CASINO FE

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Mobiliario Comedor / Casino

• El horno, estufa y parrilla cuentan con sistema seguro de encendido funcionando.

  Yes

  No

  N/A

• Refrigerador funcionando, limpio y ordenado

  Yes

  No

  N/A

• Estanteria anclada, aseada, ordenada y en material no absorvente

  Yes

  No

  N/A

• Horno/estufa sin escape de gas (Olores)

  Yes

  No

  N/A

• Las Ollas y sartenes cuentan con manijas para manipularlos de forma segura

  Yes

  No

  N/A

• Se utilizan paños desechables para la limpieza de superficies y secado de manos. No se evidencian trapos que aumentan la proliferación de bacterias

  Yes

  No

  N/A

• Mesones limpios y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Mesas y sillas limpias, en buen estado y suficientes para el personal

  Yes

  No

  N/A

Almacenamiento de alimentos

• Alimentos sobre estiba no absorbente o recubierta con material impermeable

  Yes

  No

  N/A

• Alimentos almacenados en condiciones de orden y aseo

  Yes

  No

  N/A

• No presencia de alimentos vencidos o descompuestos

  Yes

  No

  N/A

• Muestras de alimento exigidas por Secretaria de Salud

  Yes

  No

  N/A

Orden, aseo y manejo de residuos

• Areas y perímetros Limpios

  Yes

  No

  N/A

• Separación de residuos aprovechables,no aprovechables,orgánicos aprovechables

  Yes

  No

  N/A

Atención de Emergencias

• Extintor ubicado según mapa del plan de emergencias, acorde al riesgo, señalizado, presurizado y vigente

  Yes

  No

  N/A

• Botiquín cerca al área y disponible incluso en horas extras

  Yes

  No

  N/A

Control de roedores

• Trampas para roedores ubicadas según programa y con Sebos

  Yes

  No

  N/A

EPP

• Uso de EPPS completos de acuerdo al riesgo

  Yes

  No

  N/A

• EPP descontaminado y limpio cuando no está en uso

  Yes

  No

  N/A

• Almacenamiento de EPP que evite su deterioro o contaminación

  Yes

  No

  N/A

Otros

• Personal con carné vigente para manipulación de alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Uñas limpias de los trabajadores que manipulan alimentos

  Yes

  No

  N/A