ЧЛ менеджеру з якості - кухня

Відсутні особисті речі та сторонні предмети у виробничих приміщеннях

Дотримуються умови окремого зберігання продукції.

Неліквідну продукцію промарковано.

Органолептичні характеристики продукції відповідають вимогам.

Співробітники забезпечені сан., спецодягом. Дотримуються вимог щодо зовнішнього вигляду персоналу відповідно.

Станції для миття рук знаходяться в належному стані. Дезенфикатори є на кожному столі

Технологічний інвентар (столи, ножі та ін.) у належному сан- та техстані, відсутні сліди корозії.

Холодильне обладнання залу у належному технічному стані, чисте. Температурні режими відповідають вимогам. Канали подачі та забору повітря не загороджені. Ущільнювачі дверей, випарники у належному технічному та санітарному стані.

Відсутня прострочена продукція