Página de título
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Sitio donde se ha realizado
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Realizada el
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Preparada por
Imagen Exterior
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El rótulo esta encendido/iluminado y sin luces fundidas
- Sí
- No
- N/A
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El rótulo esta limpio y sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Se encuentra los cristales de la fachada limpios
- Sí
- No
- N/A
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Los vinilos del cristal de la fachada, están en buen estado
- Sí
- No
- N/A
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La fachada esta libre de pintadas, limpias y sin deterioros
- Sí
- No
- N/A
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La puerta de entrada funciona correctamente y no esta deteriorada
- Sí
- No
- N/A
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Esta la puerta limpia
- Sí
- No
- N/A
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Esta el Horario de apertura Expuesto/ininterrumpido de Lunes a Domino
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Visitan la terraza Asiduamente
- Sí
- No
- N/A
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Caballete, Tótem o marcos promocionales, se encuentran en buen estado
- Sí
- No
- N/A
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Caballete, Tótem o marcos promocionales se encuentran limpios
- Sí
- No
- N/A
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La cartelera de Caballete, Tótem o marco esta Actualizada
- Sí
- No
- N/A
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Disponen de algún cartel o Promoción no Homologado
- Sí
- No
- N/A
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Mobiliario de terraza Homologado
- Sí
- No
- N/A
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Las mesas se encuentran en buen estado de conservación sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Se encuentran las mesas de terraza limpia
- Sí
- No
- N/A
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Las mesas se encuentran correctamente aprovisionadas de códigos QR, Servilletero o cartas (según protocolo OPS)
- Sí
- No
- N/A
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Las sillas o taburetes de la terraza se encuentran en buen estado de conservación sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Las sillas o taburetes de la terraza están limpias
- Sí
- No
- N/A
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El suelo de la fachada, terraza o carpa se encuentran limpio y libre de basura
- Sí
- No
- N/A
Imagen Interior
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Luminaria de techo encendidas / sin bombillas fundidas
- Sí
- No
- N/A
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Luminarias de techo o lámparas limpias
- Sí
- No
- N/A
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Luces de Emergencias Operativa y Ben buen estado
- Sí
- No
- N/A
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Luminaria de pared encendidas / sin bombillas fundidas
- Sí
- No
- N/A
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Luminaria de pared limpia
- Sí
- No
- N/A
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Led o luminaria bajo mostrador encendidas
- Sí
- No
- N/A
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Techos limpios y en buen estado
- Sí
- No
- N/A
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Climatización temperatura de sala entre 19º y 23º
- Sí
- No
- N/A
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Se encuentra la sala libre de objetos no estandarizados como (barriles, sombrillas, cajas....)
- Sí
- No
- N/A
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Música ambiente a volumen adecuado y con hilo musical acorde
- Sí
- No
- N/A
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Paredes limpias y en buen estado de conservación
- Sí
- No
- N/A
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Cuadros y decoración en buen estado sin desperfectos (véase, cuadros, bicicleta, insignia)
- Sí
- No
- N/A
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Cuadros / TV Promocionales en buen estado sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Cuadros / TV Promocionales Limpios
- Sí
- No
- N/A
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Creatividades y visionado pantallas con marketing actualizado
- Sí
- No
- N/A
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Cartelería de seguridad de salida de emergencia
- Sí
- No
- N/A
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El suelo de la sala se encuentra en estado sin desperfectos, rotura ni deterioros
- Sí
- No
- N/A
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Suelo limpio y libre de basura
- Sí
- No
- N/A
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Rodapiés limpios y en buen estado material
- Sí
- No
- N/A
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Las mesas se encuentran las mesas limpias y ordenadas
- Sí
- No
- N/A
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Las mesas se encuentran correctamente aprovisionadas de códigos QR en todas las mesas, Servilleteros y carta. (si aplica)
- Sí
- No
- N/A
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Las sillas o taburetes se encuentran en buen estado de conservación y sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Las sillas o taburetes se encuentran limpios y ordenados
- Sí
- No
- N/A
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Los techos, puertas y paredes de aseos se encuentran limpias y en buen estado, libre de pintadas
- Sí
- No
- N/A
