Inspección de cierre, Colmillo-Puerta de Hierro.

Piso y coladeras limpias sin estancamientos.

Plancha, hornos, estufa, trompos, ostionera, josper, pitmaker, broiler, freidoras y utensilios limpios en todas sus partes.

Mesas de trabajo y tarjas limpias en todas sus partes sin residuos.

Refrigeradores limpios en todas sus partes, con TODOS los productos cerrados etiquetados y ordenados en PEPS.

Campana limpia, con filtros sin acumulación de grasa.

Tarja triple lavado de frutas y verduras limpia sin residuos.

Estaciones de lavado de manos limpia y ordenada.

No hay materia prima ni objetos en el piso.

Coladeras limpias y sin estancamientos.

Plancha, hornos, estufa, trompos, ostionera, josper, pitmaker, broiler, freidoras y utensilios limpios en todas sus partes.

Mesas de trabajo y tarjas limpias en todas sus partes sin residuos.

Refrigeradores limpios en todas sus partes, con TODOS los productos cerrados etiquetados y ordenados en PEPS.

Campana limpia, con filtros sin acumulación de grasa.

Tarjas limpias, sin residuos y sin objetos escondidos.

Alacena de secos limpias en todas sus partes, con TODOS los productos cerrados, identificados y ordenados en PEPS.

Depositos de carbon limpios y con costal en bolsa.

No hay materia prima ni objetos en el piso.

Productos químicos identificados

Paredes limpias.

Mesas de trabajo y tarjas limpias en todas sus partes sin residuos

Baño maria y calenton limpio.

Gaveta de secos limpia en todas sus partes, con TODOS los productos cerrados, etiquetado y ordenados en PEPS.

Seccion de runner en camara de refrigeracion y producciones con PEPS Completos.

Maquina lavaloza limpia y sin incrustaciones.

Loza y utensilios limpios, sin cochambre y sin residuos de alimentos.

Tarja limpia y llaves limpias.

Racks de utensilios limpios.

Area de quimicos ordenada y limpia.

Piso despejado y sin objetos.

Piso y coladeras limpias y sin residuos de alimentos.

Mesas de trabajo limpias en todas sus partes <br>

Tarjas y mangueras limpias.

Estacion de lavado de manos limpia.

Tumba limpia y con productos con PEPS.

Rebanadora, maquina de vacio, molino y sierra limpia

Cámara de carnicería limpia, ordenada y con PEPS .

Piso limpio sin residuos.

Paredes y techo limpio y sin residuos ni escarcha.

Anaqueles limpios.

Materia prima con PEPS.

Sin cartón corrugado o costal.

Piso limpio.

Paredes limpias.

Sin presencia de cartón corrugado, rafia o costal.

Almacen de refresco limpio y ordenado sin presencia de carton .

Almacen de vinos limpio y ordenada sin presencia de carton.

Anaquel de secos limpio ordenado y producto con PEPS.

Materia prima en camaras de conservacion con PEPS.

Area de recepcion limpia y ordenada.

Bascula limpia.

Formateria al dia.

Piso y coladeras limpios, sin residuos detrás de equipos, debajo mesas de trabajos y refrigeradores

Tarja limpia, sin residuos ni malos olores

Deposito de hielo para consumo limpio y tapado

Almacén de secos limpia en todas sus partes, con TODOS los productos cerrados etiquetados y ordenados en PEPS

Utensilios y cirstaleria de barra limpios y desinfectados

Mesas de trabajo, estaciones y jockeys limpios en todas sus partes y ordenadas.

Refrigeradores limpios en todas sus partes, con TODOS los productos cerrados etiquetados y ordenados en PEPS.

Botes de basura lavados y desinfectados y acomodados en su lugar.

Barra y contra barra limpia y ordenada.

Químicos en orden y contenedores limpios.

Tapetes para cristalería y piso limpios sin residuos de alimentos.

Almacén de alcohol y área trasera en orden y limpia.

Piso y coladeras limpios, sin residuos detrás de equipos, debajo mesas de trabajos y refrigeradores.

Tarja limpia, sin residuos ni malos olores.

Deposito de hielo para consumo limpio y tapado.

Utensilios y cirstaleria de barra limpios y desinfectados.

Mesas de trabajo, estaciones y jockeys limpios en todas sus partes y ordenadas.

Refrigeradores limpios en todas sus partes, con TODOS los productos cerrados etiquetados y ordenados en PEPS.

Botes de basura lavados y desinfectados y acomodados en su lugar.

Barra y contra barra limpia y ordenada.

Químicos en orden y contenedores limpios.

Tapetes para cristalería y piso limpios sin residuos de alimentos.

Piso sin basura.

Lockers libres, sin candados puestos y sin restos de alimentos o bebidas.

Area despejada.

Mantelería en orden y cubierta.

Piso limpio.

Sin objetos directo en el piso.

Bote de basura limpio y sin basura.

Sin carton corrugado.

Área libre de alimentos y bebidas.

Piso limpio

Paredes y cuadros limpios.

Techo y lamparas limpias.

Mesas ordenadas y limpias.

Sillas, sillones, y periqueras limpios.

Macetas limpias y sin basura.

Plaque limpios, tapados y en buen estado con película plástica.

Estaciones de servicio ordenadas y limpias.

Cavas y hieleras limpias y ordenadas.

Botes de basura en buen estado y limpios.

Charolas chicas y grandes limpias, en buen estado y ordenadas.

Sanitario de invitados limpios y en orden.

Sanitario de personal limpios y en orden.

Puertas limpias y pulidas.

Tapetes de lobby limpio .

Sillones y sillas sacudidas y limpias.

Dulces con PEPS.

Cavas sacudidas y vidrios limpios.

Podium sacudido y limpio.

Piso limpio y trapeado.

Cuadros y paredes limpias.

Tornamesa limpia.

Cables limpios y organizados.

Mesa limpia.