CLEAN - C

• Ресторан

• ФИО директора

• ФИО аудитора

• Дата проведения аудита

  Date

Экстерьер С1

Экстерьер. Ресторан. С1.1

• Вывеска чистая без загрязнений и паутины

  Yes

  No

  N/A

• Вывеска в исправном состоянии, все лампочки горят

  Yes

  No

  N/A

• Окна чистые без пятен и разводов

  Yes

  No

  N/A

• Роллет исправный, чистый, без загрязнений

  Yes

  No

  N/A

• Подоконники чистые, без пятен, в покраске не нуждаются

  Yes

  No

  N/A

• Прилегающая территория, тротуары чистые, в хорошем состоянии, отсутствие снега/льда, водостоки чистые

  Yes

  No

  N/A

• Порог, ступеньки чистые, в хорошем состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Мусорный бак заполнен не больше чем на 3/4, не имеет посторонних запахов

  Yes

  No

  N/A

• Входная дверь, в исправном состоянии, не провисает, плотно закрывается, ручка работает

  Yes

  No

  N/A

• При входе размещен актуальный график работы ресторана

  Yes

  No

  N/A

• Наклейки на входную дверь не отклеиваются, не выгоревшие

  Yes

  No

  N/A

• Дверной проком чистый, без пыли, входная дверь без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Стелла чистая, не поврежденная, информация актуальная

  Yes

  No

  N/A

Экстерьер Фудкорт. С1.2

• Вывеска чистая, без загрязнений и паутины

  Yes

  No

  N/A

• Вывеска в исправном состоянии, все лампочки горят

  Yes

  No

  N/A

• Роллет исправный, чистый, без загрязнений

  Yes

  No

  N/A

• Подсветка под витриной исправно работает

  Yes

  No

  N/A

• Столы, стулья чистые без загрязнений

  Yes

  No

  N/A

• Тележка для сбора посуды без посторонних запахов, заполнена не больше чем на 2/3

  Yes

  No

  N/A

• Стены, откосы чистые, без пятен, нет осколков краски

  Yes

  No

  N/A

• Пол чистый без разводов

  Yes

  No

  N/A

Интерьер С2

Интерьер. Зал С2.1

• Тамбур чистый, без разводов, наклейки не отклеиваются

  Yes

  No

  N/A

• Цветы ухоженные, без желтых листьев, без пыли, без сухих листьевС

  Yes

  No

  N/A

• Стеклянные перегородки/двери чистые, без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Стены чистые, нет осколков краски, нет паутины

  Yes

  No

  N/A

• Люстры чистые без пыли

  Yes

  No

  N/A

• Лампочки все горят, без пыли, мерцаний, одинаковый свет (теплый/холодный)

  Yes

  No

  N/A

• Пол чистый без разводов, коврики чистые без пятен

  Yes

  No

  N/A

• Столы чистые, без пятен, без осколков краски, устойчивые

  Yes

  No

  N/A

• Столы закреплены к полу, не шатаются, крепежи в уровень с платформой

  Yes

  No

  N/A

• Стулья чистые, без пятен, устойчивые, не нуждаются в перетяжке (не изношены)

  Yes

  No

  N/A

• Диваны чистые, без пятен, устойчивые, не нуждаются в перетяжке (не изношены)

  Yes

  No

  N/A

• Полки под цветы чистые, без ржавчины, без осколков краски

  Yes

  No

  N/A

• Тележка для сбора посуды без посторонних запахов, заполнена не больше чем на 2/3

  Yes

  No

  N/A

• Вешалка для одежды чистая, устойчивая

  Yes

  No

  N/A

• Секло витрины чистое, без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Наклейки в зале не отклеиваются (220 Вт, огнетушители)

  Yes

  No

  N/A

• Детский стульчик чистый, подкладка не порвана

  Yes

  No

  N/A

• Температура в помещении комфортная (21-23), воздух свежий, без резких запахов

  Yes

  No

  N/A

• Надпись Salateira чистая, без повреждений

  Yes

  No

  N/A

• Стелла с газетами чистая, устойчивая

  Yes

  No

  N/A

Интерьер. WC C2.2

• Двери чистые, наклейки не отклеиваются

  Yes

  No

  N/A

• Зеркало чистое, без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Туалеты/писсуары чистые (крышка и под крышкой), сливная копка без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Йоршик чистый, без посторонних запахов

  Yes

  No

  N/A

• Мусорники заполнены не больше чем на 3/4, не имеют посторонних запахов

  Yes

  No

  N/A

• Умывальник/смеситель чистые без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Диспенсер (мыло/ZZ/манорм/туалетная бумага) закрытый на ключ, все в наличии, чистые без пыли