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Espejos de aseos limpios y buen estado
- Sí
- No
- N/A
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Grifos en buen estado y funcionando
- Sí
- No
- N/A
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Secamanos o toallas de papel disponible
- Sí
- No
- N/A
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Inodoro/water limpio y en buen estado(ojo cisterna funcionando)
- Sí
- No
- N/A
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Papelera en wc limpia y en buen estado (el wc de señora ha de tener contenedor higiénico)
- Sí
- No
- N/A
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Servicios abastecidos correctamente (papel y jabón)
- Sí
- No
- N/A
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Mostrador/Barra en buen estado sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Mostrador/Barra limpio
- Sí
- No
- N/A
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Cartelería de Mostrador /Barra actualizado y con material de marketing correspondiente
- Sí
- No
- N/A
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Uniformes Limpios y Homologados
- Sí
- No
- N/A
Servicio y Atención al Cliente
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Se atiende a los Clientes en barra con diligencia y educación (realizando saludo)
- Sí
- No
- N/A
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Se realiza venta sugerida
- Sí
- No
- N/A
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Se entrega el ticket al cliente
- Sí
- No
- N/A
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Al entregar el cambio se despide y da gracias
- Sí
- No
- N/A
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En zona de entrega se avisa al cliente inmediatamente cuando esta el pedido listo
- Sí
- No
- N/A
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Se revisa pedido antes de entregarlo
- Sí
- No
- N/A
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En pedidos para llevar o Delivery con agregador, se utiliza el packaging correspondiente
- Sí
- No
- N/A
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Se despide al cliente correctamente cuando entregamos pedido
- Sí
- No
- N/A
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Indicar el número de personas en cola (0-3)
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Indicar tiempo de espera en cola
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Se recogen y limpian las mesas de forma asidua
- Sí
- No
- N/A
Zona Trabajo, Office y Almacén
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Puerta de office en buen estado sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Puertas office limpias
- Sí
- No
- N/A
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Suelo de offices en buen estado sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Techo de office en buen estado sin desperfecto, ni huecos o agujeros
- Sí
- No
- N/A
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Techos de office limpios
- Sí
- No
- N/A
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Paredes de offices limpias
- Sí
- No
- N/A
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Cubo de basura Office/ almacén tienen tapa y pedal
- Sí
- No
- N/A
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Lavavajillas funcionando correctamente
- Sí
- No
- N/A
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Los lavavajillas se encuentran limpios por fuera y por dentro
- Sí
- No
- N/A
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Los Lavavajillas disponen de jabón y abrillantador
- Sí
- No
- N/A
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El material almacenado se encuentra ordenado y en estanterías
- Sí
- No
- N/A
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Los envases para llevar o vasos de cartón se encuentran correctamente almacenados
- Sí
- No
- N/A
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Esta todo el producto del almacén en fecha de caducidad correcta( indicar también bagdadí in box)
- Sí
- No
- N/A
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Grifería y mangueras de lavado se encuentran en buen estado sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Dispone de agua caliente para la pila de fregar
- Sí
- No
- N/A
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La Camara de refrigeración se encuentra entre 0º y 5º
- Sí
- No
- N/A
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La puerta de la cámara de refrigeración se encuentra en buen estado(cierre y goma)
- Sí
- No
- N/A
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El evaporador de la cámara refrigeración se encuentra en buen estado, sin hielo, goteras en desagüe
- Sí
- No
- N/A
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Las paredes y techos de la cámara de refrigerado están limpias y iluminadas
- Sí
- No
- N/A
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El pase de congelado a descongelado, se siguen los protocolos de seguridad alimentaria
- Sí
- No
- N/A
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El producto en la cámara refrigerado esta a 15cm del suelo
- Sí
- No
- N/A
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Hay alguna caja de cartón (que no sea pan) en la cámara de refrigeración
- Sí
- No
- N/A
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El producto esta rotado correctamente según caducidad en la cámara de refrigeración
- Sí
- No
- N/A
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Hay producto caducado en la cámara de refrigeración
- Sí
- No
- N/A
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La camara de congelación se encuentra entre -18º y -25º
- Sí
- No
- N/A
