Auditoria Brunchit 2023 - CALIDAD

• Titulo - Mes

• Document No. (poner fecha)

• Client / Site

• Realizada el

  Date

• Preparada por

• Ubicación
  Address

• Personal en turno al momento de la inspección

1. ZONAS EXTERIORES

• 1.1 Cristaleras y fachadas

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

• 1.2 Entrada y Acceso principal - Puerta y Felpudo

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

• 1.3 Aceras, terraza y anexos

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

• 1.4 Estado de flores artificiales y macetas

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

2. SALÓN PLANTA PRINCIPAL

• 2.1 Estado suelos, techos, paredes, cristales, pintura, mobiliario...

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

• 2.2 Estado luces e iluminación

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

• 2.3 Estado mesas, sillas, sillones, tapizados...

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

• 2.4 Extintores, luces de emergencia, salidas e indicaciones

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

3. SALÓN PLANTA BAJA

• 3.1 Estado suelos, techos, paredes, cristales, pintura, mobiliario...

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

• 3.2 Estado luces e iluminación

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

• 3.3 Estado mesas, sillas, sillones, tapizados...

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

• 3.5 Extintores, luces de emergencia, salidas e indicaciones

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Fue informado a central?

  Sí

  No

  N/A

4. SALON PLANTA PRINCIPAL

• 4.1 Orden y limpieza mesas en general

  Sí

  No

  N/A

• 4.2 Orden y limpieza barra

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 4.3 Orden y limpieza neveras barra

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 4.4 Orden y limpieza complementos mostrador

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 4.5 Orden y limpieza trasbarra, sector licuadoras y estanterias

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 4.6 Orden y limpieza, cristaleras, puertas, mobiliarios y elementos decorativos

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 4.7 Orden y limpieza suelos salón

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 4.8 Orden y limpieza suelos barra

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 4.9 Estado, orden y limpieza utensilios mesas (cubos azucar, código QR, tripticos, etc)

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 4.10 Estado y limpieza cartas

  Conforme

  No conforme

  N/A

5. SALON PLANTA BAJA

• 5.1 Orden y limpieza mesas en general

  Sí

  No

  N/A

• 5.2 Orden y limpieza, cristaleras, puertas, mobiliarios y elementos decorativos

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 5.3 Orden y limpieza suelos salón

  Sí

  No

  N/A

• 5.4 Estado y limpieza aseo mujeres

  Sí

  No

  N/A

• 5.5 Estado y limpieza aseo hombres

  Sí

  No

  N/A

• 5.6 Hay jabón manos y papeles en aseo mujeres?

  Sí

  No

  N/A

• 5.7 Hay jabón manos y papeles en aseo hombres?

  Sí

  No

  N/A

6. COCINA

• 6.1 Orden y limpieza mesa de trabajo principal

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 6.2 Orden, limpieza y estado cámaras de frio cocina

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 6.3 Limpieza armarios, estantes, campana, fogones, etc

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 6.4 Orden, limpieza y estado office (lavaplatos)

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 6.5 Orden, estado y limpieza sector de producción

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 6.6 Orden, estado y limpieza cámaras de frio sector de producción

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 6.7 Hay masa de pancakes

  Sí

  No

  N/A

• 6.8 Hay salsa de granada

  Sí

  No

  N/A

• 6.9 Hay salsa holandesa

  Sí

  No

  N/A

• 6.10 Hay aceite verde

  Sí

  No

  N/A

• 6.11 Hay crema de cacahuete

  Sí

  No

  N/A

• 6.12 Hay cebolla caramelizada

  Sí

  No

  N/A

• 6.13 Hay hamburguesas. Proveedor homologado?

  Sí

  No

  N/A

• 6.14 Hay aguacate smash

  Sí

  No

  N/A

• 6.15 Zumo de naranja

  Sí

  No

  N/A

• 6.16 Hay açai - Proveedor Homologado?

  Sí

  No

  N/A

• 6.17 Hay bebida avena Oatly

  Sí

  No

  N/A

6B. ALMACEN ARRIBA

• 6B.1 Estado, limpieza, orden cámaras de frio

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 6B.2 Estado, orden y limpieza resto almacén bajo escalera

  Conforme

  No conforme

  N/A

6C. ALMACEN ABAJO

• 6C.1 Estado, limpieza, orden cámaras de frio

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 6C.2 Estado, orden y limpieza resto almacén

  Conforme

  No conforme

  N/A

7. PERSONAL-SERVICIO

• 7.1 Presentación del personal (Camisetas Brunchit, aspecto general)

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 7.2 Atención al cliente - Cordialidad, recibimiento, atención a las mesas

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 7.3 Se observa entrega de Trip Advisor a los clientes?

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 7.4 Hay flyers Trip Advisor/Google?

  Conforme

  No conforme

  N/A

8. DOCUMENTACIÓN

• 8.1 Control de firma horario

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 8.2 Control temperatura congeladores y neveras

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 8.3 Control firma apertura/cierre

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 8.4 Inventario mensual

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 8.5 Atestado de manipulador de alimentos

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 8.6 Control de mermas

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 8.7 Licencia del local

  Conforme

  No conforme

  N/A

• 8.8 Permiso de terraza

  Conforme

  No conforme

  N/A

• Conforme

  No conforme

  N/A

Conclusiones

• Observaciones

• Valoración global revisión

• Revisión finalizada

  Off

  On

• Hora y fecha

  Date

• Encargado

  Sign