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晚班检查事项Outlet Daily Closing Checklist
了解以下注意事项
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最后点餐（Last Order）<br>Ø 晚班看场的组员负责问最后点餐<br>Ø 9.15pm 是最后点餐的时间，可以在9.10分左右开始询问
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最后点餐的服务用语<br>“您好，现在是最后点餐，请问您是否需要加点其他产品呢？”
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询问最后点餐（Last Order）注意是事项；<br>确认之前所点的产品已经上齐（“您好，您所点的产品已经上齐了，请慢用。）
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问完最后点餐，在小白单的正上方打上星号注明，以便其他组员知道该桌已询问过最后点餐。
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晚班买单<br>1. 当客人的产品已上完并且享用完毕<br>2. 大概9.20分以后（必须确保客人的餐点已上齐）<br>3. 服务用语：“不好意思，打扰了，由于柜台正准备毕帐，请问是否能为您先买单呢？“<br>4. 语气/用词要非常注意，避免让客人觉得我们在赶他/她走
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如果客人在10点，打烊时间后还在继续用餐；<br>如果客人还未用完餐，我们肯定不能赶客人。但是如果客人已用餐完毕，在聊天，我们可以礼貌地让客人知道我们已打烊。“您好，不好意思我们已打烊了，谢谢。”
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在享用晚餐之前必须；<br>Ø 确保所有晚班任务已完成。<br>Ø 在用餐之前必须打卡
检查项目
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工作台： 充足的 餐具，杯在橱里准备明天使用。
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工作台：剩下的姜丝有用保鲜膜包好留给明天使用。
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工作台：饮料有放回冰箱（如有）
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工作台：清洗茶壶，水壶和冰桶，小菜展示柜
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工作台：清洗托盘和工具（剪刀，夹子和 小秤子）
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工作台：所有的餐具必须收回工作台然后用褐色布盖起来。
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餐桌：确保桌子/缝隙有用妈妈柠檬刷洗。（夜间外包）
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调味盘：调味盘抹干净，放进灰蓝里
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调味盘：酱青，醋，辣油补满，抹干净放进容器里盖好
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调味盘：促销牌抹干净
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热水器/茶桶：外层有擦干净并无污迹。
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热水器/茶桶：茶桶内部有做彻底清洗
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热水器/茶桶：确保茶桶温度和电源有关。
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电脑: 确保关掉电脑和打印机的电源
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电脑: 如有需要, 填补新的打印纸
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电脑: 工作台上的小垃圾桶务必清理干净
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厨柜/工作台：确保食物和饮料都有清理掉
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厨柜/工作台：确保垃圾有清除并擦干净
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厨柜/工作台：扫把有清洗干净
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冰箱： 以先进先出的程序补满冰箱里的饮料
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冷气：确保有关 （如有）
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第二天的准备（在餐车上）：确保菜单和夹板有擦并且干净
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第二天的准备（在餐车上）：小吃牌有擦并且干净
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第二天的准备（在餐车上）：足够排桌用的餐具
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第二天的准备（在餐车上）：点菜单与夹板
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餐车：确保有洗和干净
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抹布：收集所有的抹布放在指定位置（再洗白布第二天调湿）
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灯: 检查和关掉所有的灯源
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娃娃椅：确保用妈妈柠檬和海棉刷干净（夜间外包）
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置物架: 确保置物架没有污迹和不明之物
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置物架: 确保脚垫和链是完好
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周围检查： 四周围走走确保一切正常，干净
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地板: 扫地清洁并确保当晚地板无垃圾或食物残渣
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洗碗区/茶水间：晚班主管负责拍摄洗碗区和茶水间收档完毕视频
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随手贴记录：附上当日完整的记录
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小菜记录：附上当日完整的记录
