Halal Checklist (Plantani)

1. Komiti Halal yang terkini ada dipamerkan

2. Senarai bahan mentah yang dibeli dan digunakan adalah diiktiraf Halal oleh JAKIM

3. Sampel bahan mentah yang dibeli (telah/ belum diluluskan oleh pengurusan) adalah diiktiraf Halal oleh JAKIM (ada sijil Halal yang diiktiraf)

4. Bahan mentah yang diterima masuk akan diperiksa terlebih dahulu oleh pekerja stor mengikut prosedur yang telah ditetapkan

5. Kawalan suhu yang betul di tempat penyimpanan bahan mentah mengikut jenis produk yang disimpan

6. Mempunyai semua rekod bahan kering/ bahan mentah/ bahan kimia

7. Semua produk yang dibungkus adalah Halal dan tidak bercampur/ dicemari dengan bahan-bahan yang tidak Halal

8. Semua produk siap mempunyai logo halal JAKIM yang sah

9. Memastikan sijil Halal yang dipamerkan di premis adalah masih sah tempoh

10. Tiada apa-apa barangan/ makanan/ minuman tidak Halal yang diletakkan di kawasan pemprosesan

11. Makanan/ minuman tidak dibenarkan dibawa ke dalam kawasan pemprosesan

12. Bahan/ produk diletakkan atau disimpan dengan baik (20 cm dari lantai, 15 cm dari dinding)

13. Penggunaan bahan kimia bukan makanan dilabel dan disimpan dengan baik serta jauh daripada produk makanan

14. Mempunyai ‘chemical control list’ & SDS yang terkini

15. Kemudahan sanitasi adalah baik. Sinki mencuci tangan disediakan dengan kemudahan sabun atau bahan cuci cecair dan air mengalir secukupnya. Alat pengering tangan juga disediakan dan berkeadaan baik dan bersih

16. Mempunyai prosedur 7 langkah cuci tangan dalam bentuk poster dan sebagainya<br>

17. Tempat penyimpanan alatan pembersihan dan mencuci disediakan

18. Peralatan yang digunakan mestilah suci dan bersih

19. Tiada penggunaan berus/ alatan diperbuat daripada bulu haiwan

20. Kesemua alat pengukur termasuk pengukur masa, suhu dan berat perlu dikalibrasi mengikut keperluan

21. Bilangan lampu dan pencahayaan adalah mencukupi

22. Permukaan lantai bersih dan berkeadaan baik dan air tidak bertakung

23. Mempunyai jadual pembersihan, kekerapan pembersihan, jenis bahan pencuci dsb.

24. Dinding, siling, kipas, tingkap dan pintu mesti bersih dan tidak menyumbang kepada pencemaran

25. Peralatan, perkakas mesin dan bahan bantuan pemprosesan yang pernah digunakan atau bersentuhan dengan najis mughallazah hendaklah disertu. Prosedur sertu mesti diketahui oleh komiti

26. Terdapat kaedah mengenalpasti atau mengesan semula produk yang diedarkan sekiranya berlaku aktiviti perlanggaran

27. Mempunyai prosedur kebolehkesanan (traceability) yang didokumenkan

28. Boleh mengenalpasti semua bahan mentah/ bahan pembungkus

29. Boleh mengenalpasti semua produk siap yang dihantar keluar kilang

30. Kenderaan pengangkut bahan mentah berkeadaan bersih dan tidak membawa sebarang produk tidak Halal

31. Memastikan kenderaan pengangkut yang membawa produk sejuk/ sejukbeku adalah dalam suhu yang bersesuaian dan direkodkan

32. Prosedur pemeriksaan kenderaan pengangkut diketahui oleh pekerja

33. Tiada barangan yang tidak Halal/ dicurigai dalam kenderaan

34. Produk tidak bercampur dengan bahan yang merbahaya

35. Berkeadaan baik, dikawal dan diverifikasi

36. Rekod yang menunjukkan jadual dan kaedah pencucian / kekerapan dan tanggungjawab bagi kenderaan

37. Tiada tanda-tanda infestasi dalam kenderaan

38. Bersih dan berkeadaan baik. Permukaan lantai bersih dan berkeadaan baik dan air tidak bertakung

39. Palet yang digunakan berkeadaan baik dan bersih

40. Palet jenis kayu dilapik dengan baik

41. Tiada bahan/ produk diletakkan di atas lantai

42. Pemunggahan dilakukan di tempat yang ditetapkan

43. Terdapat tong sampah di kawasan ini dan diselenggara dengan baik

44. Bangunan dalam keadaan baik, bersih dan tersusun

45. Pintu ditutup ketika tiada loading

46. Mempunyai suhu yang sesuai dengan produk yang disimpan

47. Lantai dalam keadaan baik dan bersih. Tidak terdapat bahagian yang basah atau air yang bertakung

48. Produk diletakkan mestilah melebihi 15 cm dari dinding dan 20 cm dari lantai

49. Tiada alat penyembahan di dalam kawasan gudang

50. Produk yang disimpan terdapat dalam senarai produk yang telah diluluskan

51. Barang disusun bagi memudahkan aktiviti pembersihan

52. Produk dalam keadaan baik dan tidak rosak pembungkusannya

53. Terdapat pengasingan produk antara bahan makanan, bahan kimia dan bahan bukan makanan

54. Produk siap yang diterima masuk/ dihantar ke luar akan diperiksa terlebih dahulu oleh pekerja stor mengikut prosedur yang telah ditetapkan

55. Tiada penggunaan racun di kawasan pemprosesan bagi mengawal makhluk perosak

56. Terdapat kaedah kawalan makhluk perosak

57. Kawalan makhluk perosak dijalankan dengan berkesan

58. Tiada tanda kehadiran makhluk perosak

59. Mempunyai sekurang-kurangnya seorang penyelia Muslim dan seorang pekerja Muslim di kawasan pemprosesan

60. Semua pekerja telah menjalani pemeriksaan kesihatan dan telah mendapat vaksinasi anti tifoid

61. Semua pengendali makanan telah menjalani Kursus Latihan Pengendali Makanan

62. Konsep asas halal dan haram difahami. Latihan berkaitan ada diberikan

63. Mengetahui dan mengamalkan cara-cara mencuci tangan yang betul dan kekerapan mencuci tangan

64. Tidak merokok/ meludah/ batuk/ bersin dan melakukan perbuatan yang boleh mencemarkan makanan

65. Pakaian pelindung/ apron tidak dibawa ke dalam tandas

66. Memakai pakaian pelindung/ apron yang lengkap dengan penutup kepala penutup rambut, penutup mulut, sarung tangan (jika perlu) dan kasut yang bertutup

67. Tidak memakai barang kemas dan aksesori

68. Tiada luka/ kudis terbuka dan dirawat dengan baik

69. Rekod pemeriksaan amalan dan kebersihan diri pengendali makanan