BVP Ronde - MUE Bereiding

Zijn er schone en vrije ruimten langs de buitenmuren van het gebouw? (let op overdadige begroeiing, onnodige materialen, schuilplaatsen- en sporen van ongedierte)

Is het buitenterrein schoon en verkeert het in goede staat? (Let op stilstaand / plassen water, overige mogelijke bronnen van verontreiniging)

Wordt toegang beheerst? Zijn de toegangsdeuren gesloten en niet van buitenaf te openen?<br>

Maakt iedereen gebruik van de juiste materialen / hulpmiddelen (bijv. geen afbreekmesjes, metaaldetecteerbare pennen) en zijn deze niet beschadigd?

Is er hout aanwezig, zo ja is dit intact of moet het vervangen worden?

Zijn er geen nietjes, paperclips en punaises aanwezig (in ruimtes met open product)?

Zijn er geen gaten en kieren in de wanden, vloeren, plafonds, (gesloten) deuren en ramen aanwezig?

Zijn vloer en muur aansluitingen en hoeken afgerond?

Is er voldoende scheiding aanwezig tussen materialen en apparatuur?

Is de ruimte dusdanig ingericht dat goede hygiënepraktijken mogelijk zijn?

Zijn schakelkasten schoon?

Werkt alle verlichting en zijn lampenkappen niet beschadigd?

Kan er geen vervuild water / stoom het product besmetten?

Is er voldoende ventilatie (geen overtollige of ongewenste stoom, stof en geuren, is drogen na nat reinigen goed mogelijk (voorkomen besmetting met condensdruppels). Zijn roosters, luchtzakken of airco voldoende schoon?

Wordt het afval op tijd opgeruimd (einde productie)?

Zijn afvalbakken en -containers schoon, heel, duidelijk geïdentificeerd en afgesloten?

Is de afvoer (goot / put) schoon, intact en leidt deze niet tot besmetting?

Zijn er op apparatuur of materialen sporen van slijtage zichtbaar met mogelijk risico voor het product?

Worden er geen tijdelijke noodmaatregelen (karton, tie-raps /"tape-engineering") toegepast?

Is apparatuur vrij van gaten en kieren?

Wordt voorkomen dat chemicaliën het product kunnen besmetten?

Werkt de koelcel, vriezer, oven, kookketel, etc. naar behoren?

Is meetapparatuur, waar mogelijk, voorzien van een geldige kalibratiesticker?

Wordt de ingangscontrole bij binnenkomst van goederen correct uitgevoerd?

Wordt voorkomen dat microbiologische (kruis-)besmetting plaats kan vinden?

Wordt voorkomen dat allergenen kruisbesmetting plaats kan vinden?

Zijn alle verpakkingen onbeschadigd of zijn ze netjes dicht geplakt?

Wordt gemorst product direct opgeruimd?

Is de afdeling (incl. apparatuur) voldoende opgeruimd en schoon?

Zijn schoonmaakmaterialen in goede staat, voldoende schoon en op de juiste plek opgeborgen?

Zijn schoonmaakchemicaliën gelabeld, afgesloten en gescheiden opgeslagen?

Zijn de gebruikte schoonmaakmiddelen toegestaan?

Wordt voorkomen dat ongedierte de afdeling kan betreden?

Zijn er (sporen van-) ongedierte aanwezig?

Staan alle lokdoosjes / vallen van de ongedierte bestrijder op de juiste plaats?

Worden voldoende materialen beschikbaar gesteld om de persoonlijke hygïene regels te kunnen naleven?

Houdt personeel zich aan de hygiëneregels?

Zijn kleedruimte, toiletten, kantine voldoende opgeruimd en schoon?

Worden materialen, grondstoffen en producten op een geschikte locatie opgeslagen?

Wordt materiaal en product beschermd tegen besmetting?

Zijn de allergenen apart/ gescheiden opgeslagen?

Zijn alle grondstoffen, verpakkingen, halffabrikaten, eindproducten afgedekt?

Geen natte verpakkingen?

Zijn eindproducten voorzien van de juiste etikettering?

Wordt de controle van de etiketten juist uitgevoerd?

Is toegang tot gevoelige ruimtes beperkt?

Zijn er onbekende personen aanwezig?

Zijn er aanwijzingen dat er met het product gefraudeerd of gesaboteerd is?

Zijn de vluchtwegen, nooduitgangen en blusmiddelen niet geblokkeerd?

Zijn de veiligheidsschakelaars en noodstoppen bij de machines niet overbrugd?

Worden PBM's op de juiste manier gebruikt en beschikbaar gesteld?

Vindt de opslag van gevaarlijke stoffen op de juiste manier plaats?

Is de vloer vrij van obstakels (snoeren, pallets e.d.)?

Is er sprake van een onveilige situatie?