Gemba SF Mzt - Interiores

• Conducted on

  Date

• Prepared by

Empaque y Mezzanine

• Pisos limpios? Sin agua, aceite o fritura

  N/A

  1

  3

  5

• Guardas de seguridad bien colocadas y se respetan los procedimientos de seguridad?

  N/A

  1

  3

  5

• Todos los empleados usan su Equipo de Protección Personal correctamente?

  N/A

  1

  3

  5

• Los equipos contra emergencias se encuentran disponibles y no obstruidos? (Extintores, lava ojos, puertas de emergencias y escaleras)

  N/A

  1

  3

  5

• No se detectaron actos ni condiciones inseguras?

  N/A

  1

  3

  5

Tortillas

• Pisos limpios? Sin agua, aceite o fritura

  N/A

  1

  3

  5

• Guardas de seguridad bien colocadas y se respetan los procedimientos de seguridad?

  N/A

  1

  3

  5

• Todos los empleados usan su Equipo de Protección Personal correctamente?

  N/A

  1

  3

  5

• Los equipos contra emergencias se encuentran disponibles y no obstruidos? (Extintores, lava ojos, puertas de emergencias y escaleras)

  N/A

  1

  3

  5

• No se detectaron actos ni condiciones inseguras?

  N/A

  1

  3

  5

Pasillo de Calidad

• Pisos limpios? Sin agua, aceite o fritura

  N/A

  1

  3

  5

• Guardas de seguridad bien colocadas y se respetan los procedimientos de seguridad?

  N/A

  1

  3

  5

• Todos los empleados usan su Equipo de Protección Personal correctamente?

  N/A

  1

  3

  5

• Los equipos contra emergencias se encuentran disponibles y no obstruidos? (Extintores, lava ojos, puertas de emergencias y escaleras)

  N/A

  1

  3

  5

• No se detectaron actos ni condiciones inseguras?

  N/A

  1

  3

  5

Vegetales

• Pisos limpios? Sin agua, aceite o fritura

  N/A

  1

  3

  5

• Guardas de seguridad bien colocadas y se respetan los procedimientos de seguridad?

  N/A

  1

  3

  5

• Todos los empleados usan su Equipo de Protección Personal correctamente?

  N/A

  1

  3

  5

• Los equipos contra emergencias se encuentran disponibles y no obstruidos? (Extintores, lava ojos, puertas de emergencias y escaleras)

  N/A

  1

  3

  5

• No se detectaron actos ni condiciones inseguras?

  N/A

  1

  3

  5

Cuarto Frío

• Pisos limpios? Sin agua, aceite o fritura

  N/A

  1

  3

  5

• Guardas de seguridad bien colocadas y se respetan los procedimientos de seguridad?

  N/A

  1

  3

  5

• Todos los empleados usan su Equipo de Protección Personal correctamente?

  N/A

  1

  3

  5

• Los equipos contra emergencias se encuentran disponibles y no obstruidos? (Extintores, lava ojos, puertas de emergencias y escaleras)

  N/A

  1

  3

  5

• No se detectaron actos ni condiciones inseguras?

  N/A

  1

  3

  5

VPR

• Pisos limpios? Sin agua, aceite o fritura

  N/A

  1

  3

  5

• Guardas de seguridad bien colocadas y se respetan los procedimientos de seguridad?

  N/A

  1

  3

  5

• Todos los empleados usan su Equipo de Protección Personal correctamente?

  N/A

  1

  3

  5

• Los equipos contra emergencias se encuentran disponibles y no obstruidos? (Extintores, lava ojos, puertas de emergencias y escaleras)

  N/A

  1

  3

  5

• No se detectaron actos ni condiciones inseguras?

  N/A

  1

  3

  5

Empaque y Mezzanine

• Seguridad del alimento- <br>Área libre de riesgos de contaminación directa con el producto

  N/A

  1

  3

  5

• Se respeta el codigo de colores? Contenedores y utensilios de limpieza

  N/A

  1

  3

  5

• No hay arreglos temporales como cinta adhesiva, cinchos u otro material?

  N/A

  1

  3

  5

• La maquinaria, estructuras y paredes se encuentran limpias?

  N/A

  1

  3

  5

• El RM, FG o WIP cumple con los estandares de calidad? Humedad, Color, aceite, sal, codificación, etc.

  N/A

  1

  3

  5

Tortillas

• Seguridad del alimento- <br>Área libre de riesgos de contaminación directa con el producto

  N/A

  1

  3

  5

• Se respeta el codigo de colores? Contenedores y utensilios de limpieza

  N/A

  1

  3

  5

• No hay arreglos temporales como cinta adhesiva, cinchos u otro material?

  N/A

  1

  3

  5

• La maquinaria, estructuras y paredes se encuentran limpias?

  N/A

  1

  3

  5

• El RM, FG o WIP cumple con los estandares de calidad? Humedad, Color, aceite, sal, codificación, etc.

  N/A

  1

  3

  5

Pasillo de Calidad

• Seguridad del alimento- <br>Área libre de riesgos de contaminación directa con el producto

  N/A

  1

  3

  5

• Se respeta el codigo de colores? Contenedores y utensilios de limpieza

  N/A

  1

  3

  5

• No hay arreglos temporales como cinta adhesiva, cinchos u otro material?

  N/A

  1

  3

  5

• La maquinaria, estructuras y paredes se encuentran limpias?

