Página de título
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LOCAL
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FECHA
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VISITA REALIZADA POR
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GERENTE DE TURNO
RECORRIDO DE ENTRENAMIENTO.
RECORRIDO Y REUNION PRE TURNO
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El gerente realiza su recorrido y reunión pre turno
FACTORES CRITICOS
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Se cumple procedimiento de lavado de manos
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Tome temperatura de agua caliente: Estación de lavado de manos y Fregadero de tres compartimientos
AGUA SANITIZADA
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¿Todas las estaciones cuentan con agua sanitizada dentro del rango?
VERIFICACIÓN DE ESTADO DE VERDURAS EN MESADA
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¿Todos los pre de verduras tienen buen aspecto? ¿Se ven frescos y bien elaborados?
VERIFICACIÓN DE CEPILLOS PARA LA TAYLOR
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¿Los cepillos se encuentran limpios y en condiciones? - ¿Se encuentra la cantidad correspondiente?
COOLER Y FREEZER
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¿Se encuentra limpio y ordenando? - Los productos están a 5cm de la pared y 15cm del piso
ZEMPUT
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¿El local no cuenta con auto cerrados en los últimos 30 días?
PLANILLA DE TIEMPOS
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Se encuentra en uso la planilla de tiempos actualizada y los tiempos son cargados correctamente
VERIFICACIÓN DE ACEITE
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El aceite de todas las tinas se encuentra dentro del rango
CORTADORES DE VERDURAS
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Se encuentran limpios y sin residuos
MIS PRIMEROS 18 DIAS
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La grafica se encuentra en funcionamiento y los miembros del equipo conocen el uso de la misma?
TOMA DE TEMPERATURA DE CARNE
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La toma de temperatura de cocción de carnes se encuentra dentro del rango?
VERIFICACIÓN DE TEMPERATURAS DE MAQUINARIAS
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El shute cumple con la temperatura estándar de 79 +-5
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La estación de papas cumple con la temperatura estándar de 60 °C a 71 °C
KING BOARD
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El King Board se encuentra completo y actualizado?
PLAN DE ACCIÓN DE VISITA REV - REC
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En que estado se encuentra el plan de acción de la ultima visita al local?
GRAFICA DE HABILIDADES
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Se encuentra actualizado?
ATENCIÓN AL INVITADO
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El cajero/a realiza el saludo de bienvenida
META DE CUMPLEAÑOS
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¿Cuál es la meta de cumpleaños para el mes?
PREGUNTAS
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Cuanto tiempo antes de la hora registrada en el GPLS se deben preparar las tandas de niveles
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Rango de temperatura para calibrar el termometro
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En que ángulo de debe insertar la sonda para la toma de temperatura de carne
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Mencione 6 factores criticos
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Explique que significan las "3C"
WHOPPER DE ORO 9.5 OZ A 10.25 OZ
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Mencione el peso de los ingredientes que conforman la Whopper de oro en OZ
FIRMA DEL GERENTE
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Nombre y Apellido
CARPETA DE BROMATOLOGÍA
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Prueba de agua
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Control de plagas
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Aptos médicos
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Kit antiemético
CERTIFICADOS SERVSAFE
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Fecha de vencimiento de certificado
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Fecha de vencimiento de certificado
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Fecha de vencimiento de certificado
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Fecha de vencimiento de certificado
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Fecha de vencimiento de certificado
