Title Page
-
Site conducted
-
Conducted on
-
Prepared by
-
Location
-
undefined
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
undefined
Gulv
-
Er gulvet og dræn i god stand?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Er gulvet rent og ryddeligt?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
Vægge
-
Er væggene i god stand (Fx uden huller og afskallet maling)?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Er der luft til væggene, så de kan inspiceres?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
Loft / i højden
-
Er der afskalning af maling over åbent produkt?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Er der rent i højden (Fx fri for spindelvæv og snavs på kanter)?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Er loft og loft vinduer fri for skader?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
Food defence
-
Er døre ud til samt vinduer lukkede og låst, og slutter de tæt?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
Udstyr og redskaber
-
Er produktionsudstyr i god stand (Fx intakt og fri for rust)?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Er produktionsudstyr rent?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Er arbejdsområdet rent (Fx borde, vægge og vægte)?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Opbevares løse udstyrsdele samt redskaber korrekt / hygiejnisk forsvarligt?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Bruges udstyr / redskaber korrekt?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
Personlig hygiejne og PRP
-
Bæres korrekt påklædning (tøj, hårnet, skægbind)?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Overholdes hygiejne-regler (fx. ingen smykker, negle og make up)?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
Kemikalier
-
Er rengøringsmidler korrekt opbevaret (på faste pladser og fastlåst)?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Er smøremidler i området godkendt til fødevarer?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
Råvarer og produkter
-
Er der kun relevante råvarer, etiketter og emballage tilgængeligt (line clearance)?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Står der nogen ting direkte på gulvet, som ikke er mærket?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Er allergener opmærket og håndteres de korrekt?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
Fremmedlegemer
-
Er der risiko for kontaminering af råvarer, halvfabrikat eller produkt?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
-
Håndteres træ efter procedure?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
Affald
-
Er affaldsbeholdere rene og opmærket?
- OK
- Lille afvigelse
- Stor afvigelse
- Kritisk afvigelse
- Afvigelse på plan
- Anbefaling