  N/A

  1

  3

  5

• El RM, FG o WIP cumple con los estandares de calidad? Humedad, Color, aceite, sal, codificación, etc.

  N/A

  1

  3

  5

Vegetales

• Seguridad del alimento- <br>Área libre de riesgos de contaminación directa con el producto

  N/A

  1

  3

  5

• Se respeta el codigo de colores? Contenedores y utensilios de limpieza

  N/A

  1

  3

  5

• No hay arreglos temporales como cinta adhesiva, cinchos u otro material?

  N/A

  1

  3

  5

• La maquinaria, estructuras y paredes se encuentran limpias?

  N/A

  1

  3

  5

• El RM, FG o WIP cumple con los estandares de calidad? Humedad, Color, aceite, sal, codificación, etc.

  N/A

  1

  3

  5

Cuarto Frío

• Seguridad del alimento- <br>Área libre de riesgos de contaminación directa con el producto

  N/A

  1

  3

  5

• Se respeta el codigo de colores? Contenedores y utensilios de limpieza

  N/A

  1

  3

  5

• No hay arreglos temporales como cinta adhesiva, cinchos u otro material?

  N/A

  1

  3

  5

• La maquinaria, estructuras y paredes se encuentran limpias?

  N/A

  1

  3

  5

• El RM, FG o WIP cumple con los estandares de calidad? Humedad, Color, aceite, sal, codificación, etc.

  N/A

  1

  3

  5

VPR

• Seguridad del alimento- <br>Área libre de riesgos de contaminación directa con el producto

  N/A

  1

  3

  5

• Se respeta el codigo de colores? Contenedores y utensilios de limpieza

  N/A

  1

  3

  5

• No hay arreglos temporales como cinta adhesiva, cinchos u otro material?

  N/A

  1

  3

  5

• La maquinaria, estructuras y paredes se encuentran limpias?

  N/A

  1

  3

  5

• El RM, FG o WIP cumple con los estandares de calidad? Humedad, Color, aceite, sal, codificación, etc.

  N/A

  1

  3

  5

Empaque y Mezzanine

• El tablero de los operadores se encuentra actualizado?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o área está libre de desperdicios Lean?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o maquina está coriendo a la velocidad estándar?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuenta con el personal adecuado para la operación/producción realizada?

  N/A

  1

  3

  5

• Se puede modificar algun proceso u operación para aumentar la productividad?

  N/A

  1

  3

  5

Tortillas

• El tablero de los operadores se encuentra actualizado?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o área está libre de desperdicios Lean?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o maquina está coriendo a la velocidad estándar?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuenta con el personal adecuado para la operación/producción realizada?

  N/A

  1

  3

  5

• Se puede modificar algun proceso u operación para aumentar la productividad?

  N/A

  1

  3

  5

Pasillo de Calidad

• El tablero de los operadores se encuentra actualizado?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o área está libre de desperdicios Lean?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o maquina está coriendo a la velocidad estándar?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuenta con el personal adecuado para la operación/producción realizada?

  N/A

  1

  3

  5

• Se puede modificar algun proceso u operación para aumentar la productividad?

  N/A

  1

  3

  5

Vegetales

• El tablero de los operadores se encuentra actualizado?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o área está libre de desperdicios Lean?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o maquina está coriendo a la velocidad estándar?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuenta con el personal adecuado para la operación/producción realizada?

  N/A

  1

  3

  5

• Se puede modificar algun proceso u operación para aumentar la productividad?

  N/A

  1

  3

  5

Cuarto Frío

• El tablero de los operadores se encuentra actualizado?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o área está libre de desperdicios Lean?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o maquina está coriendo a la velocidad estándar?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuenta con el personal adecuado para la operación/producción realizada?

  N/A

  1

  3

  5

• Se puede modificar algun proceso u operación para aumentar la productividad?

  N/A

  1

  3

  5

VPR

• El tablero de los operadores se encuentra actualizado?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o área está libre de desperdicios Lean?

  N/A

  1

  3

  5

• La línea o maquina está coriendo a la velocidad estándar?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuenta con el personal adecuado para la operación/producción realizada?

  N/A

  1

  3

  5

• Se puede modificar algun proceso u operación para aumentar la productividad?

  N/A

  1

  3

  5

Empaque y Mezzanine

• Se cuenta con el material necesario?

  N/A

  1

  3

  5

• Cada material tiene un lugar asignado?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuentan con estándares y se respetan?

  N/A

  1

  3

  5

Tortillas

• Se cuenta con el material necesario?

  N/A

  1

  3

  5

• Cada material tiene un lugar asignado?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuentan con estándares y se respetan?

  N/A

  1

  3

  5

Pasillo de Calidad

• Se cuenta con el material necesario?

  N/A

  1

  3

  5

• Cada material tiene un lugar asignado?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuentan con estándares y se respetan?

  N/A

  1

  3

  5

Vegetales

• Se cuenta con el material necesario?

  N/A

  1

  3

  5

• Cada material tiene un lugar asignado?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuentan con estándares y se respetan?

  N/A

  1

  3

  5

Cuarto Frío

• Se cuenta con el material necesario?

  N/A

  1

  3

  5

• Cada material tiene un lugar asignado?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuentan con estándares y se respetan?

  N/A

  1

  3

  5

VPR

• Se cuenta con el material necesario?

  N/A

  1

  3

  5

• Cada material tiene un lugar asignado?

  N/A

  1

  3

  5

• Se cuentan con estándares y se respetan?

  N/A

  1

  3

  5