Title Page
-
Ziyaret Edilen Şube
-
Denetim Tarihi
-
Denetimi Yapan
- BERHAN DURAN
- CAN KILIÇ
- BURAK UZUN
- CELAL AÇARYAZI
- GÜRKAN BUKAN
- TAHSİN YAZICI
- ONUR GEZER
Denetleme
DIŞ CAFE
-
1 Camlar ve Cam Çerçeveleri Temiz mi?
-
2 Dış Mağaza Zemini Temiz mi?
-
3 Masalar Genel Anlamda Temiz mi?
-
4 Kül Tablaları Genel Anamda Temiz mi?
-
5 Varsa Bilboard temiz mi?
-
6 Masa ve Sandalyeler genel anlamda düzenli mi?
-
7 Müşteri olmayan masaların düzeni iyi mi?
-
8 Çöp Kutusu temiz mi? Yerinde mi?
-
9 Mağaza dışında görünülürlüğü etkileyen unsur varmı?
-
10 Müşteri giriş ve çıkışını engelleyen bir unsur var mı?
İÇ CAFE
-
1 Camlar ve Cam Çerçeveleri Temiz mi?
-
2 İç Mağaza Zemini Temiz mi?
-
3 Masalar Genel Anlamda Temiz mi?
-
4 Müşteri olmayan masalar temiz mi?
-
5 Tuvaletler genel anlamda temiz mi?
-
6 Tuvalete girişte her hangi bir pis koku var mı?
-
7 Klozet ve pisuarlar temiz mi?
-
8 Lavabolar ve aynalar temiz mi?
-
9 Kağıt havlu var mı?
-
10 Tuvalet kağıdı var mı?
-
11 Çöp kutularının doluluğu makul düzeyde mi?
-
12 Menü Boardlar temiz ve görünebiliyor mu?
-
13 Food Dolabı Dış Camları Temiz mi?
-
14 Food Dolabı içi temiz mi?
-
15 Food Dolabı içindeki ürünlerin görünüşü uygun mu?
-
16 Food Dolabındaki Ürünlerin tamamlanma durumu nedir?
-
17 Food Dolabında ürün etiketleri tam ve görnür mü?
-
18 Barın genel Görünümü temiz mi?
-
19 Görünür yerde temizlik bezi vb var mı?
-
20 Kablo vb görüntü kirliliği yapan her hangi bir unsur var mı?
-
21 Bar içindeki dolap kapakları kapalı mı?
-
22 Varsa Merch Dolabı Temiz mi?
-
23 Varsa Merch Dolabındaki ürünler temiz mi?
-
24 Kasa Önü Ürünler düzenli mi?
-
25 Kasa Önü Ürünlerin tamam mı?
-
26 Kasa Önü ürünlerin etiketleri tam ve görünür mü?
-
27 Ürün ve tabelalar müşteri ile iletişimi engelliyor mu?
-
28 Bizimle Çalışmak İster misiniz Tabelası var ve görünür mü?
-
29 Müşteri Memnuniyeti Tabelası var ve görünür mü ?
-
30 Kampanya Duyuruları var ve görünür mü?
-
31 Comdiment bar temiz mi?
-
32 Condiment barda ürün tamamlanma durumu nasıl?
-
33 Çöp Kutusu temiz mi? Yerinde mi? Yeteri Sayıda var mı?
-
34 Müzik standart belirlenen yerden çalınıyor mu?
-
35 Müzik sesi yeterli mi?( Çok Yüksek Olmamalı)
-
36 Tüm ışıklar açık mı? Yeterli aydınlatma sağlanmış mı?
-
37 Klima ayarları doğru ayarlanmış mı ve mağazanın sıcaklığı uygun mu?
-
38 Sigara içilmez uyarı levhası doğru uygulanıyor mu ve yasada belirtilen standartlara uygun mu?
DEPO
-
1 Genel anlamda depo düzenli mi?
-
2 Giriş çıkışı ve hareketi engelleyen bir unsur var mı?
-
3 Depoda kamera var mı? Net görüntü var mı?
-
4 Temizlik malzemeleri düzenli şekilde istiflenmiş mi?
-
5 Aynı ürünler birbirine yakın şekilde istiflenmiş mi?
-
6 Depoda ortalık yerde personele ait özel bir eşya var mı?
-
7 -18 Dolabı düzenli ve temiz mi?
ENVANTER
-
1 Envater Sayımı
-
2 Mevcut envanter ile sayılan envamter arasında fark var mı?
-
3 Fazlasıyla stoklanan ürünler var mı( cari şişmesi)
-
4 Sayılan Envanter de SKT'si geçen ürün var mı?
-
5 Stok out'a düşen ürünler var mı?
BAR İÇİ DÜZEN
-
1 Şurup pompaları belirlenen standartta basıyor mu?
