Inspektionscheckliste für Restaurants

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• Vorbereitet von

ABSTELLRÄUME, DACHBODEN

• Sind die Böden sauber, trocken und in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind die Gänge frei von Kisten und Unordnung?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind elektrische Schalttafeln zugänglich und korrekt beschriftet?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Funktionieren Türen und Schlösser einwandfrei?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind Produkte oder Vorräte richtig gelagert? (Leichte Gegenstände oben, so angeordnet, dass sie nicht umkippen)

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind die Regale in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wird brennbares Material von Wärmequellen (Öfen, Grill, Fritteuse, Toaster usw.) ferngehalten?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Funktionieren Steckdosen, Schalter und elektrische Komponenten ordnungsgemäß?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind Leitern in gutem Zustand und korrekt gelagert?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Werden Chemikalien von Lebensmitteln getrennt aufbewahrt?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Ist die Müllpresse in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Ist der Erste-Hilfe-Kasten ausreichend bestückt und leicht zugänglich?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Funktioniert die Beleuchtung einwandfrei?

  Ja

  Nein

  n. a.

LEBENSMITTELZUBEREITUNG UND KOCHBEREICH

• Sind die Böden sauber, trocken und in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind die Gänge frei von Unordnung?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Werden Abflusssiebe regelmäßig gereinigt?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Funktionieren Türen und Schlösser einwandfrei?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Ist die Ausstattung für die Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Ist das Abluftsystem von Grill und Fritteuse sauber und in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wurde die Feuerlöschanlage in den letzten 6 Monaten inspiziert und gewartet? (Etiketten überprüfen)

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wurden tragbare Feuerlöscher innerhalb des letzten Jahres überprüft und gewartet? (Etikett und Messgerät prüfen.)

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wird brennbares Material von Wärmequellen (Öfen, Grill, Fritteuse, Toaster usw.) ferngehalten?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Funktionieren Steckdosen, Schalter und elektrische Komponenten ordnungsgemäß?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Funktioniert die Beleuchtung einwandfrei?

  Ja

  Nein

  n. a.

ESS- UND TOILETTENBEREICHE

• Sind die Böden sauber, trocken und in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• REFERENZ: Ein übersichtlicher und sauberer Gang
  [Dies ist ein Beispiel dafür, wie Sie iAuditor verwenden können, um Best-Practice-Referenzbilder in Ihre Vorlagen aufzunehmen, um Sie bei Inspektionen zu unterstützen.]

  

• Sind Hochstühle, Tische und Sitzplätze in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind die Fußmatten in gutem Zustand? (flach liegend, glatte Ränder)

  Ja

  Nein

  n. a.

• Ist die Ausrüstung für die Produktpräsentation in gutem Zustand? (2 Liter Kisten, Regale, Kühltüren, usw.)

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind die Ausgangsschilder beleuchtet?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Funktionieren Steckdosen, Schalter und elektrische Komponenten ordnungsgemäß?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind die Installationen in den Toiletten in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Funktioniert die Beleuchtung einwandfrei?

  Ja

  Nein

  n. a.

AUSSENSITZPLÄTZE/ SPIELPLATZ

• Sind die Gehflächen sauber, trocken und in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind Tische und Sitzplätze in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Werden Tore und Zugänge verschlossen?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind die Spielplatzgeräte in gutem Zustand? (Keine fehlenden Teile, Löcher oder Risse, scharfe Gegenstände, sauber, usw.)

  Ja

  Nein

  n. a.

• Werden die Spielplatzgeräte täglich kontrolliert?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Ist der Spielplatz sauber und frei von Abfällen und Unordnung? (Bälle werden in die Spielgrube zurückgelegt)

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind ordnungsgemäße Schilder angebracht?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Funktioniert die Beleuchtung einwandfrei?

  Ja

  Nein

  n. a.

AUSSENBEREICH (GEHWEGE UND PARKPLATZ)

• Sind Gehwege und Bordsteine in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wird Bepflanzung an Gehwegen angemessen beschnitten, auch um mögliche Verstecke zu beseitigen?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Ist der Parkplatz frei von Schlaglöchern oder Stolpergefahren?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Ist der Müllcontainerbereich in gutem Zustand?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Ist der Gartenschlauch richtig gelagert?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Funktioniert die Außenbeleuchtung einwandfrei?

  Ja

  Nein

  n. a.

SICHERE ARBEITSVERFAHREN

• Arbeiten die Mitarbeiter bei der Unfallverhütung im Team?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Werden verschüttete oder heruntergefallene Gegenstände sofort beseitigt?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Werden bei Bedarf Warnhinweise "Nasser Boden" aufgestellt?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Tragen die Mitarbeiter geeignetes Schuhwerk?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Werden die Böden nach Dienstschluss gründlich gereinigt?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind die Mitarbeiter in den korrekten Hebetechniken unterwiesen?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Praktizieren die Mitarbeiter richtige Hebetechniken?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wird das Speiseöl vor dem Wechseln oder Abseihen auf Raumtemperatur gebracht?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Werden Messer sicher gewaschen? (Nicht im Seifenwasser liegengelassen)

  Ja

  Nein

  n. a.

• Werden die Schneidemaschinen ordnungsgemäß gesäubert und gelagert?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind die Mitarbeiter in der korrekten Verwendung der Schneidemaschinen unterwiesen?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind alle Reinigungsmittel korrekt beschriftet?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wissen die Mitarbeiter, wo die Sicherheitsdatenblätter aufbewahrt werden?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Gehen die Mitarbeiter sicher mit Leitern um?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Benutzen die Mitarbeiter beim Wechsel der Markise eine mechanische Vorrichtung?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Sind die richtigen Poster angebracht? Arbeitsschutz, Unfallversicherung, usw.)

  Ja

  Nein

  n. a.

• Bietet Ihr Restaurant Eis an?

  Ja

  Nein

• Werden die Eiscontainer "temperiert", bevor sie in die Vitrinen gelegt werden?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Werden die Eiscontainer nach Bedarf "rotiert"?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Legen die Mitarbeiter die Hüfte gegen die Dipkammer, um sich beim Dippen abzustützen?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wird die Temperatur von Speiseeis in den Vitrinen im richtigen Temperaturbereich gehalten?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wurden alle Wartungsaufgaben wie vorgeschrieben gemeldet?

  Ja

  Nein

  n. a.

NACHBEREITUNG

• Wurden die im letzten Monat festgestellten Gefährdungen beseitigt? (Falls "NEIN", geben Sie unten an, welche Gefahren bestehen).

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wurden wartungsspezifische Aufgaben gemeldet, eingefordert oder in den Restaurantcomputer eingegeben?

  Ja

  Nein

  n. a.

• Wurden unsichere Arbeitsweisen mit allen Mitarbeitern besprochen?

  Ja

  Nein

  n. a.

Abschluss

• Empfehlungen

• Vor- und Nachname des Inspektors, Unterschrift

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