Title Page

  • Site

  • Conducted on

  • Auditee

  • Prepared by

  • Location

Komiti Halal

  • 1. Komiti Halal yang terkini ada dipamerkan

Bahan Mentah, Produk, Proses, Fasiliti

  • 2. Senarai bahan mentah yang dibeli dan digunakan adalah diiktiraf Halal oleh JAKIM

  • 3. Sampel bahan mentah yang dibeli (telah/ belum diluluskan oleh pengurusan) adalah diiktiraf Halal oleh JAKIM (ada sijil Halal yang diiktiraf)

  • 4. Bahan mentah yang diterima masuk akan diperiksa terlebih dahulu oleh pekerja stor mengikut prosedur yang telah ditetapkan

  • 5. Kawalan suhu yang betul di tempat penyimpanan bahan mentah mengikut jenis produk yang disimpan

  • 6. Mempunyai semua rekod bahan kering/ bahan mentah/ bahan kimia

  • 7. Semua produk yang dibungkus adalah Halal dan tidak bercampur/ dicemari dengan bahan-bahan yang tidak Halal

  • 8. Semua produk siap mempunyai logo halal JAKIM yang sah

  • 9. Memastikan sijil Halal yang dipamerkan di premis adalah masih sah tempoh

  • 10. Tiada apa-apa barangan/ makanan/ minuman tidak Halal yang diletakkan di kawasan pemprosesan

  • 11. Makanan/ minuman tidak dibenarkan dibawa ke dalam kawasan pemprosesan

  • 12. Bahan/ produk diletakkan atau disimpan dengan baik (20 cm dari lantai, 15 cm dari dinding)

  • 13. Penggunaan bahan kimia bukan makanan dilabel dan disimpan dengan baik serta jauh daripada produk makanan

  • 14. Mempunyai ‘chemical control list’ & SDS yang terkini

  • 15. Kemudahan sanitasi adalah baik. Sinki mencuci tangan disediakan dengan kemudahan sabun atau bahan cuci cecair dan air mengalir secukupnya. Alat pengering tangan juga disediakan dan berkeadaan baik dan bersih

  • 16. Mempunyai prosedur 7 langkah cuci tangan dalam bentuk poster dan sebagainya<br>

  • 17. Tempat penyimpanan alatan pembersihan dan mencuci disediakan

  • 18. Peralatan yang digunakan mestilah suci dan bersih

  • 19. Tiada penggunaan berus/ alatan diperbuat daripada bulu haiwan

  • 20. Kesemua alat pengukur termasuk pengukur masa, suhu dan berat perlu dikalibrasi mengikut keperluan

  • 21. Bilangan lampu dan pencahayaan adalah mencukupi

  • 22. Permukaan lantai bersih dan berkeadaan baik dan air tidak bertakung

  • 23. Mempunyai jadual pembersihan, kekerapan pembersihan, jenis bahan pencuci dsb.

  • 24. Dinding, siling, kipas, tingkap dan pintu mesti bersih dan tidak menyumbang kepada pencemaran

  • 25. Peralatan, perkakas mesin dan bahan bantuan pemprosesan yang pernah digunakan atau bersentuhan dengan najis mughallazah hendaklah disertu. Prosedur sertu mesti diketahui oleh komiti

  • 26. Terdapat kaedah mengenalpasti atau mengesan semula produk yang diedarkan sekiranya berlaku aktiviti perlanggaran

  • 27. Mempunyai prosedur kebolehkesanan (traceability) yang didokumenkan

  • 28. Boleh mengenalpasti semua bahan mentah/ bahan pembungkus

  • 29. Boleh mengenalpasti semua produk siap yang dihantar keluar kilang

Kenderaan

  • 30. Kenderaan pengangkut bahan mentah berkeadaan bersih dan tidak membawa sebarang produk tidak Halal

  • 31. Memastikan kenderaan pengangkut yang membawa produk sejuk/ sejukbeku adalah dalam suhu yang bersesuaian dan direkodkan

  • 32. Prosedur pemeriksaan kenderaan pengangkut diketahui oleh pekerja

  • 33. Tiada barangan yang tidak Halal/ dicurigai dalam kenderaan

  • 34. Produk tidak bercampur dengan bahan yang merbahaya

  • 35. Berkeadaan baik, dikawal dan diverifikasi

  • 36. Rekod yang menunjukkan jadual dan kaedah pencucian / kekerapan dan tanggungjawab bagi kenderaan

  • 37. Tiada tanda-tanda infestasi dalam kenderaan

Loading bay

  • 38. Bersih dan berkeadaan baik. Permukaan lantai bersih dan berkeadaan baik dan air tidak bertakung

  • 39. Palet yang digunakan berkeadaan baik dan bersih

  • 40. Palet jenis kayu dilapik dengan baik

  • 41. Tiada bahan/ produk diletakkan di atas lantai

  • 42. Pemunggahan dilakukan di tempat yang ditetapkan

  • 43. Terdapat tong sampah di kawasan ini dan diselenggara dengan baik

Gudang

  • 44. Bangunan dalam keadaan baik, bersih dan tersusun

  • 45. Pintu ditutup ketika tiada loading

  • 46. Mempunyai suhu yang sesuai dengan produk yang disimpan

  • 47. Lantai dalam keadaan baik dan bersih. Tidak terdapat bahagian yang basah atau air yang bertakung

  • 48. Produk diletakkan mestilah melebihi 15 cm dari dinding dan 20 cm dari lantai

  • 49. Tiada alat penyembahan di dalam kawasan gudang

  • 50. Produk yang disimpan terdapat dalam senarai produk yang telah diluluskan

  • 51. Barang disusun bagi memudahkan aktiviti pembersihan

  • 52. Produk dalam keadaan baik dan tidak rosak pembungkusannya

  • 53. Terdapat pengasingan produk antara bahan makanan, bahan kimia dan bahan bukan makanan

  • 54. Produk siap yang diterima masuk/ dihantar ke luar akan diperiksa terlebih dahulu oleh pekerja stor mengikut prosedur yang telah ditetapkan

Kawalan Makhluk Perosak

  • 55. Tiada penggunaan racun di kawasan pemprosesan bagi mengawal makhluk perosak

  • 56. Terdapat kaedah kawalan makhluk perosak

  • 57. Kawalan makhluk perosak dijalankan dengan berkesan

  • 58. Tiada tanda kehadiran makhluk perosak

Pekerja

  • 59. Mempunyai sekurang-kurangnya seorang penyelia Muslim dan seorang pekerja Muslim di kawasan pemprosesan

  • 60. Semua pekerja telah menjalani pemeriksaan kesihatan dan telah mendapat vaksinasi anti tifoid

  • 61. Semua pengendali makanan telah menjalani Kursus Latihan Pengendali Makanan

  • 62. Konsep asas halal dan haram difahami. Latihan berkaitan ada diberikan

  • 63. Mengetahui dan mengamalkan cara-cara mencuci tangan yang betul dan kekerapan mencuci tangan

  • 64. Tidak merokok/ meludah/ batuk/ bersin dan melakukan perbuatan yang boleh mencemarkan makanan

  • 65. Pakaian pelindung/ apron tidak dibawa ke dalam tandas

  • 66. Memakai pakaian pelindung/ apron yang lengkap dengan penutup kepala penutup rambut, penutup mulut, sarung tangan (jika perlu) dan kasut yang bertutup

  • 67. Tidak memakai barang kemas dan aksesori

  • 68. Tiada luka/ kudis terbuka dan dirawat dengan baik

  • 69. Rekod pemeriksaan amalan dan kebersihan diri pengendali makanan

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.