Заглавная страница
-
Когда проведен
-
Имя кассира:
Аудит
-
Открыть входную дверь и снять с сигнализации
-
Включить освещение, вентиляционные системы и приборы кондиционирования.
-
Подготовка к рабочей смене:<br>1.Прогладить форму<br>2.Переодеться в корпоративную формульный<br>3.Расписаться в журнале здоровья и бланке мытья рук.<br>
-
Провести контроль выхода сотрудников на смену согласно графика.
-
Открыть кассовый день:<br>Включить кассовые терминалы.<br>Открыть кассовый день согласно кассовой дисциплине.
-
Очистить рабочую поверхность, терминалы фискальные рестораторы.
-
Заполнить органайзер для меню согласно стандартам каждое меню по 3 шт.
-
Подготовить комплименты для прикассовой зоны.<br>Тарелка с яблоками.
-
Подготовить витрину к работе, включить свет, проверить температуру на термометрах +2+4, очистить поверхность (кватрилом)
-
Доставать все полуфабрикаты с подвитрины помыть холодильник, под витриной. Натереть стекло.
-
Расставить обратно в витрину все полуфабрикаты(заготовки) согласно принципу фифо.
-
Выставить муляж запеканки.
-
Выставить информационные таблички «суп» «работает Стажер» (при работе стажера на процессе.
-
Накрыть витрину гастроемкостями с полуфабрикатами.
-
Подготовить оборудование к работе «термопод, супницы, фрешница, кофе машинка, мармит»
-
Заполнить органайзер на выдачи «соль, сахар,перец, трубочки приборы. Салфетки»
-
Заполнить запас комплиментов «оливковое масло, соевый, семечки, табаско,зубочистки»
-
Выставить десерты в холодильнике согласно правилам FIFO.
-
Подготовить «комплимент» воду с лимоном и мятой»
-
Заполнить бар одноразовыми материалами.
-
Подготовить булочки, чиабаты, заполнить хлебницы.
-
Подготовить приборы
-
Расставить подносы согласно стандарту
-
Открыть роллет.
