Scan this QR code to use this paper checklist on your smartphone or tablet or
visit
https://safetyculture.com/
Title Page
Дата проведення
Перевіряючий
Відповідальний від ТТ
ЧЛ менеджеру з якості - кухня
Відсутні особисті речі та сторонні предмети у виробничих приміщеннях
Дотримуються умови окремого зберігання продукції.
Неліквідну продукцію промарковано.
Контейнери для зберігання напівфабрикатів чисті, закриті, промарковані.
Маркування продукції відповідає встановленим вимогам.
Органолептичні характеристики продукції відповідають вимогам.
Прибиральний інвентар знаходяться у належному стані. Прибиральний інвентар маркован.
Співробітники забезпечені сан., спецодягом. Дотримуються вимог щодо зовнішнього вигляду персоналу відповідно.
Станції для миття рук знаходяться в належному стані. Дезенфикатори є на кожному столі
Технологічний інвентар (столи, ножі та ін.) у належному сан- та техстані, відсутні сліди корозії.
Так
Є забруднення на 1 - 2 од. інвентарю
Є забруднення на декількох од. інвентарю
Є пошкодження
Виявленна пліснва, але немає пошкоджень
Не відповідає вимогам
Холодильне обладнання залу у належному технічному стані, чисте. Температурні режими відповідають вимогам. Канали подачі та забору повітря не загороджені. Ущільнювачі дверей, випарники у належному технічному та санітарному стані.
The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions.
The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice.
You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction.
You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.
