Title Page
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EMPRESA
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ÁREA ESPECIFICA
- Casino
- Comedor
- Portería
- Oficinas
- Áreas deportivas
- Parqueadero de carros
- Parqueadero de bicicletas
- Punto de agua potable
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FECHA DE INSPECCIÓN
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REALIZADO POR
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FIRMA
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FIRMA
CASINO
Mobiliario Comedor / Casino
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El horno, estufa y parrilla cuentan con sistema seguro de encendido funcionando.
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Refrigerador funcionando, limpio y ordenado
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Estanteria anclada, aseada, ordenada y en material no absorvente
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Horno/estufa sin escape de gas (Olores)
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Las Ollas y sartenes cuentan con manijas para manipularlos de forma segura
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Se utilizan paños desechables para la limpieza de superficies y secado de manos. No se evidencian trapos que aumentan la proliferación de bacterias
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Mesones limpios y en buen estado
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Mesas y sillas limpias, en buen estado y suficientes para el personal
PROCESO
Almacenamiento de alimentos
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Alimentos sobre estiba no absorbente o recubierta con material impermeable
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Alimentos almacenados en condiciones de orden y aseo
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No presencia de alimentos vencidos o descompuestos
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Muestras de alimento exigidas por Secretaria de Salud
Orden, aseo y manejo de residuos
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Areas y perímetros Limpios
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Separación de residuos aprovechables,no aprovechables,orgánicos aprovechables
Atención de Emergencias
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Extintor ubicado según mapa del plan de emergencias, acorde al riesgo, señalizado, presurizado y vigente
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Botiquín cerca al área y disponible incluso en horas extras
Control de roedores
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Trampas para roedores ubicadas según programa y con Sebos
PERSONAS
EPP
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Uso de EPPS completos de acuerdo al riesgo
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EPP descontaminado y limpio cuando no está en uso
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Almacenamiento de EPP que evite su deterioro o contaminación
Otros
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Personal con carné vigente para manipulación de alimentos
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Uñas limpias de los trabajadores que manipulan alimentos