Checkliste Neukonzept

• Audit Title

• Client / Site

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Personnel

Aussenbereich

• Sauberkeit der Umgebung?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Sauberkeit Eingangsbereich, Fussabstreifer?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Pflanzungen gepflegt?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Abfalleimer geleert?

  Yes

  No

  N/A

• Werbeanlage ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beschädigung

• Aktionsplakate, Aktionsständer ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beschädigung

• Aussenmöblierung ohne ernste Beschädigungen?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beschädigung

• Sauberkeit der Möblierung ok?

  Yes

  No

  N/A

• Sonnenschirme oder Markisen aufgestellt?

  Yes

  No

  N/A

• Fenster, Glas, Rahmen sauber?

  Yes

  No

  N/A

• Fassade und Aussenanlagen ohne Schäden

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beschädigung

• Add media

  Media

• Gesamteindruck Aussenbereich, Note 1-4

Gastbereich, Einrichtung

• Generelle Sauberkeit gegeben?

  gut

  bedingt

  schlecht

• CI Konformität?

  sehr gut

  mittel

  ungepflegt

• Bemerkungen

• Genereller Pflegezustand?

  sehr gut

  mittel

  ungepflegt

• Bemerkungen

• Beleuchtung eingeschaltet?

  Yes

  No

  N/A

• Beschallung/Hintergrundmusik in Art und Lautstärke angenehm?

  Yes

  No

  N/A

• Raumtemperatur angenehm?

  Yes

  No

  N/A

• Bodenbeläge ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Welcher Boden ist verbaut?

  Vinyl Windmöller

  Vinyl Objectfloor

  Fliese Holzoptik

  R12 Fliese Theke

  sonstiges

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beschädigung

• Wände und Wandbekleidungen ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Frei von betriebsfremden Plakaten?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beschädigung

• Sockelbereiche ohne Schäden?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beschädigung

• Lose Möblierung ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beschädigung

• Menagen eingedeckt?

  Yes

  No

  N/A

• Komplett bestuhlt und ordentlich ausgerichtet?

  Yes

  No

  N/A

• Polsterung ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beschädigung

• Wandoberflächen Maler ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art und Ort der Beschädigung

• HPL ok, ohne Verfärbungen?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art und Ort der Beschädigung

• Echtholz ok, ohne Verfärbungen, Absplitterungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art und Ort der Beschädigung

• Deckenflächen ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art und Ort der Beschädigung

• Dekoelemente und Grafiken, Tapete ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art und Ort der Beschädigung

• Add media

  Media

• Bemerkungen

• Gesamteindruck Gastbereich, Note 1-4

Thekenanlage

• Salattheke gepflegt und sauber?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Art des Mangels

• Sind alle Dressings vorhanden?

  Yes

  No

  N/A

• Heißtheke gepflegt und sauber?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Art des Mangels

• Displays in Funktion?

  Yes

  No

  N/A

• Brotkorb vorhanden?

  Yes

  No

  N/A

• Ausreichend Flyer vorhanden?

  Yes

  No

  N/A

• Bodenbeläge ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beschädigung

• Wände und Wandbekleidungen, Wandfliesen ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beschädigung

• Thekenoberfächen i.o., rissfrei, ohne Verfärbungen?

  Yes

  No

  N/A

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art und Ort der Beschädigung

• Produktionsbereich frei von Verunreinigungen, Putzlappen, alten Arbeitsgerät?

  Yes

  No

  N/A

• HPL ok, ohne Verfärbungen?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art und Ort der Beschädigung

• Deckenbekleidung ok, ohne Verfärbungen?

  Yes

  No

  N/A

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art und Ort der Beschädigung

• Add media

  Media

• Bemerkungen

• Gesamteindruck Theke, Note 1-4

Team

• Storemanager in korrektem Wienerwald-Outfit bekleidet? Sauber und ordentlich?

  Yes

  No

  N/A

• Mitarbeiter in korrektem Wienerwald-Outfit bekleidet? Sauber und ordentlich?

  Yes

  No

  N/A

• Macht der Betriebsablauf einen organisierten Eindruck?

  Yes

  No

  N/A

• Raucherbereich der Mitarbeiter gastseitig nicht einsehbar?

  Yes

  No

  N/A

• Bemerkungen

Küche

• Bodenbeläge ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beschädigung

• Wände und Wandbekleidungen ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beschädigung

• VA Einrichtung ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art und Ort der Beschädigung

• Deckenbekleidung ok, ohne Verfärbungen?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Decke?

