AUDITORIA GENERAL PALERMO

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Yes

  No

  N/A

• ¿TIENEN LOS ARTICULOS NECESARIOS PARA LA LIMPIEZA DE LAS AREAS?

  Yes

  No

  N/A

• ESCOBA

• TRAPEADOR

• CUBETA

• CEPILLO BAÑO

• EN SU VISITA PUEDE CONFIRMAR QUE SE MANEJA EL PROTOCOLO DE DESINFECCION DE MESA AL COMENSAL

  Yes

  No

  N/A

• EN SU VISTA PUEDE CONFIRMAR QUE EL PERSONAL DE SERVICIO REALIZA EL PROTOCOLO DE VENTA?

  Yes

  No

  N/A

• DESDE SU PERSPECTIVA CONSIDERA QUE EL HORNO SE LIMPIA CADA SEMANA?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• ¿SIGUEN LOS PASOS PARA LA DESINFECCION Y ALMACENAMIENTO DE VERDURAS?

• ¿TIENEN AREA DESIGNADA PARA ARTICULOS Y PRODUCTOS QUIMICOS DE LIMPIEZA?

  Yes

  No

  N/A

• ¿EL AREA DE LOZA Y LIMPIEZA ESTA VISIBLEMENTE ORDENADA?

• ¿EL PERSONAL ESTA LIBRE DE JOYERIA A LA HORA DE LABORAR?

  Yes

  No

  N/A

• REALIZA AUDITORIA DE PROCESO DE LAVADO DE MANOS AL AZAR CON ALGUIEN DEL EQUIPO. LO REALIZO CORRECTAMENTE. AGREGUE EN EL COMENTARIO CUAL ES LA RETROALIMENTACION

  Pass

  Fail

  N/A

• ¿EXISTE UN CRONOGRAMA QUE CUBRA TODAS LAS TAREAS DE LIMPIEZA TANTO DIARIAS COMO PERIODICAS?

  Yes

  No

  N/A

• ¿EN ESTE FORMATO SE FIRMA DE SUPERVISADO POR EL GERENTE?

  Yes

  No

  N/A

• EL AREA DE LA COMPUTADORA ESTA VISIBLEMENTE LIMPIA Y ORDENADA?

CALIDAD

• Yes

  No

  N/A

• A QUE TEMPERATURA SE HORNEAN LAS PIZZAS

• ¿CONSIDERA QUE EL QUESO CUBRE HASTA LAS ORILLAS Y QUE SE DERRITA BIEN?

• COMPARTA UNA FOTO DE COMO ESTAN GUARDADAS LAS PREPIZZAS

  Media

• EN LOS TIEMPOS DE PRODUCCION NOTO QUE PESAN LAS RECETAS PARA PREPARARLAS?

• ¿SE REALIZA LA PRUEBA DE SABOR DIARIA DE LOS PRODUCTOS ANTES DEL SERVICIO?

  Yes

  No

  N/A

• ANTES DE SALIR A ROTACION LE AGREGAN OREGANO A LAS PIZZAS?

  Yes

  No

  N/A

• ¿DEGUSTAN LAS BEBIDAS DEL DIA ANTES DEL SERVICIO?

  Yes

  No

  N/A

• TIENEN A LA MANO EL FORMATO DE CADUCIDAD DE LOS PRODUCTOS, AGREGAR FOTOGRAFIA

  Yes

  No

  N/A

• EN SU VISITA PRESENCIÓ ALGUN INCIDENCIA CON ALGUN CLIENTE?

• ¿Qué LE PARECIO LA CONSISTENCIA Y SABOR DE LA SALSA PARA PIZZAS?

• EL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS ES EL CORRECTO? OSEA , NOMBRE DE PRODUCTO, FECHA DE ENTRADA, FECHA DE SALIDA

• ¿QUE PASOS SIGUEN CUANDO UN PRODUCTO CADUCA?

• ¿SE MANEJA EL METODO PEPS?

