Página de título
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BK
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Realizada el
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Realizada por
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Ubicación
REVISIÓN OPERACIONAL. FOTOS CARTELES OPERACIONALES (14 puntos)
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1- Guía IDC
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2- Temperaturas y Retenciones
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3-Temperaturas Equipo Retención Productos Calientes
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4-Build Helados y Guia Preparación Helados
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5-Guía Embolsado y Marcaje de Productos Fritos
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6-Guia Embolsado y Marcaje de Cubos Snack
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7-Productos Potencialmente Peligrosos
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8-Build Hamburguesas
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9-Carteles Toma Temperatura Carne
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10-Programación Parametros Broiler
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11- Guía Foundations Bk Link de Entrenamiento 19 días
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12- Manual Operaciones Básicas E.Turno
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13- Cartel Horarios/Gluten Puertas Entrada Restaurante
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14- Etiquetado y Carteles sobre alergenos
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ACCESO A ENLACES OPERACIONALES (2 puntos)
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1-Acceso al Enlace de Formación
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2-Acceso a la Guía de Alertas Operacionales
CONOCIMIENTOS OPS (3 puntos)
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1-Supera el mínimo de conocimientos operacionales (TEST GRAMAJES)
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Añadir Archivo Test Conocimientos operacionales
REVISIÓN OPERACIONAL (12 puntos)
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1- Foto almacenes
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2- Foto Cámara Refrigeración y Congelación
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3- Foto organización mostrador
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4- Foto donde se dispone de las herramientas operacionales (Termometros, Cronometros, Toallitas, Kit aceite, Watiage, Ratio Bebidas…)
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5- Foto Exposición Tablas Niveles
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6- Foto Equipos Rotulados: Sandwichera, Freidoras, Pila 3 compartimentos
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7- Revisión caducidades productos Restaurante
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8-Están los Niveles correctamente configurados
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9- Están todas las tablas de Niveles expuestas
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10- La preparación de condimentos se ajusta a las tablas de niveles
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11- Revisión caducidades PPP mesa preparación, pan y verdura
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12- Revisión procedimientos operacionales
REVISIÓN IMAGEN-LIMPIEZA RESTAURANTE (7 puntos)
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1-Foto Exteriores y Terraza del Restaurante
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2-Foto Comedor
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3-Foto Aseos clientes
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4-Foto Carteles Conformidad Legal
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5-Foto Información Alérgenos Mostrador
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6-Foto Orden Oficina
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7-Limpieza y Configuración de la Maquinaria
FINALIZACION DE LA VISITA
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¿SE HA SUPERADO LA VISITA?
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ENCARGADO DE TURNO
