Контрольный лист знаний

• Когда проведен

  Date

• Кем подготовлен

План продаж на месяц

• План по выручке 1887500 (70800/59200)

  Yes

  No

  N/A

• План по среднему чеку 151<br>

  Yes

  No

  N/A

• План по количеству чеков 469/392

  Yes

  No

  N/A

• План по продажи десертов 28/26

  Yes

  No

  N/A

Меню

• Марино - салат, тунец, мидии, Фета, запеч овощи, руккола. Соус огуречно-сливочный. ( рассказать состав соуса) общий вес 440 гр

  Yes

  No

  N/A

• Бонито - салат, Грибы вешанки, томаты, карам грец орехи, киноа, руккола. Соус кунжутный ( рассказать Состав соуса) 370 гр

  Yes

  No

  N/A

• Димента- салат, хамон, пармезан, руккола, маслины, томаты. Соус огуречно-сливочный ( описать соус) 340гр

  Yes

  No

  N/A

• Трамонто- салат, курица, фета, оливки, киноа, микс маш-салат и шпинат. Соус Базиликовый (описать соус) выход 380 гр

  Yes

  No

  N/A

• Камаро - паста, креветки, мидии, огурцы, болгарский перец, руккола. Соус с икрой летучей рыбы ( описать соус) 560 гр

  Yes

  No

  N/A

• Веджитарио - паста, Вешанки, пармезан, запечённые овощи. Соус Азиатский - ореховый ( описать соус) вес 440 гр

  Yes

  No

  N/A

• Тритоне -чиабатта, лосось, крем-фета, огурец, листья салата, руккола. Соус огуречно- сливочный Вес 290 гр.

  Yes

  No

  N/A

• Поло - чиабатта, курица, запечённые Овощи, листья салата. Соус чесночно-ореховый. Вес 340 гр.

  Yes

  No

  N/A

• Капрезе - чиабатта, моцарелла, Томаты, базилик, листья салата. Соус Песто ( описать соус)

  Yes

  No

  N/A

• Опишите состав фарша Фалафель. Сколько шт идёт на порцию? С каким соусом подаётся салат?

  Yes

  No

  N/A

• Какие равиолли есть в нашем меню? Какой выход порций?

  Yes

  No

  N/A

Сроки реализации

• Перечислите 11 позиций, срок реализации у которого 6 часов. ( включая и сезонное меню)

  Yes

  No

  N/A

• Перечислите 21 позицию, у которых срок реализации 12 часов.

  Yes

  No

  N/A

• Перечислите 15 позиций, срок реализации у которого 24 часа. ( включая и сезонное меню)

  Yes

  No

  N/A

• Перечислите 19 позиций, срок реализации у которого 36 часов. ( включая и сезонное меню)

  Yes

  No

  N/A

• Перечислите 11 позиций, срок реализации у которого 48 часов. ( включая и сезонное меню)

  Yes

  No

  N/A

• Перечислите 10 позиций, срок реализации у которого 72 часа. ( включая и сезонное меню)<br>

  Yes

  No

  N/A

• Перечислите 2 позиции, срок реализации у которого 96 часов. ( 4 дня)

  Yes

  No

  N/A

• Перечислите 14 позиций, срок реализации у которого 7 дней. ( включая и сезонное меню и Завтраки)

  Yes

  No

  N/A

• Перечислите 3 позиции срок реализации у которого 30 дней. ( включая и сезонное меню)

  Yes

  No

  N/A

• Назовите срок реализации открытых упаковок:<br>Ананас консервирований ( 48 ч)<br>Молоко (24ч)<br>Маслины (72ч)<br>Оливки (72ч)<br>Сметана (24ч)

  Yes

  No

  N/A