Grill Team - Experiencia y Servicio

• Select site

  Select

• Conducted on

  Date

• Prepared by

• Location
  Address

• Barristas, cajeras, atentas a los comensales

  Yes

  No

  N/A

• Conocimiento pleno del menú del día

  Yes

  No

  N/A

• Conocen los precios de los productos a la Carta / Panadería / etc

  Yes

  No

  N/A

• Ofrecen los platillos / productos promocionales

  Yes

  No

  N/A

Presentación personal

• Uniforme completo

  Yes

  No

  N/A

• No usa celular

  Yes

  No

  N/A

• Sin uso de piercing

  Yes

  No

  N/A

• No maquillaje

  Yes

  No

  N/A

• Uso correcto de cubrebocas y cofia

  Yes

  No

  N/A

Limpieza de área exterior

• Área de botes de basura ordenada y limpia

  Yes

  No

  N/A

• Piso limpio

  Yes

  No

  N/A

• Puerta de entrada limpia

  Yes

  No

  N/A

• Vidrios limpios

  Yes

  No

  N/A

Limpieza de Comedor

• Mesas y sillas limpias

  Yes

  No

  N/A

• Mesas y sillas ordenadas

  Yes

  No

  N/A

• Comedor luce ordenado y con limpieza constante

  Yes

  No

  N/A

Área de barra

• Vitrina de postres limpia

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de barra en su exterior

  Yes

  No

  N/A

• Sin escurrimientos en la banda de barra (exterior)

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de barra, debajo (tubería)

  Yes

  No

  N/A

• Limpieza de barra interior (baño María)

  Yes

  No

  N/A

• Vidrios de interior y exterior limpios

  Yes

  No

  N/A

Presentación de los platillos

• Insertos limpios, no se muestran con salsas secas o manchados en sus bordes

  Yes

  No

  N/A

• Barista se encuentra atenta para estar cambiando insertos de acuerdo a cantidades de alimentos: cambiar de entero a medio, tercios, etc.

  Yes

  No

  N/A

• Cuentan con suficientes insertos para hacer cambios

  Yes

  No

  N/A

• Cuenta con suficientes pinzas y cucharas de servicio

  Yes

  No

  N/A

• No utiliza la misma pinza / pala / cuchara, para servir varios alimentos

  Yes

  No

  N/A

• Cumple con la decoración inicial

  Yes

  No

  N/A

• Alimentos hidratados

  Yes

  No

  N/A

• Barista muestra criterio: no coloca tostadas en calor, los antojitos / envueltos no están remojados.

  Yes

  No

  N/A

Punto de Venta (Cajas)

• Pantalla, teclado, mouse, ordenada y sin polvo

  Yes

  No

  N/A

• Cableado debajo, limpio y ordenado

  Yes

  No

  N/A

• Tablet, terminales, encendidas y con suficiente pila

  Yes

  No

  N/A

Temperaturas Internas de Alimentos

• Alimentos calientes >60° C

  Yes

  No

  N/A

• Alimentos fríos <7° C

  Yes

  No

  N/A

Adicionales

• Fichas nutrimentales acorde a menú del día

  Yes

  No

  N/A

• Pantallas encendidas y con publicidad al día

  Yes

  No

  N/A

• Formatos de MHA al día

  Yes

  No

  N/A

Equipos

• Refrigeradores limpios y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Vitrina limpia y en buen estado

  Yes

  No

  N/A

• Equipos en general limpios

  Yes

  No

  N/A