  Yes

  No

  N/A

INSTALACIONES

• Yes

  No

  N/A

• ¿CUANTAS MESAS TIENEN?

• ¿ESTAS ESTAN EN BUEN ESTADO? (FOTOGRAFIA)

  Yes

  No

  N/A

• ¿CUANTAS SILLAS TIENEN?

• ¿ESTAS SE ENCUENTRAN EN BUEN ESTADO? (FOTOGRAFIA)

  Yes

  No

  N/A

• ¿EL MANTEL DE LAS MESAS ESTA EN BUEN ESTADO? (FOTOGRAFIA)

  Yes

  No

  N/A

• ¿Cómo CONSIDERAS LA APARIENCIA GENERAL DE LA SUCURSAL?

• ¿POR QUE?

• ¿Cuándo FUE LA ULTIMA FUMIGACIÓN?

  Date

• CUANDO ES LA SIGUIENTE?

  Date

• FOTOGRAFIA DEL AREA DE LOZA

  Media

• FOTOGRAFIA DEL AREA DE ALMACEN

  Media

• MARQUE LAS SEÑALETICAS QUE ESTÉN EXHIBIDAS CORRECTAMENTE ASÍ COMO QUE ESTÉN EN BUEN ESTADO

  Yes

  No

  N/A

• USO DE MALLA OBLIGATORIO

• ROL DE PIZZAS

• ¿LA SUCURSAL CUENTA CON EXTINGUIDORES?

  Yes

  No

  N/A

• CUANTOS?

• CUANDO FUE LA ULTIMA VEZ QUE SE RELLENARON O VERIFICARON?

  Date

• ¿QUE FECHA DE CADUCIDAD TIENEN LOS EXTINGUIDORES?

  Date

• ¿SE ENCUENTRAN DESPEJADAS LAS SALIDAS DE EMERGENCIA?

  Yes

  No

  N/A

• EN CASO DE SISMO ¿EL PERSONAL SABE DONDE ESTA UBICADO EL PUNTO DE REUNION?

  Yes

  No

  N/A

• ¿EL KIT DE PRIMEROS AUXILIOS ESTA A LA MANO?

  Yes

  No

  N/A

• ¿LA ILUMINACION DE LA SUCURSAL ES LA ADECUADA?

  Yes

  No

  N/A

• ¿LA SUCURSAL NECESITA ALGUNA REPARACION?

  Yes

  No

  N/A

• ¿CUAL? (FOTOGRAFIA)

  Yes

  No

  N/A

• IMAGEN (PERSONAL)

  Yes

  No

  N/A

• ¿TODO EL PERSONAL TIENE UNIFORMES?

  Yes

  No

  N/A

• ¿LOS UNIFORMES ESTAN EN BUEN ESTADO?

• ¿CUANTOS TRAPOS (CABALLOS) USA CADA MESEROS?

  Yes

  No

  N/A

• ¿EL PERSONAL PORTA CORRECTAMENTE EL UNIFORME? (FOTOGRAFIA)

  Yes

  No

  N/A

• ¿QUE BARRERAS DE PROTECCION USA EL PERSONAL AL CONTACTO CON EL COMENSAL? ¿COMO CALIFICAS LA HIGIENE DEL PERSONAL?

  Yes

  No

  N/A

• ¿COMO CALIFICAS EL TRATO DEL PERSONAL HACIA EL COMENSAL?

• ¿QUE ASPECTOS CONSIDERAS QUE HACEN UNICA A TU SUCURSAL?

  Yes

  No

  N/A

• DEFINE TU PERSPECTIVA DESPUES DE LA VISITA EN 5 PALABRAS

• ¿COMO CONSIDERAS EL AMBIENTE DE TRABAJO EN LA SUCURSAL?

  Good

  Fair

  Poor

  N/A

• ¿Cómo CONSIDERAS EL DESEMPEÑO DEL PERSONAL EN GENERAL?