Ф10 чек лист закрытие

Title Page

Document No.
Audit Title
Client / Site
Conducted on
Prepared by
Location
Сотрудник А
Сотрудник Б

Сотрудник А хостес/раздача

Хостес

"Хлебница: · Снаружи без пыли, грязи, разводов,следов от рук. · Внутри без пыли, грязи, разводов. Нет посторонних продуктов и предметов кроме пергамента и перчаток, которых не видно со стороны гостя. · Шнур питания (кнопка) без грязи и жира."
"Шкаф расстоечный: ·Корпус без пыли, грязи, остатков пищи. ·Дверь стеклянная/металлическая без пыли, разводов, отпечатков пальцев. ·Расстойкавнутри без грязи, пыли, пустых пакетов, мусора. ·Противень (протвень) без нагара, остатков пищи, жира, пятен."
"Микроволновая печь: · Корпус без подтеков, разводов, остатков пищи, жира, пыли, паутины. ·Элементы управления/кнопки без жира, грязи, пыли, отпечатков пальцев. ·Задняя крышка без паутины, пыли. ·Дверца без подтеков, разводов, остатков пищи, жира. ·Внутри без остатков пищи, жира, нагара. ·Тарелка стеклянная без подтеков, разводов, остатков пищи, жира. ·Поворотныймеханизм без подтеков, остатков пищи, жира."
Пароконвектомат / Печь: · Корпус без разводов, подтеков, пыли, под печью нет крошек, не влажно. ·Задняя стенка без грязи, пыли, паутины. ·Дверца без подтеков, разводов, жирова, отпечатков пальцев. ·Элементы управления без пятен, грязи, разводов, жира, отпечатков пальцев. ·Внутри без остатков пищи, жира и нагара, ржавчины, накипи, остатков пищи, держатели без нагара и грязи. ·Вентиляционное отверстие без паутины, пыли, жира, нагара. ·Лампа с кожухом без пятен, грязи, разводов, жира. ·Шланг для подачи воды без грязи, жира, пятен, плесени. ·Шнур питаниябез пыли, грязи.
Полки под хостесом без мусора, пыли, паутины, остатков пищи, посторонних предметов.
Доска для нарезки хлеба без остатков пищи, грязи.
Нож для хлеба без грязи, жирового налета, остатков от пищи.

Роздача

Урна: · внешняя часть корпусабез пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. · внутренняя часть урны вне пакетабез мусора, остатков пищи, жидкости. · мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.
Весы маленькие без пыли, жира, грязи, остатков пищи. Кнопки без жира, грязи.
Соусница (тубы для соуса) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.
"Витрина: · Стекло без грязи, разводов, следов от рук, жира, пыли, остатков пищи. · Раздача деревянная без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов · Перегородки металлические (для емкостей) без грязи, остатков пищи, жира, не липкие. · Витрина внутри (под емкостями) без остатков пищи, посторонних предметов, грязи, мусора, без снежного налета (не более 0,5 см). · Радиатор (вентилятор) внутри витрины без остатков засохшей пищи, грязи, пыли, мусора, посторонних предметов, паутины, без трупов насекомых. · Гастроемкости металлические без пятен, разводов, подтеков, без пищи"
"Холодильная камера (под витриной): · Внешняя часть холодильника без разводов, жира,подтеков, остатков пищи. · Дверибез разводов, жира, подтеков, грязи, остатков пищи. · Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира, крошек.· Полки без пыли и грязи, остатков пищи, не липкие. · Элементы управления без жира, грязи, остатков пищи, не липкие. · Кнопка питания и регулятор температуры без пыли, грязи, жира, не липкие. · Емкости для сбора конденсата без грязи, мусора,заполнено водой не более чем на 2/3. · Шнур питания без грязи, плесени и жира. · Лампа без пыли, грязи, паутины"
Уход за блендером
Уборка фасадов мебели

