Food Safety & Quality Control Check - 39EERTIME جديد - duplicate

• site

  Select
• Location
  Address

• Conducted ON

  Date

• CONDUCTED BY

• Store in-charge during visit

Introduction

• Attach photos to any negative responses below.

Food Safety السلامة الغذائية

• All foods are within use-by date and covered ?(expiry) جميع المنتجات يتم استخدامها حسب تاريخ الصلاحية ومغطى بالكامل

  Yes

  No

• All foods have been approved and name labeled properly? جميع المنتجات تم اعتمادها و تسميتها بالشكل الصحيح وعليها ليبل تعريفي مع الصلاحية

  Yes

  No

  NA

• All fruits have been approved and checked(bad smell, color change, rotten, soft)هل كل الفاكهة معتمدة وتم الشييك عليها

  Yes

  No

  NA

• All food contact items/surfaces are properly cleaned and maintained ? (utensils, containers etc) جميع الاسطح والادوات يتم تنظيفها/تعقيمها وصيانتها بالشكل الصحيح

  Yes

  No

  NA

• Team members following personal hygiene during work/uniform? هل الموظفين ملتزمين بقواعد السلامة الغذائية الشخصية اثناء العمل

  Yes

  No

• Name of Employee

• Are the staff following the recipe for all the items ? هل يتم تطبيق الوصفة المعتمده لكل المنتجات

• Are all Equipment's cleaned and ready in the branch?هل جميع المعدات نظيفة وجاهزة للاستخدام بالفرع

  Yes

  No

  NA

• Mention equipmentاذكر المعدة

• WATER FILTER REGULARLY CHANGE? فلتر المياه يتغير بانتظام؟

  Yes

  No

  NA

• Date of replacement تاريخ تبديل فلتر الماء

• Is FIFO followed?هل نظام فيفو يتم اتباعه بالفرع؟

  Yes

  No

  NA

• Is Secondary shelf life followed? date of opening/using? هل يتم وضع ليبل فتح على المنتجات التي تم فتحها والبدء باستخدامها؟

  Yes

  No

  NA

Temperature الحرارة

• Are all items stored properly inside the branch?(frozen, chilled ,room temp) جميع الماكولات ليست مخزنه بدرجة حرارة الفرع

  Yes

  No

  NA

• which items?

• Refrigeration units at or lower than (5°C)? الثلاجات بدرجة حرارة اقل من (5°C)

  Yes

  No

  NA

• which fridge ?

• Freezer close to -18°C.? درجة حرارة الفريز -18°C

  Yes

  No

  NA

• mention freezer and temp اذكر الفريزر المعطل

• Temperature of Taylor Machines(blend container) درجة حرارة الخليط داخل ماكينة تايلور

Chemical Storage and Usage المواد الكيميائية وطرق تخزينها

• Chemicals properly labeled/stored? مواد التنظيف مخزنة بالشكل الصحيح

  Yes

  No

  NA

• Only approved chemicals present? مواد التنظيف المستخدمة هي المعتمدة

  Yes

  No

  NA

• Are all Dispensers fully loaded and working?(hand sanitizer ,Tork tissue ,soap)هل كل ديسبنسر (موزع التعقيم والصابون)معبئة وتعمل بشكل صحيح

  Yes

  No

  NA

Cleanliness النظافة

• Trash disposed of as needed and cleaned(inside-outside)/maintained? التخلص من القمامة عند الحاجة من الداخل ومن الخارج

  Yes

  No

  NA

• Free of flying/crawling insects & pests (and evidence of)? لا يوجد حشرات زاحفة او طائرة او اثار لوجود القوارض

  Yes

  No

  NA

• Insects KILLER WORKING? sticker replacement هل صاعق الحشرات يعمل ولايحتاج الي صيانه؟

  Yes

  No

  NA

• Floors and walls are maintained and clean? الارضيات و الحوائط , نظيفة

  Yes

  No

  NA

• equipment is maintained and clean? المعدات نظيفة

  Yes

  No

  NA

• which equipmentاي اداة كانت متسخه وغير صالحه للاستخدام

• Customer area furnishings maintained in good repair? الطاولات و الكراسي بحالة جيدة و نظيفة

  Yes

  No

  NA

• Exterior area maintained(façade, signage, door)? المنطقة الخارجية للفرع يتم تنظيفها

  Yes

  No

  NA

Management

• Are all schedules approved by the Management is being used ?هل يتم الالتزام بجميع الجداول المعتمدة من قبل الادارة ؟

  Yes

  No

• Is the sticker for the receipt visible to customers ? هل يوجد ستيكر استلام الفاتورة و ظاهر امام العملاء ؟

  Yes

  No

• Are municipality cards for employees valid? هل كروت البلدية للموظفين صالحة

  Yes

  No

• Are all branch licenses valid?هل جميع الرخص بالفرع سارية المفعول

  Yes

  No

• Team member uniforms are maintained ? الموظفين يلبسون الذي الرسمي

  Yes

  No

Maintenance

• are all machines working properly ?هل جميع الادوات والمعدات تعمل بشكل صحيح؟

  Yes

  No

• mention equipment اذكر الماكينة المعطلة

Any EXPIRED ITEMS found inside the store will automatically FAILED سيتم تلقائيا اتلاف اي عناصر منتهيه الصلاحيه موجوده داخل الفرع

• RATE THE VISIT قيم الزيارة

  Pass

  Fail

Sign Off

• General Comments

• Additional photo attachments

  Media

• full name and signature STAFF ON DUTY

  Sign