  Gika Unterdecke

  Rasterdecke Metall

  Rasterdecke sonsige

  Rohdecke

  Sonstige

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art und Ort der Beschädigung

• Handwaschbecken vollständig ausgestattet funktionsfähig und sauber?

  Yes

  No

  N/A

• Art und Ort des Mangels

• Müllbehälter entleert, bzw nicht überfüllt?

  Yes

  No

  N/A

• Add media

  Media

• Bemerkungen

• Gesamteindruck Küche, Note 1-4

Technik

• Beleuchtungsanlage funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beanstandung

• Elektrische Anlage funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Art der Beanstandung

• Wasser, Abwasser, Fettabscheider funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Art der Beanstandung

• Zu- und Abluftanlage funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Art der Beanstandung

• Kältetechnik funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Art der Beanstandung

• Bemerkungen

Geräte

• Grills funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Grills und Scheiben sauber?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beanstandung

• Dämpfer funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Art der Beanstandung

• Fritteusen funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Fritteusen gepflegt, Fett ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beanstandung

• Holding funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Art der Beanstandung

• Kontaktgrill funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beanstandung

• Kühlgeräte funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Temperaturchecklisten geführt und aktuell?

  Yes

  No

  N/A

• Frei von Verschmutzungen?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beanstandung

• Ausstattung Spülküche funktionstüchtig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Art der Beanstandung

• Sonstige Küchenausstattung fehlerfrei und funktionsfähig?

  ja

  eingeschränkt

  nein

  n.v.

• Art der Beanstandung

• Sind die MHD's eingehalten?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beanstandung

• Add media

  Media

• Bemerkungen

• Gesamteindruck Technik und Geräte, Note 1-4

Sonstige Nebenräume, Lager

• Generelle Sauberkeit gegeben?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Möblierung unbeschädigt und funktionstüchtig?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beschädigung

• Wände ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beschädigung

• Bodenbeläge ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beschädigung

• Deckenflächen ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art und Ort der Beschädigung

• Add media

  Media

Rohstoffe

• WW spezifische Rohstoffe vorrätig?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beanstandung

• Werden Lamb Weston Pommes verwendet?

  Yes

  No

  N/A

• Lebensmittel in Tiefkühlung und Kühlung abgedeckt? Kein Frostbrand?

  Yes

  No

  N/A

• Rohstoffe in zulässigen Behältern?

  Yes

  No

  N/A

• Ausreichend Hendl vorhanden?

  Yes

  No

  N/A

• Ausreichend Hendl gespießt?

  Yes

  No

  N/A

• Qualität in Ordnung?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beanstandung

• Sind die MHD's eingehalten?

  Yes

  No

  N/A

• Art der Beanstandung

• Add media

  Media

• Bemerkungen

• Gesamteindruck Rohstoffe und Lager, Note 1-4

• Bemerkungen

Sanitäranlage

Personal WC

• Generelle Sauberkeit gegeben?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Möblierung unbeschädigt und funktionstüchtig?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beschädigung

• Bodenbeläge ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beschädigung

• Wände und Wandbekleidungen ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Gäste WC vorhanden?

Gäste WC

Gäste WC

• Generelle Sauberkeit gegeben?

  gut

  bedingt

  schlecht

• WC CI Konform?

  Yes

  No

  N/A

• Möblierung unbeschädigt und funktionstüchtig?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art der Beschädigung

• Bodenbeläge ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Welcher Boden ist verbaut?

  Vinyl Windmöller

  Vinyl Objectfloor

  Fliese Holzoptik

  R12 Fliese Theke

  sonstiges

• Art der Beschädigung

• Wände und Wandbekleidungen ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Deckenflächen ok?

  gut

  bedingt

  schlecht

• Art und Ort der Beschädigung

• Gesamteindruck Sanitär, Note 1-4

Sicherheit

• Fluchtwege nach Norm ausgewiesen und beschildert?

  Yes

  No

  N/A

• Art des Mangels

• Ausreichend Feuerlöscher vorhanden?

  Yes

  No

  N/A

• Prüfintervalle eingehalten?

  Yes

  No

  N/A

• Art des Mangels

• Ist ein komplett ausgestatteter Erste-Hilfe-Kasten vorhanden?

  Yes

  No

  N/A

• Art des Mangels

• Bemerkungen

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• Gesamteindruck, Note 1-4

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