Page de titre
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Site
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Date de l’inspection
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Nom de l’auditeur
Zone 5 : ligne 3
1. Tête de ligne L3
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Commentaire : tête de ligne 3
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Propreté : Caniveaux
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Propreté : Pétrin = carters/armoires électriques/dessus
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Propreté : Huche/émietteur/tapis de convoyage
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Propreté : Pelles/balais/raclette
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Propreté : Chemin de câbles (tuyauterie en hauteur (gaz/air)
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Propreté : Mélangeur à dorure
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Propreté : Matériel pour tirer la pâte + support
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Propreté : Petit matériel (cuves, pelles, chariots ...)
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Rangement : Petit matériel (pelles lingettes seaux ...)
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Rangement : Casiers / Palettes
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Rangement : Armoire 5"S" conformité contenu et propreté
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Bonnes pratiques : Absence affaires personnel
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Bonnes pratiques : MP fermées ou couvertes si en cours d'utilisation
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Bonnes pratiques : Absence matériel maintenance (outils / graisse)
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Bonnes pratiques : Etat seaux, pichets, bacs de pesées (non abîmés)
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Bonnes pratiques : Respect pelles allergènes (couleur/quantité)
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Bonnes pratiques : Tenue vestimentaire / charlotte
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Dysfonctionnements: infrastructure / actes de malveillance / risque de CE / néons
2. Four
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Commentaire : four
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Propreté : Entrée sortie four / rebords
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Propreté : Refroidisseur / hotte d'aspiration
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Propreté : Pelles / balais (sortie four)
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Propreté : Brosses et bâti
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Propreté : Moules et coffres à moule
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Rangement : Matériel (moules...)
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Rangement : Doreuse protégée
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Bonnes pratiques : Absence matériel maintenance
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Bonnes pratiques : Absence biscuits des productions précédentes
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Bonnes pratiques : Evacuation des déchets
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Dysfonctionnements: infrastructure / actes de malveillance / risque de CE / néons
3. Cuves chocolat
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Commentaire : cuves chocolat
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Propreté : Escaliers
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Propreté : Cuves maltitol + casher
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Bonnes pratiques : Présence de cadenas
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Rangement: évacuation des déchets
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Rangement : Petit matériel rangé/ évacué
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Dysfonctionnements: infrastructure / actes de malveillance / risque de CE / néons
4. Cuves Vanille/ citron
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Commentaire : cuves blanc
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Propreté : Cuves
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Bonnes pratiques : Présence de cadenas vanille
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Bonnes pratiques : Présence de cadenas citron
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Rangement: petit matériel rangé
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Rangement: évacuation des déchets
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Dysfonctionnements: infrastructure / actes de malveillance / risque de CE / néons
5. Installation POROS
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Propreté : Pompe LUTZ et matériel
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Propreté : Fondoir
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Bonne pratique : présence de cadenas
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Rangement : Matériel pompe LUTZ et tuyau de branchement
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Dysfonctionnements: infrastructure / actes de malveillance / risque de CE / néons
6. Refroidissement
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Commentaire : refroidissement
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Propreté : Plexi
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Propreté : Tapis / rouleaux
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Propreté : Cloison
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Propreté : Grilles ventilateurs
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Propreté : Gaines de refroidissement
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Bonnes pratiques : Absence biscuits des productions précédentes
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Dysfonctionnements: infrastructure / actes de malveillance / risque de CE / néons
7. Zone enrobeuses
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Commentaire : enrobeuses
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Propreté : plonge
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Propreté: pelles/ ballais/ support déchets
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Rangement : Rangement petit matériel (gants / lingettes ...)
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Rangement : Casiers
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Bonnes pratiques : Absence affaires personnel
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Bonnes pratiques : Absence biscuits des productions précédents
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Bonnes pratiques : Tenue vestimentaire / charlotte
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Dysfonctionnements: infrastructure / actes de malveillance / risque de CE / néons
7.1. SOLLCOTOP
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Commentaire : SOLLCOTOP
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Propreté : Mur (lamelles)/plafond
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Propreté: sol
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Propreté : Sollcotop (rouleau, racleur dessous, trémie ...)
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Propreté : Tempéreuse + tamis
7.2. Enrobeuse 2
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Commentaire : Enrobeuse 2
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Propreté : Enrobeuse (plexi/poignées/commandes...)
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Propreté : Matériel enrobeuse (retourneur/coupe queue ...)
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Rangement : Matériel (retourneur/coupe queue/raccord/tamis...)
8. Robot + convoyage
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Commentaire : Robot + convoyage
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Propreté : Plexi
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Propreté : Tapis / bâti / préhenseur
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Propreté : Guides de sortie / système d'éjection
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Propreté : Saupoudreuse vides et propres
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Bonnes pratiques: absence de biscuits production précédente
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Dysfonctionnements: infrastructure / actes de malveillance / risque de CE / néons
9. Tunnel de froid
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Commentaire : tunnel de froid
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Propreté : Rouleaux
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Propreté : Tapis
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Propreté : Chemin de câble sous entrée tunnel 1 (derrière plonge)
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Propreté : Capots / couvercles
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Dysfonctionnements: infrastructure / actes de malveillance / risque de CE / néons
10. Conditionnement (convoyage sortie tunnel => étuyeuses)
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Commentaire : conditionnement
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Propreté : Pelles / balais
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Propreté : Tapis convoyage (tapis rouleaux) sortie tunnel => chargeur
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Propreté : ET20
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Propreté : Filmeuse + ET100
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Propreté : Propreté des formats
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Propreté : ISHIDA + badgé + petit matériel
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Propreté : Groupe CAMA
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Propreté : Tapis alim sandiacre / tapis en hauteur
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Rangement : Petit matériel (gants/lingettes/brosses..)
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Rangement : Tables des postes palettes
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Rangement : Table poste sandiacre
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Rangement : Palettes
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Rangement : Casiers
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Bonnes pratiques : Absence affaire personnel
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Bonnes pratiques : Absence de bombes de lubrifiant / solvant ...
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Bonnes pratiques : Absence de biscuits productions précédentes
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Bonnes pratiques : Casiers vides ou pleins couverts
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Bonnes pratiques : Absence de matériel de maintenance
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Bonnes pratiques : Tenue vestimentaire / charlotte
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Dysfonctionnements: infrastructure / actes de malveillance / risque de CE / néons
