F23 Чек-лист закрытия

• Document No.

• Location
  Address

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Сотрудник А

• Сотрудник Б

КУХНЯ

• Стол кухонный (нержавеющий, деревянный, пластиковый):<br>· Поверхность над и под столешницей без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.<br>· Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины. <br>· Ножки без пыли, разводов, остатков пищи, грязи, паутины.<br>· Ящики выдвижные снаружи и внутри без грязи, жира, не липкие, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Пароконвектомат (Печь): <br>· Корпус без разводов, подтеков, пыли, под печью нет крошек, не влажно. <br>· Задняя стенка без грязи, пыли, паутины.<br>· Дверца без подтеков, разводов, жирова, отпечатков пальцев.<br>· Элементы управления без пятен, грязи, разводов, жира, отпечатков пальцев.<br>· Внутри без остатков пищи, жира и нагара, ржавчины, накипи, остатков пищи, держатели без нагара и грязи.<br>· Вентиляционное отверстие без паутины, пыли, жира, нагара.<br>· Лампа с кожухом без пятен, грязи, разводов, жира.<br>· Шланг для подачи воды без грязи, жира, пятен, плесени.<br>· Шнур питания без пыли, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Микроволновая печь:<br>· Корпус без подтеков, разводов, остатков пищи, жира, пыли, паутины. <br>· Элементы управления/кнопки без жира, грязи, пыли, отпечатков пальцев.<br>· Задняя крышка без паутины, пыли. <br>· Дверца без подтеков, разводов, остатков пищи, жира.<br>· Внутри без остатков пищи, жира, нагара.<br>· Тарелка стеклянная без подтеков, разводов, остатков пищи, жира.<br>· Поворотный механизм без подтеков, остатков пищи, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Мойка:<br>· Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета.<br>· Сифон без грязи, жира, остатков пищи.<br>· Слив без известкового налета, остатков пищи, жира.<br>· Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен.<br>· Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Морозильный ларь:<br>· Корпус без пятен и потеков, остатков пищи, грязи, паутины. <br>· Стекло без пятен, остатков пищи, грязи, разводов. <br>· Пазы без пятен, грязи, остатков пищи<br>· Внутренние стенки без снежной шубы (не более 0,5 см), посторонних предметов, остатков пищи. <br>· Шнур питания без грязи, жира.<br>· Уплотнитель - резинка без пятен, остатков пищи, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Таймер без пыли, грязи, остатков пищи, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Розетки без пыли, грязи, остатков пищи, жира.

  Yes

  No

  N/A

РАЗДАЧА

• Урна внешняя часть корпуса без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. <br>Внутренняя часть урны вне пакета без мусора, остатков пищи, жидкости. Мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Весы маленькие без пыли, жира, грязи, остатков пищи. Кнопки без жира, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Подставка для соусников (соусница) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Соусница (тубы для соуса) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Разносы без пятен, грязи, остатков пищи, запаха.<br>

  Yes

  No

  N/A

• Хлебница: <br>· Снаружи без пыли, грязи, разводов, следов от рук.<br>· Внутри без пыли, грязи, разводов. Нет посторонних продуктов и предметов кроме пергамента и перчаток, которых не видно со стороны гостя.<br>· Шнур питания (кнопка) без грязи и жира.

  Yes

  No

  N/A

КАССА

• Кассовая зона<br>· Столешница деревянная без жира, подтеков, грязи, пыли, разводов, остатков пищи.<br> · Кассовый ящик снаружи/внутри без пыли, грязи, разводов, крошек.<br> · Полка под кассой деревянная без пыли, грязи, разводов, мусора, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Компьютерное оборудование:<br>· Монитор (моноблок) без пятен, разводов, жира, пыли, остатков пищи.<br>· Клавиатура без жира, пыли, остатков пищи, грязи, крошек.<br>· Мышка без жира, остатков пищи.<br>· Шнуры питание без пыли,грязи, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Сейф без пыли, грязи, мусора, жира. Нет посторонних предметов (кроме денег, ничего не может лежать).

