ЧТО ЕСЛИ..? ИЗДАТЕЛЬСТВО

• Отчет #

• ФИО менеджера

• Prepared by

ПРОВЕРКА

• Выяснить из какой структуры

• Попросить предъявить удостоверение и постановление о проверке (ознакомиться с документом)

• Разместить за свободным столом (ближайшим от входа), предложить чай/кофе

• На любые вопросы отвечать, что не владеете информацией!! - Я сообщу о вашем приходе, управляющий ответит на вопросы. НИЧЕГО НЕ ПОДПИСЫВАТЬ!! Документы, журналы, бланки, извещения, поручения, уведомления...НИЧЕГО!!

• Написать в рабочий чат в ТГ что пришла проверка и всю необходимую информацию. Позвонить опер. директору. (+7 953 151 50 50)

• Следовать инструкциям, полученным от опер. директора

• Опер. директор не ответил (не менее 3 попыток дозвониться)

• Позвонить Николаю Васильеву (+7 921 788 90 06) для получения инструкции. Только при условии, что управляющий не доступен.

ПРОБЛЕМЫ С IIKO

• Позвонить в "ПРАКТИК" +7(953)340-90-20 Николай

• Указать проблему, выяснить срок на решение проблемы

• Попросить назвать номер заявки, записать его

• Отправить номер заявки в рабочую ТГ группу

• Уведомить управляющего сообщением в Telegram

• Звоним в "ПРАКТИК", описываем проблему. Получаем инструкции. При необходимости даём доступ через Team Viewer на компьютере в офисе. Телефон: +7(953)340-90-20 Николай

• Организовываем работу официантов в зале (контрольно удостоверьтесь, возможно проблема в ККМ)

• Официант записывает заказ на бланке: Номер стола Блюдо Количество блюд Время передачи заказа Фамилия официанта Отдаёт их на Кухню / Бар

• Все рукописные чеки сохраняются в подразделениях Кухня / Бар.

• Уведомить управляющего в ТГ канале

• После устранения проблемы, занести все отданные заказы в Iiko

• В случае неисправности фискального регистратора, все чеки выписываются вручную на бланках с печатью, отдаются гостю!

КРАЖА / ХИЩЕНИЕ

• Выяснить подробно ситуацию со слов пострадавшего.

• Уведомить управляющего в ТГ канале

• Следовать полученным инструкциям.

НЕОПЛАЧЕННЫЙ СТОЛ

• ГОСТИ УШЛИ

  Off

  On

• Оплачивает официант (указать в списке)

  Select По факту Под зарплату

  • По факту
  • Под зарплату

• ГОСТИ ОТКАЗЫВАЮТСЯ ОПЛАТИТЬ СЧЕТ

  Off

  On

• Вызвать сотрудников полиции

• Написать заявление (в любом случае, даже если сотрудники полиции уверяют, что это бесполезно!!)

• Сотрудникам полиции вы отдаёте заявление и объяснительную. В заявлении вы указываете только сумму, которую гость отказывается оплатить.
  Объяснительная пишется в свободной форме, НО!! обязательно указать время нахождения гостей, точную сумму по чеку (если часть была оплачена-указать это). Объяснительную пишем максимально подробно!!
  (Образцы заявления и объяснительной есть в папке "манагер" на рабочем компьютере)

• Сделать копию заявления и объяснительной, оставить в офисе. (Фото прислать в рабочую ТГ группу)

• Записать номер борта (машины) сотрудников полиции, ФИО и номер жетона принявшего заявление

• Удалить стол со списание. В комментариях указать причину

• СПОРНАЯ СИТУАЦИЯ МЕЖДУ КУХНЕЙ И БАРОМ.

• Закрыть стол на косяк кухни/бара

ОТКЛЮЧЕНИЕ СВЕТА

• Выяснить масштаб (район/здание/одна зона)

• Проверить работают ли терминалы и касса

• Позвонить в аварийную службу или нашему технику. Следовать полученным инструкциям

• Назначить ответственного за залом (второй менеджер или официант).

• Уведомить управляющего в рабочем ТГ канале.

• Организовать взаимодействие Зал = Кухня/Бар (Официанты рассчитывают гостей по факту, заказы принимают рукописные - относят на кухню/бар)

• Назначить ответственного за создание уютной атмосферы (свечи, фонарики)

• Успокоить гостей

• После устранения неполадки, уведомить управляющего.

ПОТОП / ПРОТЕКАНИЕ

• Попытаться локализовать утечку

• Позвонить технику Василию +7(905)229-72-21

• Уведомить управляющего в рабочей группе ТГ канала.

ВНЕПЛАНОВАЯ СТРОЙКА

• Уведомить управляющего (+7 953 151 50 50)

• Зафиксировать весь вносимый инструмент (мягкая накладная)

• Выяснить фронт предполагаемых работ

• Прислать всю полученную информацию в рабочую группу ТГ канала

• Убедиться, что одежда действительно отсутсвует.

• Выяснить версию событий у гардеробщика (или заменяющего его сотрудника)

• Предложить гостю оплату такси до дома (объясните, что вещь могли перепутать, в 95% случаев, вещь возвращают назад)

• Если гость настаивает на вызове сотрудников полиции, не противиться этому. Разместить его за свободным столом и уделить должное внимание.

• Передать всю информацию сотрудникам полиции честно и без утаивания.

• Уведомить управляющего в рабочей группе ТГ

• Проводить гостей, принести извинения от имени заведения.

ПРИЁМ ТОВАРА

• Распечатать товар

• Проверить его целостность

• Сверить содержимое с накладной

• По возможности не подписывать накладную
  (подписав её, Вы принимаете на себя ответственность по принятому товару)

• Сделать фото накладной и товара, отправить сообщение в Telegram. Указать что привезли

ХОЛОДНО В ЗАЛЕ

• Проверить регуляторы вентиляционной системы и приточки.

• 

• Включаем кондиционеры на обогрев

• Если обнаруживаете какую-либо поломку, то сообщаем в рабочую группу в ТГ.