Information
-
Mağaza Adı
-
Denetim Tarihi
-
Bölge Müdürü
-
Auditor
Coffee Audit - Overview
Kahve Süreci
-
Barista
-
3 numaralı tuş kullanıldı mı?
-
Sıkıştırmadan önce kahve düzleştirildi mi?
-
Doğru tamper yapıldı mı?(espresso için bir kez, ristretto için iki kez)
-
Espresso kolunu takmadan önce eliyle sildi mi?
-
Timer kullandı mı?
-
Akış zamanı doğru mu?(espresso 20-22 sn, ristretto 15 sn)
-
Süt ısıtmadan önce buhar çubuğu aç kapa yapıldı mı?
-
Termometre kullanılıyor mu?
-
Süt yönetimi sırasında 4 adım uygulandı mı?(1.Pozisyon, 2.Köpürtme, 3.Girdap, 4.Vur&Çevir)
-
Buhar çubuğu, süt ısıttıktan sonra silinip aç kapa yapıldı mı?
-
Kahve akışı ile süt yönetimi bitişi aynı anda oldu mu?
-
Süt doğru döküldü mü?(Latte için ağız kısmından, cappucino için yan kısımdan)
-
Sunum standart mı?(Beyaz disk ve altın halka)
-
Köpük kalınlığı doğru mu?(Capp. 2 - 2,5 cm Latte 1 - 1,5 cm Flat White 0,5 - 1 cm)
-
Bar temiz mi? Yüzeylerde kahve kalıntısı var mı?
-
Kahve Fotoğrafı
Basınç Kontrol
-
Su basıncı seviyesi 8 - 10 bar
-
Buhar basıncı seviyesi 0,9 - 1,1 bar
Özet ve Yorumlar
-
Ek yorumlar(isteğe bağlı)
