Informação
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Secção - Área
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Auditores
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Participantes
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Realizada em:
Material Desnecessário
1. MATERIAL DESNECESSÁRIO
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1.1 Existem materiais obsoletos ou sem uso na área?
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1.2 Os armários e as superfícies de bancada apresentam-se organizadas?
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1.3 Os resíduos são separados por famílias e acondicionados corretamente nos contentores específicos?
Arrumação do espaço
2. ARRUMAÇÃO DO ESPAÇO
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2.1 Todos os equipamentos, ferramentas, embalagens, produtos químicos e outros itens são armazenados nos locais designados e devidamente identificados?
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2.2 Os materiais de limpeza são mantidos em bom estado e armazenados nos locais específicos?
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2.3 Os óleos e lubrificantes estão armazenados em locais devidamente identificados, em recipientes fechados e com bacias de retenção ou tabuleiros?
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2.4 As mangueiras existentes estão devidamente enroladas?
Limpeza do Espaço e dos Equipamentos
3. LIMPEZA DO ESPAÇO E DOS EQUIPAMENTOS
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3.1 A área está limpa (não há lixo nos armários, prateleiras e bancadas de trabalho)?
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3.2 Todos os pisos estão em bom estado de conservação (fendas ou buracos) e bem higienizados?
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3.3 Todos os tetos, paredes e portas são limpos e não aparentam estar em mau estado (corrosão, mofo ou descamação da pintura)?
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3.4 Os equipamentos estão bem higienizados?<br>O piso por baixo das máquinas não tem óleo de lubrificação acumulado?<br>Não existe pó acumulado ou resíduos acumulados nos equipamentos? <br>
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3.5 As grelhas que dão acesso aos esgotos estão nos devidos lugares?<br>Os drenos estão limpos e desobstruídos?
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3.6 Existem odores indesejáveis nas secções?
Ambiente e Segurança Alimentar
4. AMBIENTE E SEGURANÇA ALIMENTAR
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4.1 Todas as portas, portões, janelas e aberturas para o exterior estão fechados?
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4.2 Todas os equipamentos de controlo de pragas (inseto caçadores, ratoeiras) estão no devido sitio, bem conservados e a funcionar?
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4.3 Todas as janelas, vidros, acrílicos e as iluminarias apresentam-se em bom estado (fendas, buracos ou sujidade)?
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4.4 O Procedimento de quebra de vidros está a ser executado?<br>Os utensílios próprios para recolha de vidros estão devidamente arrumados no suporte?<br>
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4.5 O x-ato que está a ser utilizado é o permitido? Qual o seu estado estado? <br><br>
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4.6 Existem caixas ou embalagens de produtos a serem usados para outros fins que não os designados?
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4.7 Os utensílios para manipulação de alergenios encontram-se arrumados/em uso no local apropriado?<br><br>
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4.8 Os produtos químicos estão armazenados em recipientes próprios fechados e corretamente identificados?
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4.9 Existe iluminação desnecessária, avariada ou equipamentos elétricos desnecessariamente em funcionamento?
Higiene e Segurança Pessoal
5. HIGIENE E SEGURANÇA PESSOAL
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5.1 Todos as passagens, zonas de segurança (saídas de emergência, equipamentos de incêndio) estão claramente identificados e não estão obstruídos?
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5.2 As seguranças dos equipamentos estão a funcionar? Os quadros elécticos estão fechados?
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5.3 Todos os funcionários usam uniforme adequado, limpo e sem alterações estruturais?<br>Existe uma correta utilização da touca\boné?<br>Todos os funcionários usam calçado de proteção disponibilizado pela empresa? Está limpo e bem conservado?
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5.4 Todos os funcionários estão a cumprir as regras de higiene pessoal (não usar objetos de adorno, unhas curtas e sem verniz, feridas: penso azul, cabelo bem coberto pela touca/boné, auriculares com fio, etc.)?
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5.5 Durante a limpeza dos equipamentos os operadores responsáveis por esse serviço usam proteção adequada?
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5.6 O painel de SEGURANÇA encontra-se atualizado?
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5.7 Estão presentes as fichas técnicas dos produtos no painel de segurança?
Manter os Padrões
6. PADRÕES
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6.1 Todos os registos são atuais, legíveis e assinados?
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6.2 O último relatório de auditoria está disponível e o quadro de resultados atualizado?
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6.3 As não conformidades da última auditoria foram concluídas?
