Title Page
-
Document No.
-
Audit Title
-
Client / Site
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
Personnel
Сотрудник А
Зал
-
"Урна:<br>· внешняя часть корпусабез пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. <br>· внутренняя часть урны вне пакетабез мусора, остатков пищи, жидкости. <br>· мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха."
-
Стойка для приема пищи / барная стойка без грязи, посторонних надписей, пыли, мусора, крошек, жирного налета, разводов. Низ стойки без жвачки, грязи, следов от обуви.
-
"Стул круглый /со спинкой без пыли, грязи, жвачки, жирных следов. <br>· Спинка стула без грязи, подтеков, жвачки. <br>· Ножки стула без пыли и грязи, без жвачки, подтеков, следов от подошвы. "
-
Стол без без пыли, грязи, посторонних надписей, мусора, остатков, пищи, жвачки, ножки столов без следов от подошвы.
-
Пол деревянный без разводов, грязи, мусора, остатков пищи, швы без грязи.
Летняя площадка (ЛП)
-
Столы без грязи, разводов, пятен, мусора, жевательной резинки, паутины. Без воды после дождя и снега.
-
Стулья без пыли, грязи, жевательной резинки, разводов и подтеков. Без воды после дождя и снега.
-
"Урна: · внешняя часть корпусабез пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. · внутренняя часть урны вне пакетабез мусора, остатков пищи, жидкости. · мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха."
Роздача
-
"Витрина:<br>· Стекло без грязи, разводов, следов от рук, жира, пыли, остатков пищи.<br>· Раздача деревянная без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов<br>· Перегородки металлические (для емкостей) без грязи, остатков пищи, жира, не липкие.<br>· Витрина внутри (под емкостями) без остатков пищи, посторонних предметов, грязи, мусора, без снежного налета (не более 0,5 см).<br>· Радиатор (вентилятор) внутри витрины без остатков засохшей пищи, грязи, пыли, мусора, посторонних предметов, паутины, без трупов насекомых.<br>· Гастроемкости металлические без пятен, разводов, подтеков, без пищи"
-
Урна:<br>· мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха.
-
Подставка для соусников (соусница) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.
-
Соусница (тубы для соуса) без подтеков, остатков пищи, жира, грязи.
-
Весы маленькие без жира, грязи, остатков пищи.
-
Холодильная камера под витриной без разводов, жира, подтеков, остатков пищи. Соблюдается ротация продуктов.
-
Доска для нарезки хлеба без остатков пищи, грязи.
-
Нож для хлеба без грязи, жирового налета, остатков пищи.
-
Разносы без грязи, пятен, жира, остатков пищи, следов от пальцев. Без неприятного запаха, не мокрые после мытья.
Бар
-
Пост Микс без остатков сиропа, разводов, пыли, грязи. Носики без плесени, налета.
-
Кофемашина без разводов, пыли, подтеков, грязи, жира. Промывка и очистка проведены.
-
Столешница без жира, подтеков, грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов. · Полки под столешницей без пыли, грязи, мусора, паутины, жира, остатков пищи, крошек. · Полки на столешнице для стаканов без жира, разводов, подтеков, грязи, пыли, мусора, остатков пищи, посторонних предметов.
-
Стейшн без мусора, пыли, пятен, жира, подтеков, остатков пищи, грязи, разводов. Заполнен согласно стандартам
-
Термопод без жира, разводов, подтеков, грязи, краник без накипи. Внутри без посторонних предметов, накипи. Кнопка без жира, грязи.
-
"Урна: · внешняя часть корпусабез пыли, грязи, паутины, подтеков, остатков пищи, крошек. · внутренняя часть урны вне пакетабез мусора, остатков пищи, жидкости. · мусорный пакет заполнена не более чем на ⅔. Без неприятного запаха."
Сотрудник В
Кухня
-
"Стол кухонный и заготовочный (нержавеющий, деревянный, пластиковый):<br>· Поверхность над и под столешницей без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, посторонних предметов.<br>· Полки без грязи, пыли, мусора, разводов, остатков пищи, паутины.<br>· Ножки без пыли, разводов, остатков пищи, грязи, паутины.<br>· Ящики выдвижные снаружи и внутрибез грязи, жира, не липкие, пыли, разводов, подтеков,1остатков пищи."
-
"Тостер:<br>· Корпус без грязи, жира, без разводов, подтеков, без остатков пищи, с наклейкой времени<br>· Шнур без пыли и грязи.<br>· Панель управления без грязи и жира<br>· Внутри стенки и полки без грязи, остатков пищи, без нагара и жира.<br>· Лампы накаливания без грязи, остатков пищи, жира, нагара.<br>· Щипцы без грязи, остатков пищи, нагара, жира.<br>· Внутри полка без грязи, остатков пищи, нагара, жира."
