой области приготовления пищи и для всего оборудования?

Использует ли организация продовольственные сорты чистящих химикатов для использования в очистке?

Гарантирует ли организация что химические вещества хранятся отдельно от пищи и имеют надлежащую маркировку?

Разработала и реализовала ли организация систему утилизации для загрязненной приготовленной еды, продуктов или отходов, которые представляют опасность для здоровья или религиозных убеждений в соответствии с местными правилами утилизации и с требованиями Шариата?

Обеспечивает ли организация горячей водой для чистки?

Разработала и использует ли организация программу по борьбе с вредителями в помещении?

Назначил ли организация менеджера по контролю за программой по борьбе с вредителями?

Разработала ли организация письменную процедуру о ритуальной очистке?

Назначил ли организация менеджера чтобы контролировать и осуществлять ритуальное очищение с руководством Органа по Халяль Сертификации?

Распространяет ли организация письменные инструкции ритуальной очистки всем сотрудникам?

Гарантирует ли организация что вес персонал и руководство проходить медицинское обследование до назначения?

Гарантирует ли организация что вес персонал проходит программу вакцинации? (если это требуется местными органами здравоохранения )

Информирует ли организация в письменном виде обязанности Халяль, обязанности пищевой гигиены для всех сотрудников?

Обеспечивает ли организация всех поситителей чистой и надлежащей защитной одеждой?

Делает ли организация доступным и сообщенным всем вовлеченным Халяль требования, политику гигиены штата, процедур и рабочие инструкции?

Обеспечивает ли организация всех сотрудников униформами и обувью?

Разработала и установила ли организация систему цветного кодирования, чтобы различить разделения униформ и обуви между Халяль и не Халяль, если два типа продукции в одном и том же помещений?

Разработала и установила ли организация Хорошую Практику Гигиены для всех сотрудников?

Нанимает ли организация сотрудника в определенном возрасте согласно требованиям местного законодательства?

Есть ли у организации надлежащий запись по проверке возраста и документации?

Разрешает ли организация сотрудникам свободно передвигаться, ходить в уборную и выполнять молитву без ограничений?

Есть ли у организации ясная политика ношений униформы?

Обеспечивает ли организация комнатой для молитвы для Мусульманским сотрудникам чтобы выполнить молитву?

Приготовила ли организация рабочий график для всех сотрудников?

Обеспечивает ли организация сотрудников общежитием?

Находится ли общежитие отдельно от областей скотобойни, производства или приготовления?

Разделено ли общежитие между сотрудниками мужского и женского пола?

Имеет ли организация отдельную надлежащую область хранения для опасных материалов, таких как легковоспламеняющиеся, токсичные, взрывоопасные или коррозионные?

Использует ли организация вытяжных шкафов, где это необходимо, в области производства / приготовлений?

Есть ли у организации область хранения для отдельного и надлежащего хранения отходов, побочных продуктов и опасных отходов?

Контролирует и измеряет ли организация побочные продукты, отходы и опасные отходы?

Обращается и ликвидирует ли организация надлежащим образом все опасные отходы?

Производит ли органзация жидкие отходы или остаются ли после процесса сточные воды?

Если ДА, есть ли у организации политика очищение сооружении от сточных вод?

Ведет ли организация запись обьема сточных вод?