Titolo della pagina

  • Condotta il

  • Preparata da

Audit interno Eurospin-Reparto macelleria

  • Punto vendita

  • Add location
  • Capo Area

  • Capo settore di zona

  • Assistente di filiale

Gestione commerciale

  • L’assortimento è completo e/o ci sono rotture di stock?

  • Il display è rispettato?

  • Le offerte e/o promo in store sono presenti , ben evidenziate e massificate?

  • Il prodotto esposto si presenta fresco e con tagli adeguati?

  • Vengono rispettate le procedure di gestione/ produzione dei preincarti inserite nelle GMP? (Macinati, rotazione,shelf life, trasformazione)

  • Le vaschette presentano la giusta porzionatura/ grammatura?

  • Le etichette riportano tutte le indicazioni obbligatorie ( descrizione, tara, prezzo, rintracciabilità..). Tara : associazione plu-vaschetta

  • Le indicazioni relative a offerte, prezzi, bollini di vario tipo e la cartellonistica sono rispettate?

  • La merce stoccata in cella è presente in quantità sufficiente a soddisfare il fabbisogno del reparto fino alla successiva consegna fornitore?

  • La merce stoccata in cella è correttamente identificata, ha shelf life in corso di validità e risponde agli standard qualitativi definiti dall’azienda?

Organizzazione gestione reparto

  • Gli scarti sono gestiti correttamente e sono coerenti in linea con l’andamento del reparto?

  • Copertura oraria del reparto ( organizzazione turni di lavoro)

  • Il limite orario fissato per la trasmissione degli ordini ai fornitori è rispettato? Le comunicazioni da sede (11-17) sono regolarmente recepite? La procedura difformità è rispettata?

  • Il personale di reparto è a conoscenza dei dati gestionali? (Margine, incidenza,fatturato del reparto?)

  • Lo stato manutentivo del reparto, attrezzature e celle viene tenuto sotto controllo ( verificare apertura target)

Sicurezza alimentare e HACCP

  • Le schede di registrazione ( temperature e sanificazione) sono compilate correttamente e aggiornate?

  • Il registro di carico/scarico e la rintracciabilità dei prodotti sono correttamente gestiti?

  • Le condizioni igieniche delle celle e delle attrezzature sono adeguate? Il lavamani è attrezzato? (Dosasapone, carta, acqua calda).I bidoni degli scarti sono identificati e con coperchio?

  • Le superfici di lavorazione sono correttamente separate e identificare ( carni bianche , rosse..)

  • I materiali di consumo sono gestiti e stoccati correttamente ?

  • Il comportamento/ abbigliamento del personale è adeguato? ( barba cuffie camici ecc ecc)

Sicurezza sul lavoro (D.Lgs.81/2008)

  • I DPI sono presenti ed utilizzati correttamente?

Chiusura check

  • Firma auditor

  • Firma assistente/vice di filiale per condivisione dei rilievi effettuati

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.