Information
-
Document No.
-
This BRC audit document is to be used to determine the adequacy of the plants quality, product safety, HACCP, and related programs to a BRC Low-Risk Food Standard (issue 6). Please include conformance and non conformance documentation during the audit. When completed review with the manager(s) of the production site. The audit is not a totally BRC in all the requirements, but as must as possible of one day audit.
The Score of the day has to bee evaluated according to the findings fx. checked 50 requirements and only 2 non-conformities have been deteckted - dvs. 96% has been actived. -
Audit Title
-
Client / Site
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Personnel
Kap. 1 Ledelse
Kap. 1 Högsta ledningens åtagande
-
Omfattar auditen kap. 1?
-
1.1.1 Livsmedelssäkerhetspolicy<br>Dokumenterad policy som säkrar säkra, lagliga produkter med angiven kvalitet och med företagets ansvar gentemot sina kunder. Denna ska:<br><br>• undertecknat av den person som har det övergripande ansvaret för anläggningen <br>• kommuniceras till all personal
-
1.1.2 Tydliga mål<br>Högsta ledningen ska säkerställa att tydliga mål fastställs för att upprätthålla och förbättra de tillverkande produkternas säkerhet, lagenlighet och kvalitet, i enlighet med kvalitetspolicyn och denna standard. Dessa ska: <br><br>• vara dokumenterade och omfatta målangivelser eller tydliga mått på framgång<br>• tydligt förmedlas till berörd personal<br>• övervakas och resultaten till anläggningens högsta ledning minst kvartalsvis.
-
1.1.3 Ledningens genomgång<br>Möten för ledningens genomgång ska hållas med lämpligt planerade intervall och minst årligen. Anläggningens högsta ledning ska närvara för att gå igenom anläggningens prestationer i förhållande till standarden och de mål som angivits i 1.1.2. Genomgången ska inkludera utvärdering av:<br>• handlingsplaner och tidsplaner från tidigare genomgångar <br>• resultat av interna, andra- och/eller tredjepartsrevisioner<br>• kundklagomål och resultat av eventuella mätningar kundtillfredställelse <br>• incidenter, korrigerande åtgärder, resultat från avvikelse mot specifikation samt avvikande material <br>• granskning av ledningen av HACCP-systemet<br>• behov av resurser<br>Protokoll från mötet ska dokumenteras och användas för att uppdatera målen.<br>De beslut och åtgärder som överenskommits under genomgången ska komminiceras till berörd personal på ett effektivt sätt och åtgärderna ska införas inom överenskomna tidsramar.
-
1.1.4 Månatliga möten livsmedelssäkerhet, lagenlighet och kvalitet<br>Företaget ska kunna visa att de har ett mötesprogram som minst månadsvis uppmärksammar den högsta ledningen på frågor om livsmedelssäkerhet, lagenlighet och kvalitet, och som gör det möjligt att lösa frågor som kräver omedelbara åtgärder.
-
1.1.5 Tillräckliga resurser<br>Företagets högsta ledning ska tillhandahålla de personella och ekonomiska resurser som krävs för en säker livsmedelsproduktion i överensstämmelse med kraven i denna standard och för införandet av den HACCP-baserade planen för livsmedelssäkerhet.
-
1.1.6 Systematisk uppdatering: lagstiftning, branschkrav, vetenskaplig/teknologisk utveckling m.m.<br>Företagets högsta ledning ska ha ett system i bruk som säkerställer att företaget hålls informerat om vetenskaplig och teknisk utveckling, branschkrav och rekommendationer och all relevant lagstiftning som är tillämplig i ursprungslandet för råvaror, produktionslandet och, i den mån detta är känt, landet där produkten kommer att säljas.
-
1.1.7 Originalversion av BRC, version 6 på anläggningen<br>Företaget ska ha ett exemplar i original på papper eller elektronisk version tillgänglig av den aktuella standarden.
-
1.1.8 Omcertifiering planeras innan sista revisionsdatumet utlöper<br>Om företaget är certifierat mot standarden ska det säkerställa att anmälda revisioner för omcertifiering utförs före det sista revisionsdatum som anges certifikatet.
-
1.1.9 Ledningens närvaro på öppningsmöte<br>Den högsta produktions- eller verksamhetschefen vid anläggningen ska delta i öppnings- och avslutningsmötet vid revisionen för certifiering mot den Globala standarden för livsmedelssäkerhet. Berörda avdelningschefer eller deras ställföreträdare ska på begäran finnas tillgängliga under revisionsprocessen.
-
1.2.1 Organisationsschema och ansvar vid frånvaro<br>Företaget ska ha ett organisationsschema som visar ledningsstrukturen i företaget. Ansvaret för ledningen av verksamheter som säkerställer livsmedelssäkerhet, lagenlighet och kvalitet ska vara tydligt fördelat och de ansvariga cheferna ska förstå detta. Det ska vara tydligt dokumenterat vem som övertar uppgiften vid den ansvariga personens frånvaro.
-
1.2.2 Arbetsinstruktioner<br>Företagets högsta ledning ska säkerställa att alla anställda är medvetna om sina ansvarsområden. Om det finna dokumenterade arbetsinstruktioner för verksamheten ska berörd personal ha tillgång till dessa och kunna påvisa att arbetet utförs i enlighet med dessa instruktioner.
REVIEW & SIGN-OFF
-
Auditor Name
-
Manager Name
-
Quality Manager (if needed)
-
General Manager (if needed)
