DAILY OPENING SHIFT CHECKLIST
-
TANGGAL
-
Location
-
Prepared by
Store Cleanliness
-
KONDISI TERAS DEPAN (SMOKING AREA ) JIKA ADA ,LANTAI BERSIH TDK ADA KOTORAN DAN SAMPAH SISA MALAM
-
KONDISI PINTU DAN JENDELA DALAM KEADAAN BAIK( TDK RUSAK) DAN BERSIH
-
LAMPU PENERANGAN DALAM KONDISI HIDUP DAN BERFUNGSI, KETIKA MALAM HARI ( LAPORKAN KE UPKEEP ) JIKA DITEMUKAN ADA YG RUSAK.
-
KONDISI MEJA DAN KURSI DEPAN ( JIKA ADA) DALAM KEADAAN BAIK DAN BERSIH
-
ASBAK DAN TEMPAT SAMPAH AREA SMOKING ( DEPAN) DALAM KONDISI BERSIH TDK ADA SAMPAH YANG MENUMPUK ( JIKA AVAILABLE)
-
DEKORASI RUANGAN DINE IN DALAM KEADAAN BERSIH ,BAIK TIDAK ADA YG HILANG ATAU RUSAK
-
AMBIANCE RUANGAN DALAM KEADAAN NYAMAN,MUSIC TIDAK TERLALU KERAS DAN SUDAH ON SAAT JAM OPERATIONAL BERJALAN
-
KONDISI RUANGAN TIDAK GELAP DAN TIDAK ADA BAU ( ODOR ) TIDAK SEDAP TERCIUM DI AREA DINE IN
-
LANTAI AREA DINE IN BERSIH
-
TOILET DLM KEADAAN BERSIH ( JIKA ADA )
PRODUCT QUALITY
-
Preparation Espresso Sudah Ready ?
- Yes
- No
- N/A
-
Creamer sudah dibuat dan ready saat Toko siap Jualan
- Yes
- No
- N/A
-
Preparation Based Tea sudah Ready
- Yes
- No
- N/A
-
Preparation Based Buterfly tea sudah Ready
- Yes
- No
- N/A
-
Lemon Slice ready dan dalam kondisi Fresh
- Yes
- No
- N/A
COFFEE BEANS CALIBRATION & QUALITY
-
Warna Espresso Konnichiwa blend ( robusta )
-
Warna Espresso Gorudo Beans
-
Crema ( extract gelembung ) espresso layer bagus dan smooth
-
Heart ( taste dan colour Terang ) - Warna Menuju Coklat karamel
-
Body warna ( Coklat tua ) cenderung pekat
KEBERSIHAN ALAT KOPI DAN EQUIPTMENT BAR
-
TIMBANGAN KOPI TERSEDIA DAN BERFUNGSI NORMAL
-
Jigger tersedia utk Espresso : Konni blend dan Gorudo
-
Gelas Ukur Libbey tersedia
-
Milk Frother dalam kondisi baik dan dapat dipakai
-
Mesin sealer kondisi baik dan bersih
-
Tea pitcher ready
-
Mixer ready
-
chasen bamboo
-
Matcha bowl
-
espresso pitcher ready
-
Bayonet ring ( rock presso)
-
Filter seal ( rockpresso)
-
O Ring ( rockpresso)
-
Top Bolt ( rockpresso)
AREA KASIR
-
Pos Menu ready dan menu update
-
Uang receh tersedia untuk tukaran / kembalian
-
EDC sudah dalam kondisi tersetlement malam hari, pagi belum ada transaksi / RP 0
-
Struck edc mesin sudah diganti dan stock cukup
-
area drawer kasir Bersih dan rapih
-
Paper cup dan acrylic dekat kasir bersih rapi dan selalu terisi cukup
-
Fresh Product
-
yakult ready
-
Lemon fruit stock ready
-
Nata decoco
-
Coffee jelly ready
-
Zoda Ready
-
Whipcream ready
-
Gula pasir ready
-
Dry Storage kondisi rapih bersih tersusun rapih
-
Susu - stock ready