Сотрудник В кухня

Кухня

Пол плиточный без мусора, грязи, остатков пищи, разводов, следов от обуви. Швы без грязи
"Стол кухонный (нержавеющий, деревянный, пластиковый): · Поверхность над и под столешницей без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов. · Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины. · Ножки без пыли, разводов, остатков пищи, грязи, паутины. · Ящики выдвижные снаружи и внутрибез грязи, жира, не липкие, пыли, разводов, подтеков,1остатков пищи."
"Стол заготовочный (нержавеющий, деревянный, пластиковый): · Поверхность над и под столешницей без грязи, жира, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, подтеков. · Дверь без грязи, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи, капель. · Ручка двери без грязи, разводов, жира и не липкая. · Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины, без посторонних предметов. · Ножки без пыли, разводов и подтеков, грязи, паутины."
"Весы большие (до 40 кг) и маленькие : · Снаружи без пыли, грязи, мусора, остатков пищи. · Кнопки без жира, грязи. · Провод питания без жира, грязи. ·Тарелка весов без пыли, паутины, грязи, остатков пищи."
"Тостер: · Корпус без грязи, жира, без разводов, подтеков, без остатков пищи, с наклейкой времени · Шнур без пыли и грязи. · Панель управления без грязи и жира · Внутри стенки и полки без грязи, остатков пищи, без нагара и жира. · Лампы накаливания без грязи, остатков пищи, жира, нагара. · Щипцы без грязи, остатков пищи, нагара, жира. · Внутри полка без грязи, остатков пищи, нагара, жира."
Фрешница · Корпус без грязи, жира, разводов, остатков пищи. · Шнур без пыли, грязи. · Панель управления без грязи, жира. · Внутри без грязи, остатков пищи. · Емкости без грязи, остатков пищи.
Мойка: · Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета. · Сифон без грязи, жира, остатков пищи. · Слив без известкового налета, остатков пищи, жира. · Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен. · Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.
Сушка для посуды без грязи, жира, пищевых отходов, разводов, плесени, неприятного запаха.
Морозильная камера: · Корпус без пятен, потеков, остатков пищи, грязи. · Полки без пятен, грязи, остатков пищи · Внутренние стенки без снежной шубы, остатков пищи. · Шнур питания без грязи, жира. · Уплотнитель - резинка без пятен, остатков пищи, грязи
Стены (плитка) без грязи, подтеков, пыли, разводов, жира, известкового налета, остатков пищи. Швы без грязи, жира.
Холодильники «Pepsi»: · Корпус без скотча, пыли, паутины, разводов, пятен, · Решетка без пыли, грязи. · Дверь стеклянная без пятен, жира, разводов, отпечаток пальцев. · Внутренние стенки без пятен, жира, разводов, остатков пищи. · Полки внутри без пыли, грязи, остатков пищи. · Кнопка питания без пыли, грязи. · Фиксаторы без пятен, жира, грязи. · Ручка двери без пятен, жира, разводов. · Лампа светодиодная без пыли, грязи . · Шнур питания без грязи, жира. · Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира
Розетки без пыли, грязи, остатков пищи, жира.
Урна: · внешняя часть корпусабез пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. · внутренняя часть урны вне пакетабез мусора, остатков пищи, жидкости. · мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.
Столешница без жира, подтеков, грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов. · Полки под столешницей без пыли, грязи, мусора, паутины, жира, остатков пищи, крошек. · Полки на столешнице для стаканов без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов
Уборочный инвентарь : чистые вёдра внутри и снаружи ,вымытая щетка для полов,вымытая швабра эколаб без грязных следов и подтеков
Разносы и противни чистые,без неприятного запаха ,остатков пищи и разводов
Гастроемкости ,боксы и кухонный инвентарь чистые,без разводов,остатков пищи и стикеров

Сотрудник Б касса/бар

Позиция напитки

Кофемолка Корпус без грязи, пыли, подтеков, жира. Вокруг кофемолки отсутствуют остатки кофе
"Эспрессо машина, рожковая · Корпус без разводов, пыли, подтеков, грязи, жира. · Холдеры без грязи, жира. · Пинчер без накипи и остатков молока. · Шнур питания без грязи, пыли, жира. · Поддон без грязи, мусора, остатков напитков и молока."
Ледогенератор: · Корпус без грязи, пыли, жира, разводов, подтеков. · Шнур питания без пыли, грязи, жира. · Задняя стенка без грязи, пыли, паутины, плесени. · Дверца без подтеков, разводов, жировых отложений, отпечатков пальцев. · Внутренние стенки без грязи, налета, плесени, ржавчины · «Шторки» внутри без известкового налета, плесени, грязиш
Термопот/ бойлер/водонагреватель: · Внешняя часть без жира, разводов, подтеков, грязи, «краник» без накипи. · Внутренняя часть без посторонних предметов, налета, накипи. · Кнопка без жира, остатков пищи, крошек, грязи. · Шнур питания без грязи и жира.
"Эспрессо машина, рожковая · Корпус без разводов, пыли, подтеков, грязи, жира. · Холдеры без грязи, жира. · Пинчер без накипи и остатков молока. · Шнур питания без грязи, пыли, жира. · Поддон без грязи, мусора, остатков напитков и молока."
Мытьё столешницы
"Пост-Микс: · Корпус без остатков сиропа, разводов, пыли, грязи, без остатка скотча · Блок управления без разводов, подтеков от сиропа, грязи, крошек, пыли. · Носики без остатков сиропа, плесени, налета. · Поддон без грязи, мусора, заполнено водой не более чем на 2/3. · Шланги без пыли, грязи, мусора, жира, остатков сиропа. · Шнур питания без грязи, пыли, жира, капель сиропа. · Баллон без пыли, грязи, потеков, паутины,"

Касса

Детектор для валют без пыли, грязи, мусора. Кнопка/шнур питания без грязи, пыли, жира.
Терминал без пыли, грязи, мусора. Кнопки/шнур питания без грязи, пыли, жира. Монитор без разводов, грязи, пятен.
Принтер без пыли, грязи, остатков пищи, мусора, разводов. Кнопка/шнур питания без грязи, пыли, жира, разводов
Сейф без пыли, грязи, мусора, жира. Нет посторонних предметов (кроме денег, ничего не может лежать).
"Кассовая зона · Столешница без жира, подтеков, грязи, пыли, разводов, остатков пищи. · Кассовый ящик снаружи/внутри без пыли, грязи, разводов, крошек. · Полка под кассой без пыли, грязи, разводов, мусора, остатков пищи."
Стейшн без мусора, пыли, пятен, жира, подтеков, остатков пищи, грязи, разводов. Заполнен согласно стандартам
Чековый принтер без пыли, грязи, остатков пищи. Шнур питания без пыли и остатков пищи
Компьютерное оборудование: · Монитор (моноблок) без пятен, разводов, жира, пыли, остатков пищи. · Клавиатура без жира, пыли, остатков пищи, грязи, крошек. · Мышка без жира, остатков пищи. · Шнуры питание без пыли,грязи, жира.
Розетки без пыли, грязи, остатков пищи, жира.