  Yes

  No

  N/A

• Стены чистые, пластик или краска без осколков

  Yes

  No

  N/A

• Лампочки все горят, без пыли, мерцаний

  Yes

  No

  N/A

• Пол чистый, без мусора

  Yes

  No

  N/A

• Плинтуса чистые, не отклеиваются

  Yes

  No

  N/A

• Пеленальный столик чистый

  Yes

  No

  N/A

• Освежитель воздуха исправный, без пыли, хороший запах

  Yes

  No

  N/A

Зона мойки С3

• Стеллажи чистые, без посторонних предметов

  Yes

  No

  N/A

• Стены без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Лампочки все горят, без пыли, мерцаний

  Yes

  No

  N/A

• Пол чистый, без мусора

  Yes

  No

  N/A

• Раковина (смеситель/стыки) чистые, без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Жироулавливатели без посторонних запахов, почищенные

  Yes

  No

  N/A

• Посудомоечная машина чистая, без посторонних запахов

  Yes

  No

  N/A

• Тряпки чистые, постиранные, без запаха

  Yes

  No

  N/A

• Качественно отмыты стаканы, тарелки, приборы

  Yes

  No

  N/A

• На мойке используют дезинфицирующее средство (Квартир/манорм)

  Yes

  No

  N/A

• Температура на мойке

• Другие предметы (радио/часы) чистые, не в жиру

  Yes

  No

  N/A

• Правила (чек листы) по использованию оборудования чистые, не отклеиваются

  Yes

  No

  N/A

Зона кухни с4

• Стеллажи чистые, без разводов, устойчивые

  Yes

  No

  N/A

• Стены без разводов, без жира

  Yes

  No

  N/A

• Лампочки все горят, без пыли, мерцаний

  Yes

  No

  N/A

• Пол чистый, без мусора

  Yes

  No

  N/A

• Оборудование чистое, находиться на предназначенном месте

  Yes

  No

  N/A

• Вытяжка чистая, без жира снаружи и изнутри (на салфетке не остаются остатки жира)

  Yes

  No

  N/A

• Вентиляционные отверстия чистые, без скопления жира

  Yes

  No

  N/A

• Пароконвектомат чистый

  Yes

  No

  N/A

• Плита чистая

  Yes

  No

  N/A

• На кухне используют дезинфицирующее средство (Квартир/манорм)

  Yes

  No

  N/A

• Емкость для хранения продуктов чистые

  Yes

  No

  N/A

• Температура в помещении

• Холодильная камера чистая, без посторонних запахов, пол чистый, не скользкий

  Yes

  No

  N/A

• Морозильная камера чистая, без посторонних запахов, пол чистый, не скользкий

  Yes

  No

  N/A

• Морозильные столы (ларь) чистые, без посторонних запахов, резинки не поврежденные, чистые

  Yes

  No

  N/A

Сервис зона С5

Сервис зона. Касса С5.1

• Монитор чистый исправный, без разводов и пыли

  Yes

  No

  N/A

• Фискальный рдеэстратор чистый, без пыли

  Yes

  No

  N/A

• Поверхность чистая, без разводов, столешница без трещин

  Yes

  No

  N/A

• Банка для чаевых чистая, без осколков

  Yes

  No

  N/A

• Монетница чистая, наклейка не оклеивается

  Yes

  No

  N/A

• Стелаж под меню чистый, без пыли, без осколков

  Yes

  No

  N/A

• Терминалы чистые, с защитной крышкой

  Yes

  No

  N/A

• Тумба под кассой чистая, без пыли, без посторонних предметов

  Yes

  No

  N/A

Сервис зона. Витрина С5.2

• Внутри витрина чистая, без посторонних запахов, резинки чистые/ не порванные, без крошек, соус не разлит

  Yes

  No

  N/A

• Внешне витрина чистая, в щелях нет продуктов

  Yes

  No

  N/A

• Стекло витрины без разводов и загрязнений

  Yes

  No

  N/A

• Бортики гастроемкостей чистые, без остатков ингредиентов

  Yes

  No

  N/A

• Черпачки размещены в одну сторону (симетрично)

  Yes

  No

  N/A

• Крышка на запеканку чистая, без пыли осколков

  Yes

  No

  N/A

• Под витриной пол чистый, без явных загрязнений, не липкий

  Yes

  No

  N/A

• Ведро под витриной чистое, без постороннего запаха, наполнено не более чем на 2/3 конденсатом