  Yes

  No

  N/A

• Принтер без пыли, грязи, остатков пищи, мусора, разводов. Кнопка/шнур питания без грязи, пыли, жира, разводов.

  Yes

  No

  N/A

БАР

• Эспрессо Машина, рожковая <br>Корпус без разводов, пыли, подтеков, грязи, жира.<br>· Холдеры без грязи, жира.<br>· Пинчер без накипи и остатков молока.<br>· Шнур питания без грязи, пыли, жира. <br>· Поддон без грязи, мусора, остатков напитков и молока.

  Yes

  No

  N/A

• Кофемолка <br>Корпус без грязи, пыли, подтеков, жира. Вокруг кофемолки отсутствуют остатки кофе

  Yes

  No

  N/A

• Блендер:<br>· Корпус без грязи, пыли, жира, разводов.<br>· Шнур питания без пыли и грязи. <br>· Панель управления без грязи и жира, остатков пищи. <br>· Чаша внутри и снаружи без жира, подтеков, грязи, отпечатков пальцев, остатков пищи. <br>· Механизм (нож) внутри чаши без гряз, жира, без остатков продуктов пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Бутылки с топингом и сиропами без грязи, подтеков, жира, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

ЗАЛ

• Двери:<br>· Поверхность двери без пыли, грязи, подтеков, паутины, следов от обуви и рук, остатков скотча на стекле.<br>· Фурнитура, ручка без пыли, паутины, подтеков, не липкая.<br>· Дверной порог без пыли, грязи, мусора в щелях.<br>· Доводчик двери без пыли и паутины.<br>· Фиксатор на дверь без пыли, грязи, паутины, подтеков.

  Yes

  No

  N/A

• Урна корпус без пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи и крошек. Внутри под пакетом урна без мусора и остатков пищи, заполнено не более чем на 2/3. Без неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Пол плиточный без разводов, грязи, мусора, остатков пищи, швы без грязи, воды.

  Yes

  No

  N/A

• Плинтус без пыли, грязи, мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Столы (на столешнице, под столешницей, на ножках) без пыли, грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, остатков пищи, жвачек, ножки столов без следов от подошвы. Рама без пятен, между столом и рамой без крошек и остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Стул круглый /со спинкой без пыли, грязи, жвачки, жирных следов. Спинка стула без грязи, подтеков, жвачки. Ножки стула без пыли и грязи, без жвачки, подтеков, следов от подошвы.

  Yes

  No

  N/A

• Стул железный/деревянный с подушкой без пыли, грязи, жвачки, жирных следов. Подушка без крошек, без пятен. Ножка без пыли и грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Розетки/выключатели корпус без пыли, грязи, разводов, жвачек.

  Yes

  No

  N/A

• Стойка для приема пищи / барная стойка без грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, крошек, жирного налета, разводов. Низ стойки без жвачки, грязи, следов от обуви.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильники «Pepsi»:<br>· Корпус без скотча, пыли, паутины, разводов, пятен, <br>· Решетка без пыли, грязи.<br>· Дверь стеклянная без пятен, жира, разводов, отпечаток пальцев. <br>· Внутренние стенки без пятен, жира, разводов, остатков пищи.<br>· Полки внутри без пыли, грязи, остатков пищи. <br>· Кнопка питания без пыли, грязи.<br>· Фиксаторы без пятен, жира, грязи.<br>· Ручка двери без пятен, жира, разводов.<br>· Лампа светодиодная без пыли, грязи . <br>· Шнур питания без грязи, жира.<br>· Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира .

  Yes

  No

  N/A

• Стейшн (деревянный) без мусора, пыли, пятен, жира, подтеков, остатков пищи, грязи, разводов. Заполнен согласно стандартам

  Yes

  No

  N/A

УБОРОЧНЫЙ ИНВЕНТАРЬ

• Совок без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Веник без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Ведро без пыли, грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

• Швабра/Щетка без пыли,грязи, остатков мусора.

  Yes

  No

  N/A

САН.УЗЕЛ

• Раковина без грязи, посторонних предметов, налета, остатков мыла. Кран без пятен, разводов, водяного налета.