-
Фрешница<br>· Корпус без грязи, жира, разводов, остатков пищи. <br>· Шнур без пыли, грязи.<br>· Панель управления без грязи, жира. <br>· Внутри без грязи, остатков пищи. <br>· Емкости без грязи, остатков пищи.
-
Блендер<br>· Корпус без грязи, пыли, жира, разводов.<br>· Шнур питания без пыли и грязи. <br>· Панель управления без грязи и жира, остатков пищи. <br>· Чаша внутри и снаружи без жира, подтеков, грязи, отпечатков пальцев, остатков пищи. <br>· Механизм (нож) внутри чаши без гряз, жира, без остатков продуктов пищи.
-
Мойка:<br>· Раковина снаружи/внутри без грязи, жира, разводов, подтеков, остатков пищи, известкового налета.<br>· Сифон без грязи, жира, остатков пищи.<br>· Слив без известкового налета, остатков пищи, жира.<br>· Краны без известкового налета, грязи, жировых пятен.<br>· Дверь под мойкой без грязи, жира, пыли, разводов, подтеков, остатков пищи.
-
Коврик резиновый без мусора, грязи, остатков пищи.
-
Пол плиточный без мусора, грязи, остатков пищщи, разводов, следов от обуви. Швы без грязи.
-
Васы 40 кг без пыли, грязи, мусора, остатков пищи.
-
Сушка для посуды без грязи, жира, пищевых отходов, плесени, неприятного запаха.
-
Ледогенератор. Корпус без грязи, пыли, разводов, подтеков. Дверца без подтеков, разводов, жировых отложений, отпечатков пальцев. Внутренние стенки без грязи, налета, плесени, ржавчины. Шторки внутри без известкового налета, плесени.
-
Морозильная ларь. Корпус без пятен, остатков пищи, грязи, паутины. Стекло без пятен, разводов, грязи. Пазы без грязи. Внутренние стенки без шубы - не более 0.5 см, посторонних предметов, остатков пищи. Уплотнитель без пятен, остатков пищи, грязи.
-
Холодильник пепси без скотча, пыли, грязи, разводов, пятен.
-
Стены - плитка без грязи, подтеков, пыли, разводов, жира, известкового налета, остатков пищи. Швы без грязи и жира.
-
Розетки без пыли, грязи, остатков пищи, жира.
Касса
-
"Кассовая зона<br>· Столешница без жира, подтеков, грязи, пыли, разводов, остатков пищи.<br>· Кассовый ящик снаружи/внутри без пыли, грязи, разводов, крошек.<br>· Полка под кассой без пыли, грязи, разводов, мусора, остатков пищи."
-
Компьютерное оборудование. Моноблок без пятен, разводов, жыра, пыли, остатков пищи. Клавиатура без жира, пыли, остатков. Мышка без жира, остатков пищи.
-
Чековый принтер без пыли, грязи, остатков пищи. Шнур питания без пыли и остатков пищи.
-
Кассовая зона. Столншница деревянная без жира, подтеков, грязи, пыли, разводов, остатков пищи. Кассовый ящик снаружи/внутри без пыли, грязи, разводов, крошек. Полка под кассой без пыли, грязи, разводов, мусора, посторонних предметов.
-
Десертная витрина без пыли, грязи, разводов, остатков пищи.
-
Сейф без пыли, грязи, пыли, подтеков, разводов.
-
Принтер без пыли, грязи, остатков пищи, мусора разводов. Кнопка и шнур питания без грязи, пыли, жира.
-
Детектор для валют без пыли, грязи, остатков пищи, мусора разводов. Кнопка и шнур питания без грязи, пыли, жира.
-
Терминал без пыли, грязи, остатков пищи, мусора разводов. Кнопка и шнур питания без грязи, пыли, жира. Монитор без разводов, грязи, пыли.
-
Хлебница без пыли, грязи, разводов, следов от рук, крошек.
-
Шкаф расстоечный без пыли грязи, остатков пищи.
-
Пароконвектомат. Корпус без разводов, подтеков, пыли. Задняя стенка без грязи. Дверца без подтеков, разводов, жира, отпечатков пальцев. Внутри без омтатков пищи, жира и нагара.
-
Микроволновая печь без подтеков, разводов, остатков пищи, жира, паутины.
-
Полки под хостесом без мусора, пыли, паутины, остатков пищи и посторонних предметов.
