Чеклист объезда кофейни

• дата проверки

  Date

• проверяющий

• кофейня
  Address

Витрина и внешний вид

• Чистота стекол павильона

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Чистота наклеек "город"

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Чистота полок витрины

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Планограмма внутри витрины

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Планограмма на витрине

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Ценники актуальны и соответствуют

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Верная маркировка

  Верная

  Не верная

• Наличие просроченной продукции

  Не имеется

  Имеется

Чистота внутри кофейни

• Углы шкафов, кофейни, холодильников

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Холодильники внутри

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Полы и дверные рельсы

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Раковина и столы

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

Чистота кофейного оборудования

• Питчеры для молока и кофе

  Удовлетворительно (10)

  Неудовлетворительно (-10)

• Холдеры внутри, портафильтры

  Удовлетворительно (10)

  Неудовлетворительно (-10)

• Рабочие группы

  Удовлетворительно (10)

  Неудовлетворительно (-10)

• Кофемашина (сливной поддон, корпус, мармит)

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Темпер

  Чистый

  Имеются остатки кофе

• Мелкий инвентарь (ложки, щипцы, гейзеры и т.п.)

  Удовлетворительно (10)

  Неудовлетворительно (-10)

• Тряпки чистые, разделены по пищ. безопасности

  Соответствует (10)

  Разделены но грязные (5)

  Не соответствует (-20)

  N/A

Опрос сотрудника

• Дресс-код

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Приоритетные продажи, цели

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Шаги сервиса, правила и техники продаж. Использование правил и техник

  Хорошо

  Удовлетворительно

  Неудовлетворительно

  N/A

• Рецептуры напитков

  Знает

  Не знает

  N/A

• Описание зерна "Кофешефф"

  Знает

  Не знает

  N/A

Стоплист

• Выпечка

• Шоколадки

• Бут. напитки

• Стаканы и крышки

• Трубочки, салфетки, мешалки

• Сиропы

• Добавки

• Кофе и вода

  В наличии (10)

  Нет в наличии (-80)

• Вся продукция в наличии

  В наличии (10)

  Стоплист менее 5 позиций по всем пунктам (0)

  Стоплист более 5 позиций по всем пунктам (-25)