Аудит лист по кондитерским изделиям

Стремится ли высшее руководство к развитию, внедрению и совершенствованию системы Халяль Менеджмента?

Есть ли связь между высшим руководством и сотрудниками, относящиемся к программе Халяль?

Есть ли в организации Халяль Комитет?

Если ДА, сколько членов в Халяль Комитете?

Перечислите полномочия Халяль координатора

Рассматривает ли Халяль Комитет систему Халяль обеспечения? Если ДА, укажите, как часто.

Является ли система Халяль обеспечения документированным и поддерживается ли она для обеспечения свидетельства соответствия?<br>

Все ли записи, относящиеся к Халяль обеспечению полные, обновленные, разборчивые и подлинные?

Производит ли организация только Халяль продукты/пищу?

Если НЕТ, существует ли разработанная и внедренная система надлежащего физического разделения между Халяль и не Халяль продукции?

Имеет ли организация установленную блок-схему процесса подготовки или производства еды?

В производстве установлено ли ККТХ?

Становится ли халяльный статус важным соображением в закупке сырья, добавок и вспомогательных материалов?

Есть ли у отдела закупок список материалов, поставщиков и производителей (материалов), признанный АХИК-ом

Является ли изменение поставщиков или производителей новых материалов предметом информирования и признания ВХA(внутренний халал аудит) (на основе консультаций с АХИК- ом

Сырые ингредиенты Халяль сертифицированные? Если ДА, приложите Халяль Сертификат для каждого из компонентов

Для мяса, птицы или другого сырья животного происхождения есть ли действительный Халяль Сертификат? Если ДА, приложите сертификат на каждого из них

Осуществляется ли закупка новых материалов отделом закупок раннее одобрения со стороны ОК(отдел качества) и ВХА (на основе<br>консультация с АХИК)

Имеются ли записи в случае изменения материалов, поставщиков или производителей материалов?

Есть ли в отделе закупок система раннего предупреждения для материалов, срок действия халяльного сертификата которых скоро истекает?

Поддерживаются ли закупки хорошей системой администрирования? (например, все записи о покупке регистрируются систематически и легко прослеживается).

Есть ли договорные соглашения между организацией и поставщиком?

Поставляет ли транспорт поставщика только Халяль продукцию?

Входят ли в состав используемых продуктов животные жиры, мясные продукты, следы насекомых и/или их производные?(харам или как сомнительные продукты без сертификата Халяль)

Содержат ли продукты любые животные / человеческие энзимы и/или их производные, такие как сычуг, пепсин, L-цистеин, желатин, глицерин и т.д.?

Подходят ли данные продуктов как Халяль?

Является ли промежуточное или исходное сырье животного происхождения и/или содержит ли следы насекомых, которые, возможно, были использованы на начальной / реакционной фазе?

Во время технологического процесса вступает ли исходное сырье или сами продукты в контакт с веществами животного происхождения или вредоносными насекомыми?

Содержат ли данные продукты какие-либо спиртосодержащие компоненты, полученные из вина / ликера, например, коньяк, ром, херес, вино порошковое, сивушные масла и т.д.?

Используется ли вино / ликер во время технологического процесса?

Если во время технологического процесса используются какие-либо другие спиртосодержащие продукты, то следует определить их точный характер, описание, источник, количество и технологическую функцию в данном продукте.

Используется ли производственное оборудование только для обработки продуктов неживотного / неалкогольного происхождения?

Приготовила ли организация спецификации продукта / технику меню для всех его перерабатываемых продуктов?

Становится ли халяльный статус важным соображением при закупке сырья, добавок и вспомогательных материалов?

Имеет ли организация список спецификаций сырых ингредиентов на продукт / товар?

На сырьевые ингредиенты, на таких как добавки, эмульгаторы или красители есть ли приложенный Халяль Сертификат?

Есть ли договорные соглашения между организацией и поставщиком?

Есть ли у отдела контроля качества список сырья, утвержденный АХИК-ом?

Все ли входящие материалы получают халяльный пропуск?

Дает ли КК материалам или продуктам халяль пропуск после получения одобрения внутреннего халяль аудитора?

Прежде чем выдать халяль пропуск, проверяет ли ОК соответствие названии производителя, марки, типа/кода товара, логотипа халяля, номера партии и количества, прикрепленных к этикетке упаковки, документу о закупке и халяль сертификатам?

Может ли ответ на вопрос быть доказан отчетами о и записями о результатах аудита?

Дается ли халяль пропуск только материалу или продукту, срок действия халяль сертификатов которых еще не истек?

Отбраковывает ли КК материалы / продукты, которые не получили халяль пропусков?

Контролируются ли выданные халяль пропуска эффективно и регистрируются ли систематически?

Всегда ли КК консультируется с внутренними Халяль- аудиторами, если входящие материалы/продукты не могут получить халяль-пропуск по нескольким причинам, включая дату истечения срока действия халяль сертификатов?

Предлагает ли КК предупреждающий меры в случае практики, которые не соответствуют стандартным процедурам халяль?

Производит ли производственный отдел только ту продукцию, которая заявлена и сертифицирован как халяль?

Есть ли какая-либо согласованность использования всего материала и добавок?

Все ли материалы занесены в перечень материалов, утверждённой АХИК-ом?

Если есть продукт, чей халяль статус еще не ясен (не халяль сертифицирован), разделено ли производственное оборудование?

Если продукция, не сертифицированная по стандарту халяль, не содержит свинины или ее производных, соответствуют ли санитарные процедуры производственного инструмента правилам стандарта халяль, и контролируется ли этот процесс ВХА?

Если инструменты производства халяльной и не халяльной сертифицированной продукции разделены, то разделяются ли также помещение для формулирования?

Нет ли материалов Харам в производственной зоне, даже если они принадлежат другому отделу или отдельному лицу?

Все ли сырье и добавки систематически регистрируются и легко прослеживаются?

Осуществляется ли процесс производства таким образом, чтобы избежать загрязнения продукта другим продуктом или материалом Харам / нечистотами najis?

Есть ли у производственного отдела рабочая инструкция для каждой стадии процесса?

Есть ли у отдела И&Р список материалов, который был утвержден АХИК-ом?

Всегда ли образцы, полученные отделом исследований и разработок, сопровождаются документами, подтверждающими халяль статус материала?

При аудите халяль статуса материалов, которые будут использоваться, занимается ли отдел И&Р также проислеживанием их происхождения?

Осуществляет ли отдел И&Р периодический мониторинг халяль статуса материалов и предпринимает ли он усилия по поиску замены материалов, не имеющих халяль сертификата?

Всегда ли отдел исследований и разработок использует материалы с четким халяль статусом для разработки новых технологии?

Всегда ли технология, готовая к производству, получает утверждение ВХА перед халяль сертификацией АХИК-ом?