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La puerta de ka cámara de congelación se encuentra en buen estado(cierre y goma
- Sí
- No
- N/A
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El evaporador de la cámara congeladora se encuentra en buen estado y sin hielo o goteras en desagüe
- Sí
- No
- N/A
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Las paredes y techos de la congeladora están limpias y bien iluminada
- Sí
- No
- N/A
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Los productos de la camara congeladora esta a más de 15 cm del suelo
- Sí
- No
- N/A
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El producto esta rotado correctamente según caducidad en la camara de congelado
- Sí
- No
- N/A
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Hay producto caducado en la camara de congelación
- Sí
- No
- N/A
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Se dispone de plan de limpieza
- Sí
- No
- N/A
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Botiquín se encuentra abastecido y ubicación correcta
- Sí
- No
- N/A
Zona Trabajo Cocina
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Los manipuladores de alimentos no tiene anillos, pendientes ni elementos inadecuados
- Sí
- No
- N/A
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Disponen de pila lavamanos aprovisionado de jabon y toalla secamanos
- Sí
- No
- N/A
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Lampara de calor: funciona correctamente, imagen y limpieza correcta, la mantienen encendida
- Sí
- No
- N/A
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KDS//Impresosas funcionan correctamente limpia y en buen estado
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La mesa fria estan limpias por dentro y por fuera incluidas limpiezas de gomas
- Sí
- No
- N/A
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La goma de las mesas frías y camara se encuentran en buen estado de mantenimiento
- Sí
- No
- N/A
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La temperatura de la mesas frías se encuentra entre 0ºy 7º
- Sí
- No
- N/A
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El producto de las mesas frías esta en correcta manipulación o se observa contaminación cruzada
- Sí
- No
- N/A
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Esta todo el producto de las mesas frías etiquetado y en fecha sin superar linea de frio
- Sí
- No
- N/A
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El baño Maria se encuentra entre 65º y 80º
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El baño maria esta limpio
- Sí
- No
- N/A
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El producto del baño maría esta etiquetado y en fecha linea de frio y trazabilidad de hora
- Sí
- No
- N/A
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El armario /arcón congelador esta limpio por fuera y sin capa de hielos gruesa por dentro
- Sí
- No
- N/A
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El armario /arcón congelador se encuentra en buen estado de mantenimiento y con las gomas sin deteriorar
- Sí
- No
- N/A
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El armario /arcón congelador se encuentra entre -18º y -22º
- Sí
- No
- N/A
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Esta todo el producto del armario/arcón congelador etiquetado y en fecha
- Sí
- No
- N/A
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Disponen de bascula y funciona correctamente
- Sí
- No
- N/A
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Las freidoras se encuentran encendidas y a 175º
- Sí
- No
- N/A
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Las freidoras están limpias
- Sí
- No
- N/A
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La freidoras son homologadas
- Sí
- No
- N/A
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Tienen termometro
- Sí
- No
- N/A
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La campana extractora funciona correctamente
- Sí
- No
- N/A
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La campana extractora esta limpia incluidos los filtros
- Sí
- No
- N/A
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El microondas funciona correctamente, limpieza interior y exterior adecuada
- Sí
- No
- N/A
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La bandejas del horno están limpias y en buen estado
- Sí
- No
- N/A
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El tostador tiene teflón y mantequilla
- Sí
- No
- N/A
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La plancha esta limpia
- Sí
- No
- N/A
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La plancha esta encendida y funciona correctamente
- Sí
- No
- N/A
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El robocoupe Cortador de verdura esta Limpio y operativo
- Sí
- No
- N/A
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Organizan las hamburguesas en la plancha según pedidos
- Sí
- No
- N/A
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Aplastan en tiempo correcto las hamburguesas
- Sí
- No
- N/A
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Ponen sal en las hamburguesas
- Sí
- No
- N/A
-
Se observa producto en retención (previamente cocinado)
- Sí
- No
- N/A
-
Esta todo el producto de cocina en fecha de caducidad correcta
- Sí
- No
- N/A
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Carece de algún producto de la carta
- Sí
- No
- N/A
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Se siguen las recetas correctamente
- Sí
- No
- N/A
-
La preparación o cocción de los productos es la correcta
- Sí
- No
- N/A
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Las tablas de corte están limpias y disponen de mínimos 2 Colores
- Sí
- No
- N/A