  Yes

  No

  N/A

• Зеркало рама без пыли, пятен. Зеркало без капель, пятен, разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Дозатор для мыла без подтеков, пыли, грязи, остатков мыла/крема для рук. Заполнен не менее чем на ⅔.

  Yes

  No

  N/A

• Сушилка без подтеков, пыли, грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Дверь без пятен, разводов. Фурнитура без грязи, потеков и пыли.

  Yes

  No

  N/A

• Урна корпус без пятен, без капель, без грязи. Заполнена не более чем на ⅔, с мусорным пакетом.

  Yes

  No

  N/A

• Унитаз и крышка без пятен, грязи, экскрементов, желтых пятен, следов от обуви, без волос. Сливной бачок без пыли, пятен, водных разводов.

  Yes

  No

  N/A

• Ершик без остатков экскрементов, грязи, потеков.

  Yes

  No

  N/A

КУХНЯ

• Стол кухонный (нержавеющий, деревянный, пластиковый):<br>· Поверхность над и под столешницей без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.<br>· Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины. <br>· Ножки без пыли, разводов, остатков пищи, грязи, паутины.<br>· Ящики выдвижные снаружи и внутри без грязи, жира, не липкие, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Витрина: <br> · Стекло без грязи, разводов, следов от рук, жира, пыли, остатков пищи. <br>· Раздача деревянная без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов.<br>· Перегородки металлические (для емкостей) без грязи, остатков пищи, жира, не липкие.<br> · Витрина внутри (под емкостями) без остатков пищи, посторонних предметов, грязи, мусора, без снежного налета (не более 0,5 см). <br> · Радиатор (вентилятор) внутри витрины без остатков засохшей пищи, грязи, пыли, мусора, посторонних предметов, паутины, без трупов насекомых. <br> · Гастроемкости металлические без пятен, разводов, подтеков, без пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Холодильная камера (под витриной): <br>· Внешняя часть холодильника без разводов, жира, подтеков, остатков пищи.<br>· Двери без разводов, жира, подтеков, грязи, остатков пищи.<br>· Уплотнитель без пыли, грязи, остатков пищи, жира, крошек.<br>· Полки без пыли и грязи, остатков пищи, не липкие.<br>· Элементы управления без жира, грязи, остатков пищи, не липкие. <br>· Кнопка питания и регулятор температуры без пыли, грязи, жира, не липкие.<br> · Емкости для сбора конденсата без грязи, мусора, заполнено водой не более чем на 2/3.<br>· Шнур питания без грязи, плесени и жира.<br>· Лампа без пыли, грязи, паутины..

  Yes

  No

  N/A

• Сушка для посуды без грязи, жира, пищевых отходов, разводов, плесени, неприятного запаха.

  Yes

  No

  N/A

• Пол плиточный без мусора, грязи, остатков пищи, разводов, следов от обуви. Швы без грязи.

  Yes

  No

  N/A

• Тостер :<br>· Корпус без грязи, жира, без разводов, подтеков, без остатков пищи, с наклейкой времени <br>· Шнур без пыли и грязи. <br>· Панель управления без грязи и жира<br>· Внутри стенки и полки без грязи, остатков пищи, без нагара и жира.<br>· Лампы накаливания без грязи, остатков пищи, жира, нагара.<br>· Щипцы без грязи, остатков пищи, нагара, жира.<br>· Внутри полка без грязи, остатков пищи, нагара, жира.

  Yes

  No

  N/A

• Расстойка электрическая:<br>· Корпус без пыли, грязи, остатков пищи.<br>· Дверь стеклянная без пыли, разводов, отпечатков пальцев. <br>· Расстойка внутри без грязи, пыли, пустых пакетов, мусора.<br>· Противень (противень) без нагара, остатков пищи, жира, пятен. <br>· Шнур питания без грязи и жира.

  Yes

  No

  N/A

• Нож для хлеба без грязи, жирового налета, остатков от пищи.

  Yes

  No

  N/A

• Доска для нарезки хлеба без остатков пищи, грязи.

  Yes

  No

  N/A