Information
-
Название конкурента
-
Дата заполнения
-
Аудит провел
Чистота, уборка
-
Фасад и входная группа чистые, без больших разводов от грязи и пыли
-
На входе чисто, мусора нет, урна не забита
-
В зале чисто, стены, окна, пол чистые
-
В туалетах чисто
-
Унитазы чистые, в исправном состоянии
-
Рукомойники чистые, в исправном состоянии
-
Жидкое мыло есть
-
Туалетная бумага есть
-
Бумажные полотенца есть, если установлена сушилка - в рабочем состоянии
-
Отметки об уборке туалета в графике уборки сделаны
Сервис и ассортимент
-
Внешний вид сотрудников кафе соответствует нормам
-
Все сотрудники одеты в фирменную форму
-
Форма сотрудников чистая
-
Бейджики в наличии
-
Прическа аккуратная, украшения отсутствуют
-
Сотрудники кафе поприветствовали вас при входе, помогли сориентироваться и занять стол, проводили или направили вас к столу.
-
Укажите время, через которое к вам подошел официант после того, как вы сели за стол
-
При принятии заказа официант, поприветствовал вас, представился, был гостеприимен и доброжелателен.
-
Использование речевых модулей и приемов повышения продаж официантом при заказе - указать в комментариях в следующем пункте, какие именно модули и приемы используются, на ваш взгляд
-
Комментарии по использованию речевых модулей и приемов повышения продаж сотрудниками при заказе
-
На момент посещения все блюда, заявленные в меню, имеются в наличии. Если нет - в комментариях указать, каких именно блюд нет.
Сервис и чистота в зале
-
Столы чистые, убранные
-
На столах имеются салфетки, солонка, перечница и зубочистки.
-
Наличие рекламной продукции на столах (листовки, тэйбл-стенды, другие варианты - указать какие)
-
Листовки на столах
-
Тэйбл-стенды
-
Комментарии по наличию рекламной продукции на столах (если комментариев нет, то поставьте "-" или напишите "Нет")
-
Наличие рекламных материалов в зале (на стенах, на раздаче, на кассе - указать, где и какие есть)
-
На стенах
-
На раздаче
-
На кассе
-
Комментарию по наличию рекламных материалов в зале (если комментариев нет, то поставьте "-" или напишите "Нет")
-
Комфортное освещение (если есть комментарии - напишите)
-
Все приборы освещения исправны, включены
-
Освещение комфортное, света достаточно
-
Комментарии по освещению в зале (если комментариев нет, то поставьте "-" или напишите "Нет")
-
Музыкальный фон присутствует
-
Отметьте вид музыкального фона - радио или собственный плейлист
-
Отметьте вид музыкального фона - русская или иностранная музыка
-
Отметьте жанр музыкального фона
-
Комментарии по музыкальному фону (если комментариев нет, то поставьте "-" или напишите "нет")
Описание гостей заведения
-
Посчитайте и напишите количество гостей заведения, находящихся в зале в момент вашего посещения. Укажите их пол, наличие семей (взрослые с детьми, пол и возраст обязательно!). При наличии двух или более залов проходим их все и считаем гостей, отмечаем по полу + семьи по вышесказанной схеме.
Оценка подачи и качества маркерных блюд
-
Отметьте время, за которое вам был принесен заказ (время от принятия заказа до его получения)
-
Официант принес все заказанные блюда, ни одного блюда не забыли.
-
Официант принесла все необходимые приборы (вилку, нож, суповую ложку, чайную ложку). Приборы чистые, натёртые, завернуты в салфетку.
-
Санитарное состояние гостевой посуды хорошее (отсутствуют сколы, трещины, нет мокрых или грязных разводов и т.д.)
-
12:00 - посещение на обед. Предпочтительно выбирать блюда, указанные внизу. При их отсутствии, выбираем аналоги. Салат: Сельдь под шубой или Винегрет. Суп: Борщ, Солянка, Окрошка (на выбор). Гарнир: Картофельное пюре. 2-е блюдо: Котлета мясная. Напиток: Компот. Выпечка: Пирожок. Указываем вес и цену каждого блюда Описываем вкус блюд по принципу: Соль - много/мало/в норме, Специи - много/мало/в норме, Вкус - насыщеный/слабый и т.д. Прикладываем фото каждого блюда и напитка. При необходимости даем письменное описание внешнего вида каждого блюда.
-
Фотографии блюд при аудите в 12:00
-
15:00 - посещение в полдень. Предпочтительно выбирать блюда, указанные внизу. При их отсутствии, выбираем аналоги. 2-е блюдо: любое блюдо наподобие "мяса по-французски" (мясо под овощной шапкой, под сыром или майонезом). Если такого блюда нет, выбираем котлету рыбную или любое другое рыбное блюдо. Десерт: любой на ваш выбор. Напиток: Чай или Кофе. Указываем вес и цену каждого блюда Описываем вкус блюд по принципу: Соль - много/мало/в норме, Специи - много/мало/в норме, Вкус - насыщеный/слабый и т.д. Прикладываем фото каждого блюда и напитка. При необходимости даем письменное описание внешнего вида каждого блюда.
-
Фотографии блюд при аудите в 14:00.
-
Со столов грязная посуда убирается в течении 3-5 минут, после того, как гость поел (если иное - указать в течение какого времени)
-
Время уборки столов в зале (по вашим визуальным наблюдениям)
-
Расчет произведен быстро
-
Укажите время, которое прошло от просьбы принести счет до момента, когда официант его принес.
-
Укажите время от момента, когда официант забрал счет и деньги до момента, когда он принес сдачу и чек
-
Сдача выдана корректно, чек выдан (внимательно смотрим, что выдан именно ЧЕК, а не ПРЕЧЕК!)
-
Фотография чека посещения
-
При выходе сотрудники заведения попрощались с вами
