Заглавная страница

  • Когда проведен

  • Кем подготовлен

Проверка

  • 1. 6:45 . Приход ( фото возле часов )

  • 2. 6:50 проверить рабочее состояние оборудования и инвентарь ( робот-коп, аппарат шаурмы, жар.поверхность (1,2), Холодильник (1,2), морозильник, лопатки , щипцы , чаши, ножи - на остроту .

  • 3. 7:00. Пересчёт наличности в кассе, зафиксировать.

  • 4. 7:10 Зафиксировать приход и уход уходящих со смены сотрудников в кипер.

  • 5. 7:20 дать указания на быстрый подсчёт товара . Проверить ночные остатки продуктов , упаковки (мясо, капуста , овощи , соуса, котлеты , булочки , лаваши ) сделать фото .

  • 6. 7:30 закрыть сутки по итоговому чеку, добив не достающий товар .

  • 7. 7:45 Проверить внешний вид сотрудников ( ногти ) -сделать фото. Если есть нарушения- зафиксировать в системе .

  • 8. 7:55 дать указания на уборку после ночной смены , по графику уборки

  • 9. 8:00 Написать заявку внимательно учитывая остатки продуктов, что бы хватило до следующего утра 9:00.

  • 10. 9:00 дать заявку зав.складу

  • 11. 9:10 принять уборку. Сделать фото графика уборки и взять размен у Светы для кассы.

  • 12. 9:20 принять продукты обращая внимание на сроки годности и внешний вид продукции. Расставить по ротации.

  • 13. 9:40 на нужных продуктах поставить маркировку (фото)

  • 14. 10:30 принять лаваши у Ахмата, сделать контрольное взвешивание (фото) . Проверить на качество рванные или нет - 1пачку.

  • 15. 11:00 контроль и помощь над технологией приготовления шаурмы и бургеров. Правильность закладки и прожарки. Контрольное взвешивание(фото).

  • 16. 11:40:00 принять мясо кур.(филе, ножки) в равных частях перебирая каждую и отделяя мясо с подтёками на возврат поставщику (фото)

  • 17. 12:00 Не объявленный пересчет кассы

  • 18. 12:20 дать указания на быструю мариновку и шпигование мяса. Контроль над нарезкой овощей (фото).

  • 19. Помощь кассиру, шаурмену в быстром обслуживании гостей. Поддерживать командный дух на смене.

  • 20.14:15 отпустить сотрудников на обед по очереди , заменяя их .

  • 21. 15.00 обед

  • 22. 15:20 Необьявленый пересчет кассы

  • 23. 15:35 сделать контрольное взвешивание (фото )

  • 24. 15:40 принять соусы и котлеты со 2 го этажа , проверяя качество соуса (дать попробовать Фаризе), котлеты -взвешивая уделяя внимание на внешний вид.

  • 25. 15:40 - 17:40 просмотр видео ночной смены .

  • 26. 17:50 проверить все заготовки для ночной смены(овощи , соусы, мясо, котлеты ) - сделать фото с указанием маркировки .

  • 27. 18:20 проверить на всех рабочих местах чистоту , включая улицу . Сделать фото 4 х зон: касса; Столы; заготовок ; раковина ; улица.

  • 28. 18:40 пересчёт всей наличности кассы, Зафиксировать. Дать указания на подсчёт продуктов кассиру и шаурмену, заменяя кассира в это время .

29. 19:00 распечатать чек продаж , сравнить с данными кассира , добить недостающий товар.

  • 30. Закрыть чек итог дня .

  • 32. Пробить в системе уход сотрудников и приход заступающих на смену сотрудников .

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.