Audit
Тротуар: без пыли и мусора (листьев, бумажек, окурков….)
Урна при входе: корпус без потеков, наклеек и жвачек. С мусорным пакетом внутри, наполнена не более чем на ¾ объема.
Ступеньки (крыльцо): без грязи, пятен, потеков, окурков, остатков продукции и бумаги.
"Дверь с ручкой:
Стекло: без разводов, пыли, отпечатков, жирных пятен, остатков скотча и посторонней рекламы.
Ручка: без пятен, жвачек, не липкая и сухая.
"
Пол/ плитка: без грязи, крошек, лишних предметов, разводов, пятен, следов от обуви и жирного налета.
Плинтус: без грязи, следов от обуви, потеков, разводов и паутины.
"Стол – столешница: со всех сторон без крошек, остатков продукции, жира, не липкая.
Под столом: отсутствует жевательная резинка.
Ножка: без пыли, грязи, крошек и паутины. Отсутствуют следы смазки.
"
"Стул: без крошек, остатков продукции и надписей. Поверхность не липкая, не жирная. Отсутствует жевательная резинка.
Ножки: без пыли, грязи, крошек и паутины.
"
Пол: без грязи, разводов, остатков бумаги, волос, пятен.
"Кофемашина: снаружи без пыли, потеков, остатков кофе, разводов и отпечатков пальцев.
Решетка сверху: без налета, посторонних предметов, не липкая.
Группа: без остатков кофе, накипи, жирного налета.
Холдеры: без остатков кофе, под ситом без налета и гари.
Носик холдера: без налета и гари.
Стимер: без налета, не забиты сопла.
Регуляторы и кнопки: без жира, остатков кофе, молока, разводов.
Шнур, вилка питания: без пыли, грязи, не липкие.
Поддон для слив: без остатков молока, кофе, воды, посторонних предметов.
Шланг для подачи воды: без грибка, слизи и посторонних предметов.
"
Под кофе-машиной: без остатков кофе, воды, посторонних предметов.
Шланги подвода и слива: без пыли, остатков продуктов, не липкие.
Коврик для темперовки: сухой, без остатков кофе.
Весы для бариста: без остатков продукции, пыли, грязи, потеков.
Краш-машина: без пыли, потеков. В поддоне нет воды и посторонних предметов.
"Фризер:
1. Ежедневно.
Наружная поверхность и решетка: без пыли, потеков, грязи, остатков продукции. Желоб: без остатков продукции.
Колба снаружи: без потеков и остатков продукции.
Раздаточный клапан: без остатков продукции, не липкий.
Шнур, вилка: без остатков продукции, не липкий.
Панель управления: не липкая, без потеков."
" Миксер молочный, чаша и корпус: без пятен, разводов, остатков сырья.
Шнур, вилка: без остатков продукции, не липкий.
"
Барный организатор / органайзер: без остатков продукции наклеек, жвачек, пятен, разводов, пыли и лишних предметов.
Урна: корпус без разводов, остатков продукции. С мусорным пакетом внутри, наполнена не более чем на ¾ объема.
"Мойка: без жирного налета, остатков продукции, известкового налета.
Смеситель: без известкового налета, остатков продукции.
Магнитная рейка: без потеков, остатков продукции, жира, не липкая."
"Тумба под мойку:
Наружная поверхность: без пятен, разводов, остатков продукции.
Внутри: без остатков продукции, пыли и паутины, сухая.
"
"Тумба под кофе машину:
Наружная поверхность: без пятен, разводов, остатков продукции.
Внутри: без остатков продукции, пыли и паутины, сухая.
"
"Витрина холодильная. сытная
Снаружи: без отпечатков пальцев, разводов, остатков пиши, пятен.
Внутри: без разводов, остатков продукции, потеков, пятен.
Поддон: без остатков продукции, жира, разводов.
Освещение: без остатков насекомых.
Шторки пластиковые: без отпечатков пальцев, разводов, потеков, пыли.
"
"Витрина холодильная. кондитерка
Снаружи: без отпечатков пальцев, разводов, остатков пиши, пятен.
Внутри: без разводов, остатков продукции, потеков, пятен.
Поддон: без остатков продукции, жира, разводов.
Освещение: без остатков насекомых.
Шторки пластиковые: без отпечатков пальцев, разводов, потеков, пыли.
"
"Кассовая тумба.
Снаружи: без пыли, потеков, пятен, остатков продукции, следов обуви.
Столешница: без остатков продукции, пятен, не липкая, сухая, без остатков скотча. Внутри: без пыли, потеков, пятен, остатков продукции и мусора, не липкая.
"
"Тумба витринная.
Снаружи: без пыли, потеков, пятен, остатков продукции и следов от обуви."
"Гриль станция нерж.
Снаружи: без потеков, разводов, остатков скотча, жира, остатков продукции.
"
"Гриль роликовый.
Корпус: без жира, потеков, разводов.
Шнур: без жира, пыли, не липкий.
Поддон: без жира.
Ролики: без остатков продукции.
"
"Гриль прижимной.
Корпус: без крошек, гари, не липкий.
Ручка гриля: не жирная, не липкая.
Крошкосборник: без посторонних предметов.
Внутренняя часть гриля: без подгоревших остатков продукции.
"
"Зонт вытяжной для грильстанции.
Внутри / снаружи: без пыли, без пятен, разводов, паутины, копоти.
Лампа освещения: без пятен, жира, копоти.
Шнур, вилка: без жира, не липкий, без копоти.
"
"Зонд вытяжной зоны пекаря.
Внутри / снаружи: без пыли, пятен, разводов, паутины и копоти.
"
"Холодильник (под витриной) сытная
Дверцы: без разводов, пятен, остатков продукции, потеков, пыли, отпечатков пальцев и крошек.
Решетка разделительная: без крошек, остатков продукции.
Внутри – уплотнители: без остатков продукции, жира, пятен, льда.
Стенки: без остатков продукции.
"
"Холодильник (под витриной) кондитерская
Дверцы: без разводов, пятен, остатков продукции, потеков, пыли, отпечатков пальцев и крошек.
Решетка разделительная: без крошек, остатков продукции.
Внутри – уплотнители: без остатков продукции, жира, пятен, льда.
Стенки: без остатков продукции.
"
Пол: отсутствуют пятна, нет мусора, разводов, пятен жира.
