Information

  • ФИО официанта

  • ФИО менеджера

  • Дата и время заполнения

  • Ресторан
  • Работает в фирменной форме, внешний вид соответствует требованиям стандарта внешнего вида

  • Приветствует Гостей в зависимости от времени дня

  • Встречая гостей, Предлагает подходящий количеству гостей стол.

  • Проводит гостей за стол, отдаёт меню

  • Предлагает напитки используя один из методов продаж . После принятия заказа предлагает воду с лимоном и огурцом.

  • Рассказывает о «блюде дня»

  • Если за столом дети уделяет им особое внимание, предлагает раскраски, карандаши, Детский стул.

  • Предлагает помощь в выборе блюд, если Гость отказывается от помощи в выборе, дает время Гостю на принятие решения, сообщая о том что вернётся к столу через 3-5 минут

  • Принимая заказ, предлагает дополнительные блюда и напитки, использует техники продаж

  • Проговаривает время приготовления, уточняет последовательность подачи блюд

  • Вносит заказ в телефон используя iiko waiter, с точным указанием количества гостей (учитывая детей, в случае если заказ для них был осуществлён)

  • Вносит в заказ комплименты воду и чипсы.

  • Повторяет заказ, озвучивая спец.пожелания гостей

  • Благодарит гостей за заказ

  • С разрешения Гостя забирает меню со стола, предлагая оставить один экземпляр

  • Выносит чипы, сообщает гостям о «комплименте от заведения, креветочных чипсах с соусом на основе шрирачи🌶»

  • Перечислите методы продаж, которыми пользовался официант

  • Сервирует стол минажницами и приборами перед подачей

  • Выносит готовый заказ с соблюдением стандартов Ticket time

  • Напитки 3 минуты

  • Супы - 5 минут

  • Закуски и салаты - 10 минут

  • Основные блюда - до 20 минут

  • При подаче официант представляет каждое блюдо по названию и ставит его перед Гостем, который его заказывал

  • Соблюдает правило очередности подачи (сначала детям, потом взрослым; сначала женщинам, потом мужчинам)

  • Блюда и напитки первого курса выносит одновременно

  • Соблюдает правила подачи и сервировки блюд: правило "Открытой руки", бокалы держит за ножку, палец за краем тарелки

  • Желает приятного аппетита

  • Поддерживает зрительный контакт с гостем

  • Официант интересуется понравилось ли блюдо. Если Гость выражает недовольство уточняет причину, сообщает менеджеру

  • Предлагает Гостю дозаказ напитков, когда в бокале остается 1/3

  • После того, как последняя тарелка убрана, предлагает дополнительные блюда напитки (десерт‼️)

  • Выносит десерт в течение 5 минут. Называет полное название десерта

  • Предлагает свежие вьетнамские фрукты «с собой»

  • Выносит счет по просьбе Гостя в течение 1 минуты

  • Приносит Гостю сдачу и фискальный чек в течение 3 минут

  • Если гость рассчитался, но не уходит - продолжает обслуживание стола

  • Тепло прощаясь с гостем приглашает его придти в ресторан снова. Анонсирует мероприятия в ресторане, рассказывает о будущих акциях

  • После ухода Гостя убирает и сервирует стол в течение 1 минуты

Untitled page

The templates available in our Public Library have been created by our customers and employees to help get you started using SafetyCulture's solutions. The templates are intended to be used as hypothetical examples only and should not be used as a substitute for professional advice. You should seek your own professional advice to determine if the use of a template is permissible in your workplace or jurisdiction. You should independently determine whether the template is suitable for your circumstances.