  Yes

  No

  N/A

• Хлебница без крошек, крышка без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Десертная витрина стекло без разводов, внутри без посторонних запахов, в щелях нет остатков еды

  Yes

  No

  N/A

Сервис зона. Выдача С5.3

• Органайзер для приборов чистый, без крошек

  Yes

  No

  N/A

• Зона комплиментов чистая, соуса не разлитые, семечки не рассыпаны, комплименты сложены согласно своим местам

  Yes

  No

  N/A

• Супницы чистые внешне и внутри, крышка натертая, без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Боксы под одноразовые материалы чистые

  Yes

  No

  N/A

• Zumex чистый,кожух целый, емкости для сбора кожуры наполнены не больше чем на 2/3

  Yes

  No

  N/A

• Кофемашина чистая, без разводов, без посторонних запахов, трубочка для молока промытая

  Yes

  No

  N/A

• Микроволновая печь чистая, без запахов, резинки протертые от крошек

  Yes

  No

  N/A

• Холодильник для напитков чистый, без использованных стикеров, без намороженного льда

  Yes

  No

  N/A

• Стеллажи чистые без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Мусорный бак заполнен не больше чем на 3/4, без посторонних запахов

  Yes

  No

  N/A

• Микрофон чистый, в рабочем состоянии

  Yes

  No

  N/A

• Magic-box чистый, без осколков краски

  Yes

  No

  N/A

• Термопоты чистые, исправленные, не забитые, без разводов

  Yes

  No

  N/A

Сухой склад С6

• Стеллажи чистые, без разводов, устойчивые

  Yes

  No

  N/A

• Стены без разводов, без жира

  Yes

  No

  N/A

• Пол чистый, без мусора

  Yes

  No

  N/A

Кабинет С7

• Стелаж (шкаф) чистый без пыли, все расставлено по местам

  Yes

  No

  N/A

• Халаты чистые, без пятен

  Yes

  No

  N/A

• Оборудование чистое, не залитое, без пыли

  Yes

  No

  N/A

Комната персонала С8

• Шкафчики чистые (обувь, вещи спрятаны в шкафчик), все закрытие, ключи отсутствуют, без посторонних запахов

  Yes

  No

  N/A

• В комнате приятный запах, вещи лежат по местам

  Yes

  No

  N/A

• Стены чистые

  Yes

  No

  N/A

• Полы чистые, без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Лампочки все горят, без пыли, мерцаний

  Yes

  No

  N/A

• Гладильная доска чистая, без пятен, утюг не горелый

  Yes

  No

  N/A

• Стол чистый, устойчивый без пятен

  Yes

  No

  N/A

• Стулья чистые, устойчивые

  Yes

  No

  N/A

Технические Помещения С9

• Стены без разводов, без жира

  Yes

  No

  N/A

• Пол чистый, без мусора

  Yes

  No

  N/A

• Отсутствуют посторонние предметы, остатки строительного материала, сломанный инвентарь

  Yes

  No

  N/A

Baby Food-court C10

• Детские стульчики чистые, подкладки не порваны

  Yes

  No

  N/A

• Стены чистые, без пятен и разводов, наклейки не отклеиваются

  Yes

  No

  N/A

• Столы в зоне устойчивые, без пятен

  Yes

  No

  N/A

Baby Pit-Stop C11

• Стены чистые, без осколков краски

  Yes

  No

  N/A

• Лампочки все горят, без пыли, мерцаний

  Yes

  No

  N/A

• Пол чистый, без мусора

  Yes

  No

  N/A

• Пеленальный столик чистый

  Yes

  No

  N/A

• Подогрев для бутылочек чистый, рабочий

  Yes

  No

  N/A

• Зеркало чистое, без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Мусорный бак заполнен не больше чем на 3/4, без посторонних запахов

  Yes

  No

  N/A

• Умывальник и кран чистые без разводов

  Yes

  No

  N/A

• Диспенсоры (ZZ/манорм/мыло пена) закрытые на ключ, чистые, заполнены

  Yes

  No

  N/A

Baby room C12

• Входная дверь чистая, без разводов, наклейки не отклеиваются

  Yes

  No

  N/A

• Пол (ковролин) чистый, без пятен

  Yes

  No

  N/A

• Лампочки все горят, без пыли, одинаковый свет (теплый/холодный), без мерцаний

  Yes

  No

  N/A

• Наклейки на ящичках

  Yes

  No

  N/A

• Игрушки чистые

  Yes

  No

  N/A

• Рабочее место аниматора чистое

  Yes

  No

  N/A