Information
-
Британника2 : чек лист 18:00
-
Ваша должность
-
Дата / Время
-
Я гарантирую достоверность данных в данном чек листе. Я осознаю что некорректное или спешное заполнение данного чек листа НЕДОПУСТИМО !!
-
ФИО и подпись руководителя заполняющего этот чек лист
Прилегающая территория и зал
-
Гостевая выходная зона, туи, пепельницы, крыльцо-чистые, без мусора. Входная дверь чистая, витражи чистые.
-
Коврик на гостевом входе чистый без мусора.
-
Меловая доска без разводов, надпись правильная и аккуратная. Доска стоит "правильной" стороной.
-
Стейшны официантов укомплектованы всем необходимым (приборы, персонники , сахарницы, полироль, чистые тряпки)
-
Терминалы безналичной оплаты заряжены. ККМ исправно работает. Х-отчет бьет с системным балансом
-
Детский стульчик чистый.
-
Полы во всех залах чистые и без разводов.
-
Мебель зала чистая, стоит симметрично, столы не качаются. Стулья и диваны чистые , без крошек.
-
Картины и декор чистые, без пыли и разводов, висят ровно.
-
Телевизоры на нужном канале, Аудио сопровождение нужной громкости и на нужной волне
-
Температура в зале комфортная (21-23)
-
Свечи и столы подготовлены, резервы расставлены, предзаказы пробиты.
-
Бар сервис чистый и укомплектованный
Летняя площадка
-
Выключить, если не работает.
-
Территория летней площадки чистая, отсутствует мусор
-
Столы чистые, расставлены по схеме, не шатаются. Кресла и лавки чистые, без крошек.
-
На столах расставлены соль/перец, салфетницы наполнены и чистые, разложены персонники. Тайбл-тенты чистые. Подготовлены подсвечники на вечер.
-
Композиции с цветами стоят на столах, пледы развешаны.
-
Барная стойка чистая, отсутствует пыль. Стейшн официантов заполнен всем необходимым (тарелки, приборы, чистые кармашки, заполненные сахарницы)
-
Аудио сопровождение нужной громкости, музыка соответствует концепции.
Гостевые туалеты
-
Полы, плинтуса, стены чистые. Диспенсеры заполненные. Краны исправны. Замки исправны. Зеркала чистые. Мусорки чистые.
-
Неприятные запахи отсутствуют. Освежители исправны.
Бар
-
В баре нет никаких посторонних и личных вещей, одежды. Нет никаких непонятных записок, чеков, конвертов.
-
Стоп лист по бару остался таким же как был утром
-
Что изменилось
-
Барная стойка чистая, бар-сеты чистые и заполнены
-
В баре имеется чистая, гостировная, мерная посуда. Со склада принесен необходимый товар для вечерней посадки.
Кухня
-
Стоп лист по кухне остался таким же как был утром
-
Что изменилось
-
Уголок доставки протерт, заполнен всем необходимым ( ланч_боксы, пакеты, супницы, приборы, фольга )
-
Стеллажи с посудой зала на мойке чистые, "полупустые". При необходимости официанты заполняют раздачи бара и кухни чистой посудой.
-
Раздача кухни чистая, заполнена необходимой посудой.
Служебные помещения
-
Служебный коридор и раздевалка персонала чистые, отсутствуют посторонние вещи.
-
Служебный туалет чистый, заполнен всем необходимым.
-
Территория черного входа чистая и без мусора. Курилка персонала чистая, отсутствует мусор.
Персонал ресторана
-
Все сотрудники на местах, без замечаний
-
Все сотрудники знают свои задачи на вечер
-
Шеф повар или в его отсутствие су шеф подтвердил Вам 100 % готовность кухни к вечерней работе
Технические проблемы
-
Технические проблемы мешающие работать ресторану отсутствуют
-
Укажите проблемы и что предпринято для их устранения
Замечания и конфликты с 12 до 17
-
Замечания гостей и конфликты за прошедшие пол дня отсутствовали
-
Опишите замечания гостей, что сделали
