Auditoría CHURRIN CHURRON -TIENDAS

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• Título de auditoría

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• Realizado el

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• Ubicación
  Address

• Personal

IMAGEN

• 1 ¿Puerta principal y ventanales limpios, libres de huellas?

  Si

  No

  N/A

• 2 ¿Rotulo e iluminación en buen estado, encendido y limpio?

  Si

  No

  N/A

• 3 ¿TV's encendidos y con la Publicidad del menú?

  Si

  No

  N/A

• 4 ¿Material POP actualizado y en buen estado?

  Si

  No

  N/A

• 5 ¿Vitrina de Helados limpia y mostrador?

  Si

  No

  N/A

• 6 ¿Iluminación del local en buen estado y encendida?

  Si

  No

  N/A

• 7 Infraestructura limpia y en buen estado (apariencia de paredes, pisos, adornos, mobiliario y equipos?

  Si

  No

  N/A

• 8 ¿Limpieza de equipos de producción (crepera, churrinera, freidora, licuadoras, maquina de cafe, maquina de milkshakes)?

  Si

  No

  N/A

• 9 RESTAURANTES: Local limpio (ventanas, pisos, mesas, silla, basureros)

  Si

  No

  N/A

• 10 ¿Vitrina de helados limpia y con la cantidad suficiente de helados en cada bandeja?

  Si

  No

  N/A

• 11. ¿Neveras limpias e insumos ordenados?

  Si

  No

  N/A

• 12. ¿ Mesas de apoyo limpias y ordenadas?

  Select Si No N/A

  • Si
  • No
  • N/A

• 13. ¿ Área de recopilación limpia y ordenada, insumos completos y abastecidos (servilletas, cubiertos, sorbetes, etc)?

  Si

  No

  N/A

• 14. ¿Imagen del personal según reglamento: uniforme completo y limpio, identificación, uso de redecilla, gafete, mascarilla, higiene personal?

  Si

  No

  N/A

EXPERIENCIA CLIENTE

• 15. Saludo cajero: '' Bienvenido a Churrin Churron, buenos días/tardes/noches''?

  Si

  No

  N/A

• 16. Recopilador saluda: '' Bienvenido a Churrin Churron, buenos días/tardes/noches''?

  Si

  No

  N/A

• 17. ¿Recopilador esta atento al llamado y llegada del cliente?

  Si

  No

  N/A

• 18. ¿Existe al menos una persona al frente de la tienda?

  Si

  No

  N/A

• 19. ¿Cumple con el mínimo de personas de acuerdo a la hora de operación?

  Si

  No

  N/A

• 20. ¿Al momento de interactuar con el cliente se usa un tono de voz adecuado, amable y claro?

  Si

  No

  N/A

• 21. Personal de tienda: ¿Mantienen simpatía y contacto visual con el cliente?

  Si

  No

  N/A

• 22. ¿Se aprovecha horas no pico para sugerir productos del menú ?

  Si

  No

  N/A

• 23. ¿Se cumplen procesos de preparación y correcta presentación del producto?

  Si

  No

  N/A

SERVICIO

• 24. ¿Las bandejas se despachan en el orden establecido?

  Si

  No

  N/A

• 25. Toma de tiempo en cola CLIENTE 1 (1/3 mins)

  1-3 minutos

  3-5 minutos

  7 minutos o mas

• 26. Toma de tiempo en cola CLIENTE 2 (1/3 mins)

  1-3 minutos

  3-5 minutos

  7 minutos o mas

• 27. Toma de tiempo en cola CLIENTE 3 (1/3 mins)

  1-3 minutos

  3-5 minutos

  7 minutos o mas

TIEMPO DE PREPARACION

• 28. ¿Tiempo de entrega de pedido de Churros? 4-5 mins

  4-5 minutos

  5-7 minutos

  7 minutos o mas

• 29. ¿Tiempo de Preparación de Bebidas? 1-3 mins

  1-3 minutos

  3-5 minutos

  7 minutos o mas

GESTION COMERCIAL

• 30. ¿Cajero ofrece churrines agrandados como primera opcion?

  Si

  No

  N/A

• 31. ¿Cajero ofrece bolas de helados adicionales en churrines?

  Select Si No N/A

  • Si
  • No
  • N/A

• 32. ¿Cajero sonríe y ofrece aderezos extras?

  Si

  No

  N/A

• 33. ¿Cajero ofrece Bebidas?

  Si

  No

  N/A

• 34. ¿Cajero recomienda productos del menú?

  Si

  No

  N/A

• 35. ¿Cajero ofrece combificar la orden(churros con bebidas?

  Select Si No N/A

  • Si
  • No
  • N/A

• 36. ¿Tono de voz adecuado, amable y claro?

  Si

  No

  N/A

• 37 ¿Recopilador demuestra simpatía al ofrecer aderezos de helados?

  Si

  No

  N/A

• 38. ¿El personal usa guantes para manipular los alimentos?

  Si

  No

  N/A

• 39. ¿Se llama al cliente por su nombre para entregar la orden?

