Information
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Outlet
- Yes
- No
- N/A
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Outlet
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Outlet
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Laufende Nummer
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Durchgeführt am
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Audit durchgeführt von
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Datum / Uhrzeit des Audits
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Verantwortlicher MA vor Ort
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Kühlschränke, Dichtungen sauber
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Schneidebretter keine tiefen Rillen, sauber
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Handwaschbecken sauber
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Handseife aufgefüllt
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Desinfektionsmittel aufgefüllt
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Handpapier vorhanden
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Mitarbeiterkleidung sauber
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Kacheln, Fugen, Boden, Bodenabläufe sauber
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Kacheln, Fugen unbeschädigt
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Regale und Arbeitsbereich sauber
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Deckenbereich sauber
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Wand und Bodenfliesen unbeschädigt
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Kein Schädlingsbefall /z.B. Frucht/Essigfliegen)
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Schädlingskontrolle durchgeführt / dokumentiert
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Keine verdorbenen / abgelaufenen Lebensmittel
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Etikettierung angebrochener LM vollständig
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Lebensmittel ordungsgemäß gelagert
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Qualität, Zustand der eingelagerten Produkte
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Temperaturkontrollblatt geführt und korrekt beschriftet - Maßnahmen eingetragen bei abweichenden Temperaturen
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Tägl. Reinigung durchgeführt / in HACCP Listen dokumentiert
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Audit Ergebnis mit TL oder Vertreter besprochen - wenn ja, mit wem
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Unterschrift TL oder Vertreter
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Unterschrift Auditor