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El suelo de la cocina se encuentra sin desperfectos, roturas ni deterioros
- Sí
- No
- N/A
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Suelo de cocina limpio y libre de basura
- Sí
- No
- N/A
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Techo de cocina en buen estado sin desperfectos ni huecos o agujeros
- Sí
- No
- N/A
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Techo de cocina limpio y en buen estado
- Sí
- No
- N/A
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Insectocutor encendido
- Sí
- No
- N/A
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Paredes de cocina en buen estado sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Paredes de cocina limpias
- Sí
- No
- N/A
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Luminaria de techo cocina encendida
- Sí
- No
- N/A
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Luminaria techo o lámparas limpias
- Sí
- No
- N/A
-
Rejilla de aire acondicionado limpia y en buen estado
- Sí
- No
- N/A
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Climatización del a cocina correcta entre 19º y 24º
- Sí
- No
- N/A
Zona de Trabajo Barra
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Suelo de barra en buen estado sin desperfectos, roturas ni deterioros
- Sí
- No
- N/A
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Suelo de barra en buen estado sin desperfectos ni huecos o agujeros
- Sí
- No
- N/A
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Techos de barra limpios y en buen estado
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Paredes de barra en buen estado sin desperfectos
- Sí
- No
- N/A
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Paredes de barra limpias
- Sí
- No
- N/A
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Las pantallas y menú boards están encendidos y con la cartelería correspondiente
- Sí
- No
- N/A
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TPV, Contrapantallas e impresora están operativos
- Sí
- No
- N/A
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TPV, Contrapantallas e impresora están limpios
- Sí
- No
- N/A
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Datáfono para cobro con tarjeta operativo y sin importe mínimo
- Sí
- No
- N/A
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Cafetera y molinillos limpios
- Sí
- No
- N/A
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Los botelleros/ cámara de bebida están limpios
- Sí
- No
- N/A
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Los botelleros Los botelleros/ cámara de bebida están entre 01 y 5º
- Sí
- No
- N/A
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congelador de cristalería limpio y sin capas de hielo
- Sí
- No
- N/A
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Congelador de cristalería con stock de jarras/copas para el servicio
- Sí
- No
- N/A
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Maquina de hielo esta limpia y funcionan correctamente
- Sí
- No
- N/A
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La paleta del hielo se encuentra fuera de fabricador de hielo
- Sí
- No
- N/A
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Hamilton Beach imagen y limpieza correcta
- Sí
- No
- N/A
-
El dispensador de refresco esta limpio y aprovisionado
- Sí
- No
- N/A
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Los grifos de cerveza se encuentran operativos
- Sí
- No
- N/A
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La temperatura de la cerveza esta por debajo de 2º
- Sí
- No
- N/A
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Enfriado de cerveza con la temperatura adecuada -1,7/-2
- Sí
- No
- N/A
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Hay producto caducado
- Sí
- No
- N/A
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La maquina de preparación de batidos/smoothies y zumos esta limpia
- Sí
- No
- N/A
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Disponen de productos para la preparación de todos los batidos/smoothies y zumo
- Sí
- No
- N/A
Documentación Legal
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Inexistencia de plagas y revisión de la empresa en fecha
- Sí
- No
- N/A
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Licencia de apertura, cambio de titular o solicitud
- Sí
- No
- N/A
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Licencia terraza y plano
- Sí
- No
- N/A
-
Seguro local adjuntar
- Sí
- No
- N/A
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Contrato de gestión de residuos
- Sí
- No
- N/A
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Contrato de APPCC con química o empresa equivalente homologada
- Sí
- No
- N/A
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APPCC Relleno
- Sí
- No
- N/A
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Contrato de revisición de extintores y que se pueda ver la pegatina
- Sí
- No
- N/A
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Hojas de Reclamaciones
- Sí
- No
- N/A
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Carnets o certificación de manipulador de alimentos
- Sí
- No
- N/A
-
Ficha técnica de productos y alergenos de Restalia
- Sí
- No
- N/A
-
Salida de emergencia correctamente señalizada y libre de obstáculos
- Sí
- No
- N/A
-
Plano de evacuación con punto de encuentro y actualizado
- Sí
- No
- N/A
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Listado de precios actualizada sellada y visible al cliente
- Sí
- No
- N/A
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Ficha de seguridad y técnica de limpieza
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Responsable
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Firma