  Si

  No

  N/A

• 40. ¿Recopilador sonrie al entregar la orden y usa la frase ''Un placer atenderlo, vuelva pronto''?

  Si

  No

  N/A

• 41. ¿Se entrega el producto completo y correctamente presentado?

  Si

  No

  N/A

• 42. ¿Cajero entrega factura del pedido inicial y cobro correcto?

  Si

  No

  N/A

• 43 ¿Cajero entrega factura adicional y cobro correcto?

  Si

  No

  N/A

• 44. Al momento que el cliente termina de consumir, ¿se retiran las bandejas en un periodo máximo de 3 minutos?

  Si

  No

  N/A

• 45. ¿En caso de queja o inconformidad se llama al gerente o asistente?

  Si

  No

  N/A

FUNCIONAMIENTO Y MANTENIMIENTO CORRECTO DE EQUIPOS

• 46. ¿Cuenta con todos los equipos: licuadora, Maq. Milkshake, molino, cafetera, crepera, licuadora y funcionan correctamente

  Si

  No

  N/A

• 47. ¿Funciona adecuadamente el área de refrigeración, neveras y congeladores (revisar formato de temperaturas al día), se ha informado.

  Si

  No

  N/A

• 48. ¿Funciona adecuadamente la Maquina freidora?, (revisar formato de temperaturas al día) se ha informado

  Si

  No

  N/A

• 49. ¿La maquina freidora esta a la temperatura correcta?

  Si

  No

  N/A

• 50. ¿La Crepera se encuentra limpia y a temperatura correcta 360°F?

  Si

  No

  N/A

• 51. ¿ Cumplen con el respectivo cambio de aceite semanal en la maquina freidora, verificar el formato control de cambio?

  Si

  No

  N/A

• 53. ¿Funciona adecuadamente el área de computación y POS tarjetas, se ha informado

  Si

  No

  N/A

• 54. ¿Equipos de Aire Acondicionados funcionan correctamente?

  Si

  No

  N/A

• 55. ¿Cuenta con una balanza en correcto funcionamiento y limpia?

  Si

  No

  N/A

CONTROL Y CALIDAD

• 56. ¿Dispensador de bebidas ¿se encuentran las boquillas limpias, salidas y entradas de aire?.<br>

  Si

  No

  N/A

• 57. ¿Microondas se encuentra limpio área interna y externa?<br>

  Si

  No

  N/A

• 58. ¿Limpieza y orden interior y exterior de la freidora, temperatura a 350°F y nivel de aceite adecuado?

  Si

  No

  N/A

• 59. Se cumple con la adecuada rotación de los producto (revisar PEPS).<br>

  Si

  No

  N/A

• 60. ¿Hay productos vencidos en tienda?

  SI

  NO

• 61. Equipos eléctricos limpios : licuadora, Maq.milkshake, cafetera, molino de cafe, crepera ?

  Si

  No

  N/A

• 62. Frescura y buen sabor en la masa de los Crepes

  Safe

  At Risk

  N/A

• 63. Frescura y buen sabor de los CHURROS?

  Safe

  At Risk

  N/A

• 64. Cocina limpia y ordenada?

  Si

  No

  N/A

• 65. Control de limpieza trampa de grasa actualizado?

  Si

  No

  N/A

• 66. Se cumplen procesos en preparación de productos?

  Si

  No

  N/A

• 67. Dispensadores de aderezos se encuentran limpias y abastecidas?

  Si

  No

  N/A

• 68. Dispensadores de aderezos se encuentran debidamente etiquetados (revisar fechas en etiquetas )<br>

  Si

  No

  N/A

• 69. ¿Se siguen los cronogramas de limpieza?

  Si

  No

  N/A

• 70. ¿Limpieza detrás y debajo de mesa de la Churrinera?

  Select Si No N/A

  • Si
  • No
  • N/A

• 71. ¿Limpieza del recipiente de harina y abastecido adecuadamente?

  Si

  No

  N/A

• 72. ¿Existencia de químicos autorizados y materiales para limpieza?

  Si

  No

  N/A

• 73. ¿Cuenta con todas las guías visuales (tablas de preparacion , químicos, Rotación de helados, tiempos de vida, temperaturas)

  Si

  No

  N/A

• 74. ¿Soluciones de trapos correctamente realizadas y en uso( trapos limpios y que se distinga el color?<br>

  Si

  No

  N/A

CONTROLES ADMINISTRATIVOS

• 75. ¿Arqueo de caja y caja chica sin novedad?<br>

  Si

  No

  N/A

• 76. ¿Depósitos al día y papelería entregada a contabilidad no mas de 2 papelerías?

  Si

  No

  N/A

• 77. ¿Se lleva actualizado el reporte de meta de ventas diarias?<br>

  Si

  No

  N/A

• 78. ¿Se llevan controles diarios de Inventarios críticos en tienda(Revisar hoja de críticos)?<br>

  Si

  No

  N/A

• 79. ¿Cuenta con Horarios impresos y actualizados ?

  Si

  No

  N/A

• Gerente

  Sign

• Supervisor de tienda

  Sign