-
2 Pompalar tam basıyor mu temiz mi?
-
3 Filtre kahve demleme gramajı doğru mu?
-
4 Türk kahvesi belirtilen standartta yapılıyor mu?
-
5 Krema belirtilen standartta yapılıyor mu
-
6 Food dolabı pastaları tazelik kontrolü?
-
7 Yiyecek çözündürme süreçleri doğru uygulanıyor mu?
-
8 Sandviçler taze ve belirtilen standarta uygun mu?
-
9 İçecekler belirtilen standartta yapılıyor mu?
-
10 Bar içi bezler belirtilen standarta uygun mu?
-
11 Bar içi sütler belirtilen standartta muhafaza ediliyor mu?
-
12 Laktozsuz süt için farklı pitcher kullanılıyor mu?
-
13 Bar içi süt termometreleri mevcut mu? Kullanılıyor mu?
-
14 Espresso shot süresi doğru mu? Kahve gramajı doğru mu?
-
15 Eğitim kitapçıkları bar içinde mevcut mu?
TAMİR BAKIM ONARIM
-
1 Mağazada bozuk, kırık, eksik olan herhangi bir şey var mı?
-
2 Buz dolabı dereceleri doğru mu?
-
3 Buz makinası temiz mi?
-
4 Limonata makinası temiz mi?
-
5 Arıtıcının en son bakımı yapıldı mı? İçinde yeterli tuz var mı?
-
6 Espresso makinasının rutin temizliği ve gerekli temizleme malzemeleri mevcut mu?
-
7 Kahve öğütme makinasının bakımı ve temizliği yapılmış mı?
-
8 Türk kahvesi makinasının gerekli bakım ve temizliği yapılmış mı?
-
9 Süt dereceleri doğru gösteriyor mu?
İDARİ İŞLER
-
1 Personel Özlük Dosyaları tam mı?
-
2 Personel SSK ları tam mı?( değilse riskli mi değil mi)
-
3 Emniyet Bildirimleri tam mı?
-
4 Personel Giriş Çıkış Formları Tam mı? Takip ediliyor mu?
-
5 Skt Kontrol Evrakları Mevcut Mu?
-
6 Gelen Faturalar Düzgün muhafaza ediliyor mu?
-
7 Fişler düzgün muhafaza ediliyor mu?
-
8 Z raporları düzgün muhafaza ediliyor mu?
-
9 Hiyjen Belgeleri Mevcut mu?
-
10 Önlük zimmet evrakları var mı?
-
11 Duty Roster (Görev Listesi) ve ısı kayıt defteri doğru ve düzenli olarak kullanılıyor mu?
-
12 Mağaza ofis bilgisayarı, ofis programı ve uygun ortam var mı?
PERSONEL
-
1 Personel Kılık Kılık kıyafeti prosedürlere uygun mu?
-
2 Personel Önlüğü temiz mi?
-
3 Personel saç-sakal uygun mu?
-
4 Personel eğitim kitapçığındaki maddelere hakim mi?
-
5 Misafir Hikayesi anlatsın
-
6 Reçetelere ve standartlara hakim mi?
-
7 Personeller filtre kahve standartlarını takip ediyor mu? (Filtre kahve'deki sayaç aktif olmalıdır)
-
8 Personeller misafirden ödeme aldıktan sonra gülümseyerek iyi günler/teşekkürler/afiyet olsun vb şekilde uğurlama yapıyor mu?
-
9 Bar ve hand-off alanında, personeller misafirlere gülümsüyor, göz kontağı kuruyor ve iyi günler/teşekkürler/afiyet olsun vb şekilde uğurlama yapıyor
-
10 Personeller içecekleri doğru bir şekilde sıraya koyuyor ve birden fazla içecek için sıralı içecek rutinini uyguluyor mu?
-
11 Personeller misafirler ile kafe ve perakende alanında iletişim kuruyor mu? Bir çalışan ile sohbet(yan Haklar-Maaş-Eğitim vs)
-
12 Mağazada ihtiyaca uygun sayıda kasa çekmecesi tanımlı mı? (min. 2 adet kasa çekmecesi tanımlı olmalıdır)
MİSAFİR
-
1 Ödeme fişi misafire veriliyor mu?
-
2 Misafirimiz genel olarak mağazamızdan memnun mu? (Bir Misafir ile sohbet- Gözlem-Google Yorumlar)
-
3 Misafir iletişim panosu düzenli mi ve duyurular uygun mu?
-
4 Misafir İsmi bardağa Yazılıyor mu?
